Jokaiseen juhlaan liittyy valtava, herkullinen kakku. Useimmat kotiäidit leipovat kakkunsa itse sen sijaan, että tilaisivat ne leipurin kautta. Tässä tapauksessa muutamien tärkeiden salaisuuksien tietämättömyys voi johtaa useisiin ongelmiin, joita kuka tahansa voi kohdata sokerikakkua tehdessään.

Yksi yleisimmistä ongelmista tässä tapauksessa on kakun kohoaminen keskeltä. Tämä pakottaa kakun laskeutumaan huomattavasti korkeutta tai jopa paistamaan sen uudelleen. Tämän päivän artikkelissa tarkastelemme tämän ongelman syitä ja sitä, mitä tehdä, jotta kakusta tulisi sileä.

Miksi sokerikakku kohoaa paistettaessa kekoksi?

Tämän ongelman välttämiseksi sinun on ensin tiedettävä, mikä sen aiheuttaa. On useita syitä, miksi sokerikakku voi kuplia keskeltä:

  • Olet voidellut vuoan reunat. Kun teet tämän virheen, kakulla ei yksinkertaisesti ole mitään, mihin tarttua ja kohota tasaisesti. Tämän seurauksena kakun reunat jäävät mataliksi ja keskelle muodostuu kumpu. Kokeile voidella vain pohja, niin huomaat valtavan eron.
  • Et tasoittanut taikinaa ennen paistamista. Käytä tässä vaiheessa silikonista lastaa, pyörittele vuokaa muutaman kerran ja kopauta sitä työtasoon. Tämä vapauttaa ylimääräiset ilmakuplat.
Miksi sokerikakku kohoaa paistettaessa kekoa muotoon? - Kuva
  • Älä laita taikinaa heti uuniin. Kakun leipominen vaatii nopeutta ja nopeita refleksejä. Valmistele vuoka etukäteen ja esilämmitä uuni. Jos viivyttelet tässä vaiheessa, kakusta voi tulla vähemmän kuohkea ja ilmava.
  • Olet lisännyt leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Nämä ainesosat vaikuttavat merkittävästi kakun huokoisuuteen ja korkeuteen. Älä jätä niitä pois, sillä niillä on erityisen tärkeä rooli reseptissä. Käytä vain foliota. Löydät yksityiskohtaiset ohjeet tähän vinkkiin myöhemmin tässä artikkelissa.
  • Paistolämpötila oli liian korkea. On todella tärkeää seurata tätä prosessia tarkasti. Paras tapa tehdä tämä on ostaa erityinen keittiölämpömittari, jota voit sitten käyttää muiden ruokien kanssa.

Mitä minun pitäisi tehdä, jotta kakkupohjasta ei tule liikaa kuoppaista?

Tasaisen ja sileän sokerikakun paistaminen uunissa on itse asiassa melko helppoa. Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen vinkin:

  • Jos käytit reseptissäsi ruokasoodaa tai leivinjauhetta, peitä vuoka foliolla ennen paistamista. Aseta se mattapuoli ylöspäin ja kiinnitä reunat tiukasti. Pistä sitten haarukalla reikiä vuokaan ja paista uunissa. Tämä hidastaa paistoprosessia hieman, mutta kakusta tulee tasainen ja siisti.
  • Uunivuoan tulee olla kylmä. Lisäksi se on valmisteltava etukäteen. Vuoraa pohja leivinpaperilla, voitele se ja jauhota kevyesti.
Kuinka tehdä sokerikakku ilman kumpua - kuva
  • Älä avaa uunia tarkistaaksesi kakun kypsyyttä paistumisen aikana. Muuten kakku painuu liikaa eikä siitä tule yhtä korkeaa.
  • Jos olet jo paistanut sokerikakun ja se on kohonnut epätasaisesti, käännä se ylösalaisin ja aseta se ritilälle jäähtymään. Kääri se sitten kelmuun ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tämä auttaa jakamaan kosteutta kakun sisällä ja pienentää kekoa.

Video: Pehmeän keksin salaisuus

Jos olet liian huolissasi sokerikakkusi muodosta, katso tämä video. Se antaa sinulle kaikki tarvitsemasi tiedot. Kirjoittaja selittää selkeästi, miten välttää epätasainen kohoaminen, ja esittelee koko prosessin. Lisäksi video sisältää myös yksityiskohtaisen sokerikakkureseptin, joten sinun ei tarvitse etsiä sitä useista lähteistä. Selkeä prosessi, vinkit ja niksit auttavat sinua saavuttamaan upean tuloksen ja ilahduttamaan rakkaitasi kauniilla ja herkullisella herkulla.