Pehmeä porkkanakakkukakku - 5 helppoa reseptiä

Porkkanakakusta on tullut suosittu herkku ympäri maailmaa. Tämä ei ole yllätys, sillä sillä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Ensinnäkin sen erottuu edukseen yksinkertaisen valmistusprosessinsa ansiosta. Silti sokerikakulla on ainutlaatuinen maku. Porkkanat antavat taikinalle mehunsa ja makeutensa, mikä luo murean ja ilmavan kuoren. Mausteiden yhdistelmä paljastaa uusia, epätavallisia makuja.

Tässä kokoelmassa olemme koonneet viisi suosituinta reseptiä, joita noudattamalla varmistat, että loit herkullisen herkun vieraillesi ja perheellesi.

Porkkana- ja saksanpähkinäkakkuresepti

Pähkinäporkkanakakulla on tunnusomainen mausteinen tuoksu ja hienostunut maku. Tämä tekee siitä täydellisen itsenäiseksi herkuksi. Mutta se on myös voittava lisä kakkuun, sillä kakun epätavallinen koostumus yhdistettynä herkulliseen kermaan ja kauniiseen koristeluun tekee vaikutuksen jokaiseen vieraaseen.

Ainesosat

• Munat – 3 kpl.
• Valkoinen sokeri – 90 g
• Ruskea sokeri – 90 g
• Porkkanat – 140 g
• Kasviöljy (puhdistettu) – 135 g
• Pähkinät (saksanpähkinät) – 110 g
• Jauhot – 160 g
• Leivinjauhe – 1 tl.
• Suola - ripaus
• Kaneli – 0,5 tl.
• Mausteet – maun mukaan
• Kuori – maun mukaan

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annosten lukumäärä: 2 kakkua, halkaisijaltaan 18 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Paahda pähkinät paistinpannulla, jotta niistä tulee maukkaampia ja rapeita. Soseuta ne sitten tehosekoittimessa.

Vaihe 2

Lisää siivilöidyt jauhot pähkinöiden joukkoon.

Vaihe 3

Lisää ripaus suolaa, kanelia ja leivinjauhetta samaan kulhoon ja vatkaa kaikki ainekset yhteen. Voit myös lisätä suosikkimausteitasi.

Vaihe 4

Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa.

Voit korvata fariinisokerin valkoisella sokerilla.

Vaihe 5

Lisää kasviöljy ja hienonnetut porkkanat munaseokseen ja sekoita kaikki.

Vaihe 6

Kaada kuiva seos pähkinöineen saatuun massaan ja sekoita tasaiseksi.

Taikinaa ei tarvitse sekoittaa pitkään, koska se voi johtaa siihen, että keksistä tulee liian tiivis.

Vaihe 7

Voitele leivinpelti voilla ja ripottele päälle jauhoja.

Vaihe 8

Kaadamme taikinan muottiin ja laitamme sen esilämmitettyyn uuniin 170 asteeseen noin 25-30 minuutiksi.

Vaihe 9

Jäähdytä valmis sokerikakku ritilällä.

Vaihe 10

Saadaksesi täysin tasaisen kakkukerroksen, leikkaa kakun yläosa pois.

Jos et aio käyttää sitä heti, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin. Se säilyy tällä tavalla useita päiviä.

Renat Agzamovin porkkanakakkku

Tämän reseptin mukaan valmistettu sokerikakku on erittäin samanlainen kuin tunnetun Renat Agzamovin leipomoissa valmistettu sokerikakku. Kaikkien mausteiden harmoninen yhdistelmä antaa kakulle uskomattoman mausteisen aromin ja ainutlaatuisen maun. Tämä sokerikakku on loistava pohja kakuille sekä itsenäinen herkku esimerkiksi kuppikakkuna.

