Gioconda-kakku on maailmanluokan herkku. Mantelijauhoista valmistettu kakku on uskomattoman herkullinen, mehevä ja aromaattinen. Tätä kakkua pidetään helposti yhtenä monipuolisimmista, ja se toimii pohjana kakuille, sämpylöille, leivonnaisille ja muille jälkiruoille.

Kakku on nimetty Leonardo da Vincin kuuluisan maalauksen "Gioconde" mukaan. Ranskalaiset leipurit osoittivat näin tämän makeisen mestariteoksen todellisen arvon. Kutsun sinut tutustumaan Gioconde-kakun reseptiin ja valmistamaan tuoksuvan juhlakakun sen avulla. Vieraasi ihastuvat epäilemättä!

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Gioconda-kakku

Gioconda-kakku on erinomainen pohja mille tahansa kakulle. Sen voi paistaa heti yksittäin kerroksina, mikä helpottaa muotoilemista. Tai sen voi paistaa korkeassa vuoassa ja leikata kolmeen paksuun kerrokseen. Paistamisen jälkeen on parasta kääriä se folioon ja laittaa jääkaappiin 2-3 tunniksi jähmettymään. Tämän kakun voi myös pakastaa vähintään kuukauden. Se ei menetä makuaan tänä aikana. Kääri se vain muovikelmuun, jotta se ei ime hajuja pakastimen hyllyltä. Jälkimmäinen vaihtoehto sopii erinomaisesti leipureille, jotka tekevät säännöllisesti kakkuja tilauksesta.
Ravintoarvo annosta kohden
304.7 kcal
  • Proteiinit: 12 grammaa
  • Rasvat: 15,2 grammaa
  • Hiilihydraatit: 32,2 g
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
  • Munanvalkuainen
    3 kpl
  • Sokeri
    15 G
  • Voi
    22 G
  • Mantelijauho
    112 G
  • tomusokeri
    112 G
  • Muna C0
    3 kpl
  • Vehnäjauho
    35 G
  • Tumma suklaa
    maistaa

Valmistelu

Vaihe 1
Mona Lisa -kakku - kuva

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada valkuaiset sähkövatkaimen kulhoon ja aloita vatkaaminen hitaalla nopeudella, kunnes ne ovat kuohkeita.

Vaihe 3

Lisää vatkaimen nopeutta vähitellen, lisää sokeri ja vatkaa valkuaiset, kunnes niistä muodostuu kuohkeita, vakaita huippuja.

Vaihe 4

Peitä vatkatut valkuaiset kelmulla ja laita ne jääkaappiin.

Vaihe 5

Sulata voi mikrossa tai vesihauteessa.

Vaihe 6

Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 7

Siivilöi erillisessä astiassa tomusokeri, manteli- ja vehnäjauhot.

Vaihe 8

Lisää kananmunat kuivien aineiden joukkoon.

Vaihe 9

Vatkaa alhaisella nopeudella tasaiseksi.

Vaihe 10

Ota valkuaiset jääkaapista, lisää ne muna-manteli-seokseen ja sekoita kaikki varovasti lastalla.

Vaihe 11

Jos haluat tehdä suklaakakun, voit lisätä taikinaan tämän vaiheen jälkeen 15-20 g kaakaota.

Vaihe 12

Kaada sulatettu voi tuloksena olevaan seokseen.

Vaihe 13

Sekoita uudelleen huolellisesti.

Vaihe 14

Kaada taikina valmiiksi valmistettuihin uunipelteihin.

Vaihe 15

Annamme kakuille halutun muodon.

Vaihe 16

Paista jokaista keksiä 220 asteessa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 17

Anna kakkujen jäähtyä ja kastele ne sitten yksi kerrallaan sulatetulla suklaalla ja voikreemillä.

Vaihe 18

Tai käytämme sitä kakun kokoamiseen muilla täytteillä.

Vaihe 19

Kokoa kakku ja tarjoile. Nauti!

3 kysymystä mantelipohjaisesta sokerikakusta

Mantelikakku, Gioconda, on uskomattoman suosittu maailmanlaajuisesti. Tästä huolimatta monet kotikokit eivät ole kuulleet tällaisesta leivonnaisesta. Joten vastaan ​​kolmeen useimmin kysyttyyn kysymykseen mantelikakusta.

Miten mantelikakku eroaa klassisesta kakusta?

Näiden leivonnaisten tärkein ero on niiden sisältämissä ainesosissa. Klassinen sokerikakku valmistetaan munista, sokerista ja jauhoista. Gioconda-sifonkikakku sisältää edellä mainittujen ainesosien lisäksi voita ja mantelijauhoja, jotka antavat kerroksille hienostuneen aromin.

Mantelikakku on myös aina pehmeämpää, kosteampaa ja joustavampaa kuin klassinen kakku. Siksi sitä voidaan käyttää monenlaisten jälkiruokien valmistukseen.

Mitkä kermat sopivat parhaiten mantelikakun kanssa?

Ranskalainen Gioconda-kakku sopii kauniisti yhteen lähes minkä tahansa kerman kanssa. Koska sillä on kuitenkin rikas mantelin maku, on parasta valita neutraalimpi täyte. Tämä kakku sopii erityisen hyvin yhteen tuorejuuston, jäätelön, voikerman tai vaniljakastikkeen kanssa.

Mitä jälkiruokia voidaan tehdä Gioconda-kakusta?

Mantelikakku on uskomattoman täyteläinen, murea ja joustava. Sillä voit luoda täydellisiä sämpylöitä, kakkuja, leivonnaisia ​​ja ehdottomasti mitä tahansa jälkiruokaa. Tarvitset vain halua ja mielikuvitusta.

Yksi kuuluisimmista Mona Lisa -kakusta tehdyistä jälkiruoista on Opera-kakku. Se yhdistää harmonisesti mantelikerrokset, kahvivoikreemin ja suklaaganachen. Kokeile tehdä tämä kakku kotona. Hemmottele rakkaitasi aidolla ranskalaisen leivonnaisen klassikolla.

Samankaltainen videoresepti: Klassinen Gioconda-kakku

Etsitkö täydellistä sokerikakkureseptiä? Haluatko tarjoilla herkullisen kakun tai kääretortun juhlapöytään? Silloin tarvitset ehdottomasti tämän upean videoreseptin klassiselle Gioconda-sokerille. Videon tekijä näyttää jokaisen vaiheen mantelikakkukerrosten valmistuksessa ja jakaa mielenkiintoisia ideoita niiden käyttöön.

Klassinen ranskalainen sokerikakku, Gioconda, sopii täydellisesti yhteen erilaisten kermien ja täytteiden kanssa. Sillä on ihastuttava maku ja hienovarainen mantelin tuoksu, joka tuo ripauksen hienostuneisuutta mihin tahansa jälkiruokaan.