Top 10 maitokakkureseptiä

Maitosokerikakku on yksi herkullisimmista ja herkullisimmista leivonnaisista. Sitä käytetään ylellisten kakkujen, sämpylöiden ja leivonnaisten valmistukseen. Sitä tarjoillaan usein itsenäisenä jälkiruokana. Se koristellaan kuorrutteella, kermavaahdolla, tomusokerilla, marjoilla, hedelmillä tai raastetulla suklaalla.

Tähän kokoelmaan olen koonnut parhaat ja luotettavat maitokakkureseptit. Klassinen, vaniljakastikkeella, suklaalla vai kookosmaidolla täytetty? Kokeile jokaista ja löydä suosikkisi.

Suklaakakku maidolla

Tämä uskomattoman herkullinen ja aromaattinen suklaakakku ei jätä ketään kylmäksi. Se on uskomattoman ilmava, mehevä ja murea. Kakkua ei tarvitse liottaa, ja se sopii täydellisesti tuorejuuston, voin, vaniljakastikkeen ja muiden täytteiden kanssa.

Ainesosat

• Munat C1 - 4 kpl.
• Suola - ⅓ tl.
• Sokeri - 160 g
• Jauhot - 160 g
• Kaakaojauhe - 25 g
• Leivinjauhe - 5 g
• Voi (sulatettu) - 60 g
• Maito - 120 g

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annoksia: 1 (halkaisijaltaan 19 cm olevalle pannulle)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa.

Vaihe 2

Riko munat erillisessä kulhossa, lisää suola ja sokeri. Vatkaa ainekset kuohkeaksi ja paksuksi seokseksi.

Vaihe 3

Kaada ⅓ kuivista aineista munavaahdon joukkoon ja sekoita kevyesti vispilällä.

Vaihe 4

Kaada joukkoon sulatettu voi, sekoita ja lisää vielä ⅓ kuivista aineista.

Vaihe 5

Kaada maito joukkoon ja sekoita varovasti.

Vaihe 6

Lisää loppu jauhoseos ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen tasaiseksi.

Vaihe 7

Kaada taikina valmiiksi valmistettuun muottiin.

Vaihe 8

Paista kakkupohjaa 170 asteessa 40-45 minuuttia.

Vaihe 9

Ota valmis keksi vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä.

Vaihe 10

Leikkasimme sokerikakun tarvittavaan määrään kerroksia ja kokosimme kakun.

Hapanmaitokakku

Tämä on yksi nopeimmista ja ilmavimmista sokerikakkuresepteistä. Se on tehty helposti saatavilla olevista aineksista, joita löytyy jokaisesta keittiöstä. Halutessasi voit korvata piimän kefirillä. Sokerilla on hienovarainen maku ja ihana tuoksu. Sen voi leikata useisiin kerroksiin kakun valmistamiseksi tai tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana.

Ainesosat

• Munat C1 - 2 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Hapanmaito tai kefiiri - 250 ml
• Jauhot - 240 g
• Leivinjauhe - ½ tl.
• Ruokasooda - ½ tl.
• Suola - ripaus
• Vaniljauute - maun mukaan

Kypsennysaika: 1 tunti

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 18 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Riko munat syvään kulhoon ja ala vatkaamaan niitä sähkövatkaimella pienimmällä nopeudella, kunnes seos on kuohkeaa.

Vaihe 2

Lisää vatkaimen nopeutta vähitellen, lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes saat kuohkean, homogeenisen massan.

Vaihe 3

Kaada piimä munaseokseen, lisää vaniljauute ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 4

Sekoita erillisessä kulhossa siivilöidyt jauhot, sooda ja leivinjauhe.

Vaihe 5

Lisää kuivat aineet pienissä erissä muna-maito-seokseen.

Vaihe 6

Sekoita seosta joka kerta erittäin huolellisesti lastalla.

Vaihe 7

Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista kakkua 180 asteessa 25–30 minuuttia.

Vaihe 8

Anna valmiin kakun olla vuoassa 5–7 minuuttia, ota se sitten pois ja anna jäähtyä perusteellisesti.

Vaihe 9

Kuohkea, piimästä tehty sokerikakku voidaan leikata kerroksiksi tai koristella tomusokerilla ja tarjoilla.

