Voikakku - 3 voikakkureseptiä
Sisältö
Voikakkutaikinan koostumus eroaa hieman perinteisestä kakkutaikinasta. Sen tärkein etu on voin läsnäolo. Tämä ainesosa tekee kakuista uskomattoman meheviä, pehmeitä, ilmavia ja maukkaita.
Voikakku sopii kauniisti yhteen kaikenlaisten täytteiden (maito, kahvi, hedelmäsiirappi) sekä erilaisten voi-, smetana- ja raejuustokerrosten kanssa. Tarjoan valikoiman onnistuneimmista resepteistä, joissa kerrotaan yksityiskohtaisesti tämän vertaansa vailla olevan leivonnaisen valmistusprosessin jokainen vaihe.
Voinen sokerikakku, jota voi syödä ilman kermaa.
- Proteiinit: 7 grammaa
- Rasvat: 13,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 41,4 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Ainesosat
-
Voi250 G
-
Sokeri250 G
-
Muna C04 kpl
-
Jauhot250 G
-
Leivinjauhe1 tl
-
Vaniljamaistaa
Valmistelu
Laita pehmeä voi sekoituskulhoon.
Vatkaa kevyesti. Lisää sokeri ja vanilja vatkaten.
Jatka vatkaamista vielä 2 minuuttia.
Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Vatkaa keltuaiset vispilällä, kunnes ne muodostavat tasaisen massan.
Lisää kananmunat kermaseokseen kolmessa erässä ja jatka vatkaamista.
Siivilöi kuivat aineet muna-kermaseokseen siivilän avulla.
Sekoita seos sekoittimella.
Valmis taikina on kimmoisaa ja voista, samanlaista kuin muffinitaikina.
Siirrämme sen uunivuokaan.
Laita kuumaan uuniin. Paista 180 asteessa 35–40 minuuttia.
Jos kakkuun on muodostunut epämiellyttävä kuori, paina sitä kevyesti kuumalla leikkuulaudalla.
Jäähtynyt sokerikakku on valmista teetä varten. Se on huokoinen, ilmava, mehevä ja aromaattinen.
Pehmeä voikakku
Haluatko tehdä Ranskan suosituimman sokerikakun? Tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin genoiselle sokerikakulle. Tällä tavalla paistetulla kakulla on poikkeuksellisia ominaisuuksia: se on uskomattoman murea, mehevä ja siinä on hienovarainen kermainen maku. Tämä kakku on erinomainen pohja kaikille kotitekoisille leivonnaisille. Se ei murene, pitää muotonsa täydellisesti ja sopii hyvin yhteen erilaisten kermien kanssa. Kokeillaanpa tämän ihanan sokerikakun tekemistä!
Ainesosat
- Voi - 80 g
- Sokeri - 180 g
- Munat (suuret) - 6 kpl.
- Keltuainen - 1 kpl.
- Jauhot - 140 g
- Vaniljasokeria 1 tl.
- Tärkkelys - 40 g
- Suola - ripaus
Kypsennysaika: 60 minuuttia
Annoksia: yksi 22 cm halkaisijaltaan oleva muotti tai kaksi 18 cm halkaisijaltaan olevaa muottia
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1
Punnitsemme ja mittaamme tarvittavan määrän aineksia.
Vaihe 2
Kaada munat ja ylimääräiset valkuaiset syvään kulhoon.
Vaihe 3
Lisää sokeri ja suola.
Vaihe 4
Laita kulho vesihauteeseen. Kulhon pohjan ei tulisi koskettaa vettä. Kuumenna koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muna-sokeriseoksen kypsyyden voi tarkistaa helposti pyörittelemällä sitä sormien välissä. Jos et tunne jyviä, sokeri on liuennut.
Vaihe 5
Vatkaa muna-sokeriseos sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. On syytä huomata, että kuumennetut munat vatkautuvat paljon nopeammin kuin klassinen sokerikakku.
Vaihe 6
Siivilöi kuivat aineet munaseokseen kahdessa erässä ja sekoita varovasti mutta huolellisesti.
Vaihe 7
Laita pieni määrä taikinaa erilliseen kulhoon ja lisää sulatettu voi. Sekoita.
Vaihe 8
Yhdistä voi-osa keksimassan kanssa.
Vaihe 9
Kaada taikina muotteihin. Paista noin puoli tuntia 170 asteessa (ylhäältä alas -uuni, ei kiertoilmauunia).
Vaihe 10
Paistamisen jälkeen anna sokerikakkujen jäähtyä. Kääri ne sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Nyt sokerikakku on valmis leikattavaksi kerroksiksi ja koottavaksi.
Suklaa-voikreemikuorrutteella
Suklaakakku voi olla pohja monille herkullisille kakuille. Tässä reseptissä selitän yksityiskohtaisesti, miten teet voikakun, johon on lisätty kaakaota, ja jaan salaisuudet todella suklaisten kerrosten luomiseen. Tämä kakku sopii hyvin yhteen erilaisten kermien kanssa ja miellyttää varmasti jokaista makeannälkäistä!
Ainesosat
- Voi - 40 g
- Munat - 6 kpl.
- Sokeri - 210 g
- Jauhot - 150 g
- Kaakao (20–22 % rasvaa) - 30 g
- Suola - ripaus
Kypsennysaika: 60 minuuttia
Annoksia: muotti, jonka halkaisija on 24 cm
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1
Mittaa tarvittava määrä aineksia. Sulata voi etukäteen ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 2
Lisää suola munien joukkoon ja sekoita vispilällä.
Vaihe 3
Lisää sokeri munaseokseen ja vatkaa uudelleen hyvin.
Vaihe 4
Siivilöi kuivat aineet erilliseen astiaan ja sekoita.
Vaihe 5
Aseta muna-sokeriseosastia kuuman veden päälle (tätä kutsutaan "kylvyksi"). Kuumenna noin 40 celsiusasteeseen koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat kokonaan hävinneet.
Vaihe 6
Laita valmis muna-sokeriseos kulhoon ja vatkaa sitä suurella nopeudella sekoittimella, kunnes muodostuu kevyt, ilmava massa.
Vaihe 7
Siivilöi kuivat aineet uudelleen ja lisää ne muna-sokeriseokseen. Sekoita varovasti.
Vaihe 8
Lisää taikinaan voita ja sekoita.
Vaihe 9
Kaada seos uunipellille. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 10
Kun kakku on jäähtynyt, ota se vuoasta. Kääri se kelmuun ja anna levätä jääkaapissa useita tunteja.
Video: Yulia Smallin legendaarinen voikakku
Jos haluat lisätä vaihtelua kulinaarisiin luomuksiisi, mutta haluat silti nauttia kevyestä ja kuohkeasta sokerikakusta, suosittelen tutustumaan Yulia Smallin voikakkureseptiin. Sokerikakku valmistetaan voin lisäksi kuumasta maidosta. Tämä lähestymistapa johtaa mureaan ja erittäin mehevään sokerikakkuun, jossa on hienovarainen sulaneen voin tuoksu. Se on erinomainen pohja erilaisille kakuille ja leivonnaisille.
Menenpäs ekana asiaan, paljastan teille vielä yhden salaisuuden tämän videon tekijältä. Se koskee liotusta. Jos liotat valmiin voikakun maidossa ennen kuorruttamista, kakusta tulee supermehukas, murea ja uskomattoman herkullinen!
Haluatko tehdä herkullisen voisen sokerikakun? Seuraa tätä vaiheittaista reseptiä:
