Munaton sokerikakku - 5 reseptiä kuohkealle sokerikakulle

Nykyään yhä useammat ihmiset muuttavat näkemyksiään "terveellisestä ruokavaliosta". Siksi munattomien leivonnaisten kysyntä kasvaa tasaisesti. Muna-intoleranssista kärsivät ihmiset sekä uskonnolliset uskovat joutuvat usein pidättäytymään munista paastonaikana. Yleisempi tilanne on, kun haluat leipoa jotain herkullista iltapalaksi, mutta munat loppuvat yhtäkkiä. Kaikissa näissä tilanteissa uunissa paistettavat munattomat sokerikakut voivat tulla apuun.

Lisäksi munaton sokerikakku on helpompi tehdä. Valkuaisia ​​ja keltuaisia ​​ei tarvitse erottaa, niiden lämpötilaa seurata tai vatkata. Valmis kakku on herkullinen ja aromaattinen, helpompi leikata, eikä korkean kosteuspitoisuutensa ansiosta sitä usein tarvitse liottaa kokoamisen aikana.

Ilmava sokerikakku maidolla ja ilman munia

Herkullisia ja ilmavia sokerikakkukerroksia voi tehdä ilman munia käyttämällä maitoa. Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti muna-allergikoille sekä lakto-vegetaareille – ihmisille, jotka käyttävät maitotuotteita, mutta eivät syö munia. Tarjoan ainutlaatuisen reseptin kuohkealle sokerikakulle. Muista kokeilla tätä herkkua ja ilahduttaa perhettäsi.

Jos sinulla ei ole maitoa kotona, voit muokata reseptiä ja tehdä kefiiripohjainen sokerikakku.

Ainesosat

• Jauhot - 200 g
• Kaakao (ei alkoholisoitu) - 65 g
• Maito - 320 g
• Sitruunamehu - 2 tl.
• Sokeri - 210 g
• Kasviöljy - 135 g
• Vanilja - 2 tl.
• Sooda - 1 tl.
• Leivinjauhe - 1/2 tl.
• Suola - ripaus

Kypsennysaika: 50–60 minuuttia

Annoksia: kolme muottia, joiden halkaisija on 16 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada maito syvään astiaan.

Vaihe 2

Kaada joukkoon sitruunamehua.

Vaihe 3

Siivilöi jauhot, kaakao, sooda, leivinjauhe ja suola.

Vaihe 4

Sekoita.

Vaihe 5

Lisää auringonkukkaöljy maidon ja sitruunan seokseen.

Vaihe 6

Lisää sokeri.

Vaihe 7

Lisää vanilja. Sekoita.

Vaihe 8

Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet.

Vaihe 9

Vatkaa samalla ainekset sekoittimella.

Vaihe 10

Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Täytä muotit. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Vaihe 11

Anna valmiiden keksien jäähtyä. Ota vuoasta ja anna levätä muutama tunti.

Munaton suklaakakku

Tässä on toinen mielenkiintoinen ja erittäin onnistunut sokerikakku, joka on munaton. Lisäksi reseptissä ei käytetä lainkaan maitotuotteita, joten se sopii paastonajan ja kasvissyöjille. Resepti sisältää myös kaakaota ja kahvia, jotka luovat kauniin suklaan sävyn ja uskomattoman kahvin aromin. Voit käyttää tätä yksinkertaista reseptiä kuohkeaan paastonajan sokerikakkuun ja muokata sitä makusi mukaan.

Ainesosat

• Keitetty kahvi - 300 ml
• Sokeri - 250 g
• Vaniljasokeri - 8 g
• Auringonkukkaöljy - 120 ml
• Jauhot - 280 g
• Kaakaojauhe - 50 g
• Leivinjauhe - 3 g
• Ruokasooda - 1 tl.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Kypsennysaika: 50–60 minuuttia

Annoksia: kaksi muottia, joiden halkaisija on 20 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Siivilöi jauhot ja kaakao syvään kulhoon.

Vaihe 2

Kaada keitetty kahvi syvään kulhoon.

Vaihe 3

Lisää sokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Vaihe 4

Kaada auringonkukkaöljyä.

Vaihe 5

Lisää leivinjauhe ja sooda kuivien aineiden joukkoon ja sekoita.

Vaihe 6

Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet kahdessa vaiheessa.

Vaihe 7

Taikinan koostumus on melko löysä ja hyvin suklainen.

Vaihe 8

Viimeisessä vaiheessa lisää etikka taikinaan ja sekoita.

Vaihe 9

Jaa taikina kahtia. Jaa muotteihin. Paista 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 10

Anna valmiin sokerikakun jäähtyä ja irrota se vuoista. Kakku on helppo leikata kerroksiksi ja sopii täydellisesti kakun tekoon.

Paastonajan munaton sokerikakku vedellä

Haluatko tehdä herkullisen sokerikakun minimaalisilla aineksilla? Silloin tämä resepti on varmasti miellyttävä. Vaikka tässä reseptissä ei käytetä kananmunia tai maitotuotteita, se ei estä kakun uskomattoman kuohkeaa rakennetta ja miellyttävää makua ja tuoksua. Kaakaojauhetta lisätään reseptiin, mutta se on valinnainen. Jos haluat valkoisen pohjan, korvaa kaakaojauhe jauhoilla. Huomaa myös, että kuvassa on kaksinkertainen erä.

Ainesosat

• Vesi - 420 g
• Jauhot - 175 g
• Kaakao - 65 g
• Kasviöljy - 100 g
• Leivinjauhe - 8 g
• Sokeri - 150 g
• Vaniljasokeri - 4 g
• Suola - ripaus

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annoksia: 20 cm halkaisijaltaan olevaan muottiin

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Mittaamme tarvittavan määrän tuotteita.

Vaihe 2

Sekoita kaakaojauhe, jauhot ja leivinjauhe.

Vaihe 3

Lisää sokerin joukkoon vaniljasokeri ja suola.

Vaihe 4

Sekoita kaikki ainekset.

Vaihe 5

Siivilöi jauho- ja kaakaojauheseos veteen.

Vaihe 6

Sekoita vispilällä.

Vaihe 7

Kaada sokeriseos joukkoon ja sekoita.

Vaihe 8

Lisää auringonkukkaöljy. Sekoita.

Vaihe 9

Taikina on melko löysää. Näin sen pitäisikin olla. Kaada se vuokaan. Paista 160 asteessa 30–40 minuuttia.

Vaihe 10

Valmis kakku on erittäin murea ja pehmeä. Se on niin pehmeä, ettei sitä tarvitse liottaa ylimääräistä kertaa.

Kakku ilman munia kiehuvassa vedessä

Tässä on toinen resepti suklaaseen paastonajan sokerikakkuun, joka on erinomainen pohja kuuluisalle Prahan kakulle. Tämän munattoman kakkutaikinan ainutlaatuinen ominaisuus on kiehuvan veden käyttö. Vaniljakastikepohja on joustavampi, minkä ansiosta se murenee vähemmän ja siitä tulee huokoisempi mutta mehevämpi sokerikakku, mikä tekee siitä paremman kakun. Jos et ole vielä kokeillut tätä menetelmää, kokeile ehdottomasti!

Ainesosat

• Jauhot - 300 g
• Sokeri - 150 g
• Vesi - 200 ml kylmää ja 100 ml kiehuvaa vettä
• Auringonkukkaöljy - 90 ml
• Kaakaojauhe - 40 g
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Kaneli - 1/2 tl.
• Suola - ripaus

Kypsennysaika: 50–60 minuuttia

Annoksia: muotti, jonka halkaisija on 24 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Siivilöi jauhot.

Vaihe 2

Siivilöi kaakao, kaneli, ruokasooda ja suola. Sekoita jauhoihin.

Vaihe 3

Lisää sokeri.

Vaihe 4

Kaada vesi huoneenlämpöön.

Vaihe 5

Lisää auringonkukkaöljy. Sekoita.

Vaihe 6

Kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 7

Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Vaihe 8

Anna valmiin sokerikakun jäähtyä hieman. Ota se sitten vuoasta ja aseta se ritilälle jäähtymään kokonaan. Tämän reseptin mukaan valmistettu sokerikakku on helppo jakaa kahteen kerrokseen kuorruttamista varten.

Vinkkejä munattomien keksien valmistukseen

Olemme kaikki tottuneet ajatukseen kananmunista sokerikakun pääraaka-aineena, sen kuohkeuden ja ilmavuuden takaajana. Ja se on totta. Kananmunat ovat tärkein rakenteen muodostava elementti, joka antaa valmiille kakulle sen kimmoisuuden, keveyden ja vakauden.

• Vatkaamisen aikana taikinaan imeytyy ilmaa, mikä auttaa sitä kohoamaan.
• Munien emulgointiaineet mahdollistavat rasvojen ja muiden komponenttien yhdistymisen homogeeniseksi taikinaksi ja vastaavat kosteudesta.
• Munanrasvat lisäävät taikinaan kosteutta ja mureutta.

On kuitenkin virhe ajatella, ettei sokerikakkua voi leipoa ilman kananmunia. Samankaltaisissa resepteissä on ainesosia, jotka voivat olla erinomaisia ​​kananmunien korvikkeita.

• Koostumukseen sisältyvien nostatusaineiden ansiosta taikinasta tulee huokoista ja se kohoaa hyvin.
• Kasviöljy ja maito tarjoavat tarvittavaa kosteutta ja kimmoisuutta.
• Kefiiri reagoi leivinjauheen kanssa kyllästää taikinan ilmalla ja auttaa sitä kohoamaan.

Lisäksi taikina ilman munia on helpompi valmistaa. Pohjan sekoittaminen vie vain viisi minuuttia! Se ei vaadi pitkää vatkaamista tai jokaisen aineksen tarkkaa lämpötilan hallintaa. Muista kokeilla tämän munattoman sokerikakun tekemistä. Takaan, että tulet olemaan tyytyväinen!

Video: Yulia Smallin Hummingbird Sponge Cake -kakku

Jos et pelkää kokeilla ja olet valmis kokeilemaan jotain uutta, tutustu tähän tunnetun ruokabloggaajan Yulia Smallin munattomaan sokerikakkureseptiin. Taikina sisältää joitakin epätavallisia ainesosia: mandariineja, banaaneja ja saksanpähkinöitä. Sokerikakku on kuohkea ja murea, täydellinen itsenäiseksi teekakuksi.

Haluatko oppia leipomaan kolibrikakun? Katso tämä videoresepti. Kirjoittaja selittää yksityiskohtaisesti tämän leivontatyypin ominaisuudet ja hienovaraisuudet.