Sokerikakku maidolla ja kasviöljyllä

Esittelen teille reseptin kuohkealle sokerikakulle, joka on tehty maidosta ja kasviöljystä. Nämä ainekset antavat kakulle sen poikkeuksellisen mureuden, pehmeyden ja mehukkuuden. Tätä sokerikakkua ei tarvitse liottaa. Siitä tulee herkullisia kakkuja, piirakoita, leivonnaisia ​​ja muita jälkiruokia.

Ainesosat

• Jauhot - 330 g
• Sokeri - 300 g
• Maito - 200 ml
• Kasviöljy - 200 ml
• Munat C1 - 4 kpl.
• Leivinjauhe - 11 g
• Vanilliini - 1-2 g
• Suola - ½ tl.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia

Annoksia: 1 (halkaisijaltaan 22 cm olevalle pannulle)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset. Erottele kananmunat valkuaisiin ja keltuaisiin.

Vaihe 2

Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja ala vatkaamaan niitä hitaalla nopeudella sähkövatkaimella, kunnes ne muodostavat pehmeän vaahdon.

Vaihe 3

Lisää vatkaimen nopeutta vähitellen, lisää sokeri pienissä erissä ja jatka valkuaisten vatkaamista, kunnes muodostuu kuohkeita huippuja.

Vaihe 4

Jatka valkuaisten vatkaamista miniminopeudella ja lisää keltuaiset yksi kerrallaan.

Vaihe 5

Kaada maito ja kasviöljy joukkoon.

Vaihe 6

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Siivilöi sitten kaikki kuivat aineet ja lisää ne vähitellen muna-maito-seokseen. Sekoita varovasti joka kerta, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 7

Kaada taikina valmiiksi valmistettuun muottiin.

Vaihe 8

Paista kakkupohjaa 170 asteessa 50–60 minuuttia.

Vaihe 9

Ota valmis kakkupohja vuoasta, kumoa se ritilälle ja anna jäähtyä.

Vaihe 10

Kun sokerikakkupohja on jäähtynyt hyvin, leikkaa se tarvittavaan määrään kerroksia ja aloita kakun kokoaminen.

Kolmen maidon sokerikakku

"Kolmen maidon" sokerikakku on uskomattoman murea ja herkullinen jälkiruoka, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti. Se on kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa sitä kutsutaan nimellä "Tres leches". Se on valmistettu tutusta sokerikakusta, joka on kastettu erityiseen kastikkeeseen, joka on valmistettu kolmesta maidosta: kondensoidusta maidosta, paistetusta maidosta ja kermasta. Tätä sokerikakkua tarjoillaan itsenäisenä jälkiruokana, ja sen päälle voidaan lisätä kermavaahtoa, hedelmiä, marjoja tai suklaata.

Ainesosat

Keksiä varten:

• Munat C1 - 4 kpl.
• Jauhot - 380 g
• Sokeri - 300 g
• Maito - 250 ml
• Voi - 100 g
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe - 10 g
• Vanilliini - 1 g

Kastiketta varten:

• Paistettu maito - 200 ml
• Tiivistetty maito - 200 ml
• Kerma 33 % - 200 ml

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 21–22 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Yhdistä maito ja voi ja kuumenna hetken mikrossa tai vesihauteessa, kunnes voi on täysin sulanut.

Vaihe 2

Sekoita erillisessä astiassa siivilöidyt jauhot, leivinjauhe, suola ja vanilja.

Vaihe 3

Riko munat sähkövatkaimen kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa täydellä nopeudella 5–7 minuuttia, kunnes saat kuohkean, paksun seoksen.

Vaihe 4

Lisää kuivat aineet ja voi maidon kanssa munaseokseen yksi kerrallaan pienissä erissä.

Vaihe 5

Sekoita seos joka kerta huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 6

Kaada taikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 40–45 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella tikulla.

Vaihe 7

Kakun paistuessa valmistetaan kastike. Kaada kerma, kondensoitu maito ja uunimaito syvään kulhoon ja sekoita hyvin.

Vaihe 8

Ota valmis sokerikakku vuoasta. Aseta se sitten syvälle lautaselle tai uunipellille ja kiinnitä rengas.

