Englantilainen sokerikakku on klassinen englantilainen kakku, joka on nimetty kuningatar Viktorian mukaan. Legendan mukaan kuningatar Viktoria rakasti syödä palan tätä upeaa jälkiruokaa iltapäiväteellään.

Klassisessa reseptissä kakku asetettiin kahden marjahillo-voikreemin väliin. Nykyaikaisissa tulkinnoissa voi korvataan usein ilmavammalla ja herkemmällä kermavaahtotäytteellä ja hillo tuoreilla kauden marjoilla. Mutta jopa pelkkä tomusokerilla kuorrutettuna viktoriaaninen sokerikakku voi olla upea jälkiruoka itsessään.

Sokerikakun resepti on uskomattoman yksinkertainen: yhtä paljon munia, voita, sokeria ja jauhoja. Toisin kuin muiden suosittujen sokerikakkujen, kuningatar Viktorian sokerikakun pystyy valmistamaan jopa aloitteleva kokki: valkuaisia ​​keltuaisista ei tarvitse erottaa eikä taikinasta saa tehtyä kovia huippuja jne.

Tuloksena olevat kakut ovat kevyitä, ilmavia ja täyteläisiä. Tämä kakku sopii täydellisesti uudenvuoden ja joulun juhliin, syntymäpäiville ja vain mukaviin iltoihin ystävien kanssa.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Kuningatar Viktorian sokerikakku

Tämä tuoksuvan ja kermaisen sokerikakun resepti onnistuu aina täydellisesti! Sen voi tehdä jopa käsivatkaimella, eikä kakku vaadi pitkää lepoa: sen voi viipaloida ja kuorruttaa heti jäähtymisen jälkeen.
Ravintoarvo annosta kohden
358,9 kcal
  • Proteiinit: 5,3 grammaa
  • Rasvat: 17,7 grammaa
  • Hiilihydraatit: 44,1 g
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
Keksiä varten:
  • Maito
    2 rkl
  • Muna C1
    5 kpl
  • Leivinjauhe
    10 G
  • Vehnäjauho
    250 G
  • Voi
    250 G
  • tomusokeri
    250 G
Kermalle:
  • Mansikkahillo
    300 G
  • Kerma 33%
    400 ml
  • tomusokeri
    30 G

Valmistelu

Vaihe 1

Valmistele ainekset ja muista punnita ne.

Vaihe 2

Ota voi jääkaapista etukäteen ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 3

Lisää leivinjauhe jauhoihin.

Vaihe 4

Vatkaa voi tomusokerin kanssa vaahdoksi (voit käyttää joko yleiskonetta tai käsivatkainta).

Vaihe 5

Vatkaa kananmunat joukkoon yksi kerrallaan.

Vaihe 6

Lopuksi sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe.

Vaihe 7

Lisää muutama lusikallinen maitoa.

Vaihe 8

Aseta taikina uunivuokaan.

Vaihe 9

Paista keksiä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia.

Vaihe 10

Aseta vastapaistettu sokerikakku suoraan vuokaan ritilälle.

Vaihe 11

Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, ota se vuoasta ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia.

Vaihe 12

Valmistele kerman ainekset.

Vaihe 13

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 14

Levitä kakun pohjakerros hillolla.

Vaihe 15

Levitämme kermavaahdon leivonnaispussilla tai vain lusikalla.

Vaihe 16
Kuningatar Viktorian sokerikakku - kuva

Peitä toisella kakkukerroksella ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.

5 kysymystä kuninkaallisesta sokerikakusta

Vaiheittaiset ohjeet englantilaisen sokerikakun valmistamiseksi näyttävät olevan selkeitä jopa aloitteleville kokeille. Jälkiruoan valmistuksessa saattaa kuitenkin ilmetä kysymyksiä.

  • Millaisia ​​vuokia minun pitäisi käyttää kuningatar Viktorian sokerikakun leipomiseen?

Tämän reseptin optimaalinen vuoan halkaisija on 22–24 senttimetriä. Itse käytän irtopohjavuokaa, jossa on tarttumaton pinnoite. Silikonivuoka käy myös, mutta se on ensin voideltava pehmennetyllä voilla.

  • Mitä tehdä, jos kuningatar Viktorian sokerikakku romahtaa uunissa?

Tämä voi tapahtua kahdesta syystä. Ensimmäinen on huonosti vatkatut munat ja epätäydellisesti sekoitettu taikina. Ennen kuin laitat sokerikakun uuniin, varmista aina, että taikinan koostumus on tasainen. Toinen syy on alhainen lämpötila tai riittämättömästi esilämmitetty uuni. Aseta sokerikakku aina esilämmitettyyn uuniin 180 celsiusasteeseen äläkä avaa luukkua ensimmäisten 30 minuutin aikana.

  • Kuinka tehdä viktoriaanisesta sokerikakusta vieläkin mureampaa?

Vielä kuohkeampien kakkujen saamiseksi kokeile korvata 1/3 jauhoista maissitärkkelyksellä. Äläkä tietenkään unohda siivilöidä kuivia aineita ilman lisäämiseksi.

  • Kuinka valita oikea kerma vaniljakastikkeeseen?

Täydellisen kerman valmistamiseksi tarvitset luonnonkermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %. On myös tärkeää, että se on vatkattava erittäin kylmänä. Voit laittaa sen pakastimeen 20–30 minuutiksi tai vatkata sen kylmässä kulhossa.

  • Millä voi korvata mansikoita kermassa?

Jos et halua käyttää mansikoita kakussa, voit korvata ne millä tahansa makeilla ja happamilla kauden marjoilla tai hillolla. Vadelmat tai karhunvatukat ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja.

Samankaltainen videoresepti: Kuningatar Viktorian sokerikakku

Viktoriaaninen sokerikakku on loistava pohja juhlaville kakuille. Tämä jälkiruoka on herkullinen sekä kuumalla säällä että talvella. Salaisuus piilee koristelussa: voit päällystää sen marenki- tai rahkakreemillä, tasoittaa sen ganachella tai sokerimassalla. Mutta ehdotan yksinkertaisinta reseptiä: koristele se tuoreilla marjoilla ja tomusokerilla.