Vaihe 9

Pistä lämmin sokerikakku puisella vartaalla, kaada maitokastike päälle ja anna liota vähintään kolme tuntia.

Vaihe 10

Koristele valmis "Kolmen maidon" sokerikakku makusi mukaan ja tarjoile.

Maidossa paistettu seeprakakku

Seeprakakku lumoaa sinut paitsi kauneudellaan, myös poikkeuksellisen herkullisella, aromaattisella, murealla ja ilmavalla koostumuksellaan. Tämä kakku sopii erinomaisesti teen, kahvin ja muiden juomien kanssa. Voit kuorruttaa sen kuorrutteella, kermalla tai tomusokerilla.

Ainesosat

• Jauhot - 350-400 g
• Munat C1 - 3 kpl.
• Maito - 250 ml
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 300 g
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Kaakaojauhe - 25 g
• Vanilliini - 1 tl.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 20–22 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri, vanilja ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 3

Kaada kasviöljy ja 200 ml maitoa munaseokseen ja sekoita hyvin.

Vaihe 4

Kaada jauhot ja leivinjauhe saatuun seokseen kahdessa vaiheessa siivilän läpi.

Vaihe 5

Sekoita seosta joka kerta varovasti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 6

Jaa taikina kahteen osaan.

Vaihe 7

Lisää kaakaojauhe toiseen osaan ja sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 8

Kaada loppu maito suklaataikinaan ja sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 9

Kaada taikina ruokalusikalla valmiiksi valmistettuun muottiin vuorotellen vaaleaa ja tummaa.

Vaihe 10

Piirrä kuvio puisella vartaalla tai hammastikulla.

Vaihe 11

Paista kakkua 170 asteessa 40–50 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella tikulla.

Vaihe 12

Anna keksin jäähtyä hyvin, leikkaa se sitten ja tarjoile teen kanssa.

Kookosmaitokakku

Tämä on yksinkertainen resepti erittäin murealle ja maukkaalle kookosmaidosta tehdylle sokerikakulle. Sitä voi tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana juhlapöydässä tai siitä voi tehdä ison ja herkullisen kakun. Kokeile tehdä tätä sokerikakkua kotona. Tulet olemaan tyytyväinen lopputulokseen.

Ainesosat

• Munankeltuaiset - 4 kpl
• Munanvalkuaiset - 4 kpl
• Sokeri - 115 g
• Kasviöljy - 60 ml
• Kookosmaito - 80 ml
• Vaniljauute - 1 tl.
• Jauhot - 100 g
• Suola - ½ tl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Sitruunamehu - ½ tl.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia

Annoksia: 1 (muottiin, jonka halkaisija on 20–22 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Riko munat syvään astiaan, lisää 50 grammaa sokeria ja kaada joukkoon kasviöljy.

Vaihe 2

Sekoita ainekset tasaiseksi.

Vaihe 3

Lisää kookosmaito ja vaniljauute munaseokseen ja sekoita hyvin.

Vaihe 4

Sekoita jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa, siivilöi ja lisää muna-maito-seokseen.

Vaihe 5

Sekoita seosta varovasti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 6

Kaada sitruunamehu valkuaisiin ja vatkaa ne sähkövatkaimella. Lisää vähitellen loppu sokeri.

Vaihe 7

Vatkaa valkuaiset paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 8

Lisää vatkatut valkuaiset taikinaan pienissä erissä, sekoittaen huolellisesti joka kerta.

Vaihe 9

Kaada taikina muottiin.

Vaihe 10

Paista sokerikakkua 160 asteessa 30–35 minuuttia.

Vaihe 11

Anna valmiin sokerikakun jäähtyä perusteellisesti ja aloita sitten maistaminen. Nauti!

Vaniljakakku maidolla

Vaniljainen sokerikakku on täydellinen pohja juhlakakulle. Se on uskomattoman tuoksuva, mehevä, murea ja uskomattoman herkullinen. Se on tehty helpoimmin saatavilla olevista aineksista, joita löytyy jokaisesta keittiöstä. Tämä sokerikakku sopii kauniisti yhteen minkä tahansa kerman tai täytteen kanssa.

Ainesosat

• Munat C1 - 6 kpl.
• Vaniljasokeri - 20 g
• Maissitärkkelys - 30 g
• Sokeri - 375 g
• Maito - 450 g
• Kasviöljy (hajuton) - 105 ml
• Suola - ½ tl.
• Leivinjauhe - 11 g
• Jauhot - 450 g

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annoksia: 1 (yhdelle 26 cm halkaisijaltaan olevalle pannulle tai kahdelle 18 cm halkaisijaltaan olevalle pannulle)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Riko munat syvään kulhoon, lisää vaniljasokeri ja suola ja sekoita varovasti sähkövatkaimella.

Vaihe 3

Lisää maissitärkkelys ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 4

Lisää sokeri saatuun seokseen ja vatkaa, kunnes muodostuu kuohkeita huippuja.

Vaihe 5

Lisää vuorotellen maitoa ja kasviöljyä, sekoittaen hyvin joka kerta.

Vaihe 6

Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää ne pienissä erissä muna-maito-seokseen.

Vaihe 7

Sekoita seos joka kerta huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 8

Kaada taikina muotteihin ja paista keksejä 170 asteessa 45 minuuttia.

Vaihe 9

Jäähdytä valmis kakkupohja huolellisesti, leikkaa se kerroksiksi ja kokoa kakku.

5 virhettä, joita kannattaa välttää maitopohjaisen kakun leivonnassa

Maitosokerikakun tekeminen on melko helppoa. Mutta joskus se voi epäonnistua – se voi upota, ei kohota, ei paistua läpi tai palaa. Tämän välttämiseksi ehdotan, että tarkastelet yleisimpiä virheitä, joita maitosokerikakun leivonnassa tehdään.

Huonosti vatkatut munat

Maitosokerikakussa on ilmavaa rakennetta hyvin vatkattujen munien ansiosta. Jos et tee tätä oikein, taikina romahtaa nopeasti. Vatkaa munat sähkövatkaimella, kunnes niistä muodostuu kuohkeita, kovia huippuja. Sitten se on kunnossa.

Liikaa sekoittamista

Tämä virhe tehdään usein vatkattuja munia yhdistettäessä jauhojen ja muiden kuivien aineiden kanssa. Jos sekoitat taikinaa liian voimakkaasti, se laskeutuu ennen kuin se edes ehtii uuniin. Lisää kuivat aineet vähän kerrallaan ja kääntele taikinaa varovasti lastalla. Yleiskone ei sovellu tähän prosessiin.

Väärä paistolämpötila

On erittäin tärkeää noudattaa reseptissä ilmoitettua paistolämpötilaa. Jos ylikuumennat uunin, kakku ei kypsy nopeammin. Se voi painua, palaa ja jäädä sisältä raa'aksi.

Pitkä seisokkiaika

Valmis taikina tulisi paistaa mahdollisimman pian. Jos se seisoo, sekoittamisen aikana syntyvä ilma haihtuu, eikä kakusta tule varmasti huokoista ja kuohkeaa. Valmistele vuoka tai uunipelti aina etukäteen ja kytke uuni päälle heti.

Uunin avaaminen ennenaikaisesti

Tämä on luultavasti yleisin virhe, jonka monet kotikokit tekevät. Jos avaat uunin liian aikaisin, sillä ei ole väliä, kuinka täydellisesti olet valmistanut taikinan. Se putoaa silti. Älä siis koskaan avaa uunia sokerikakun paistamisen ensimmäisten 30 minuutin aikana.

Yritä olla tekemättä yllä lueteltuja virheitä, niin leivonnaiset onnistuvat aina hyvin.

Video - Resepti kuumalla maidolla tehdylle choux-leivonnaiselle

Amerikkalainen vaniljakastikkeella tehty sokerikakku on erittäin suosittu leipureiden keskuudessa. Se tehdään kuumalla maidolla ja siitä tulee aina erittäin mureaa, mehevää ja ilmavaa.

Tässä videossa näytetään resepti suklaaleivonnaiselle. Kirjoittaja näyttää jälkiruoan jokaisen vaiheen. Tämän videon katsomisen jälkeen kuka tahansa kotiäiti pystyy valmistamaan täydellisen amerikkalaisen sokerikakun kotona.