Ainesosat

• Jauhot – 180 g
• Porkkanat - 170 g
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Saksanpähkinät - 3/4 kuppia
• Rusinat - 1/2 kuppia
• Auringonkukkaöljy - 200 ml
• Vaniljauute - 1 tl.
• Leivinjauhe - 1 pussi
• Kaneli - 1 tl.
• Jauhettu inkivääri - 1/3 tl.
• Muskottipähkinä - ripaus
• Suola - ripaus

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annosten lukumäärä: 2 kakkua, halkaisijaltaan 14 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada sokeri kulhoon, lisää kasviöljy ja sekoita kaikki sekoittimella.

Vaihe 2

Lisää sitten munat yksi kerrallaan seokseen vähitellen ja jatka vatkaamista.

Vaihe 3

Lisää siivilöity jauho ja leivinjauhe saatuun seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4

Lisää taikinaan kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä, ripaus suolaa ja vaniljauutetta.

Vaniljauutteen voi korvata vanilliinilla tai vaniljasokerilla.

Vaihe 5

Sekoita kaikki ainekset, kunnes mausteet ovat jakautuneet koko taikinaan. Tuloksena tulisi olla keskipaksu ja tasainen massa.

Vaihe 6

Lisää taikinaan raastetut porkkanat, pähkinät ja rusinat. Sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 7

Valmistele uunipelti. Vuoraa pohja leivinpaperilla, voitele pelti voilla ja jauhota.

Vaihe 8

Laitamme taikinan muottiin ja paistamme 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.

Jos sinulla on 14 cm halkaisijaltaan oleva vuoka, jaa taikina kahteen osaan ja paista ne peräkkäin.

Vaihe 9

Ota kakkupohja vuoasta ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä. Voit tarkistaa kypsyyden hammastikulla.

Vaihe 10

Irrota sitten keksi varovasti vuoan reunoista ja ota kakku pois.

Kakusta tuli erittäin tuoksuva ja pehmeä. Pähkinät, rusinat ja porkkanat sopivat harmonisesti yhteen antaen kakulle ainutlaatuisen, täyteläisen maun.

Porkkanakakku ilman voita

Jos haluat nauttia kulinaarisista herkuista pysyen silti kunnossa, kokeile tätä terveellistä reseptiä. Tämä vähähiilihydraattinen sokerikakku on kuohkea ja täyteläinen. Valmistusprosessi on melko yksinkertainen, ja tällä pohjalla tehty kakku ilahduttaa koko perhettä ainutlaatuisella maullaan.

Ainesosat

• Munat – 4 kpl.
• Leseet – 75 g
• Porkkanat – 250 g
• Mantelit – 40 g
• Maito tai kefiiri – 30–100 g
• Appelsiini- tai mandariiniaromi – 3 tippaa (tai appelsiinin kuorta)
• Kaneli – 1,5 tl.
• Makeutusaine – 8–10 g
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe – 10 g
• Limsa – 3 g
• Vanilliini – 1,5 g
• Pellavansiemenjauhoja – 10 g (tai 20 g soijajauhoja)

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annosten lukumäärä: 1 kakkulevy, halkaisijaltaan 18 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Raasta appelsiininkuori ja lisää se raastettuihin porkkanoihin. On parasta raastaa vain appelsiininkuoren uloin kerros kitkeryyden välttämiseksi.

Voimme käyttää myös aromeja kuoren sijaan.

Vaihe 2

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti sähkövatkaimella.

Vaihe 3

Lisää vatkattuihin muniin kaneli, ripaus suolaa ja sokerin korvike ja sekoita.

Tässä vaiheessa lisätään mausteseos, jos sitä käytetään.

Vaihe 4

Lisää leseet tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 5

Kaada maito taikinaan, lisää vanilja ja leivinjauhe. Sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 6

Lisää raastetut porkkanat kuorineen seokseen ja sekoita sekoittimella alhaisella nopeudella.

Vaihe 7

Jauha pähkinät tehosekoittimessa ja lisää ne taikinaan, sekoittaen huolellisesti.

Vaihe 8

Lisää tämän jälkeen pellavansiemenjauhot ja vaivaa taikina.

Vaihe 9

Sammutamme soodan sitruunamehulla ja kaadamme sen taikinaan, sekoitamme.

Vaihe 10

Kaada saatu taikina muottiin ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.

Vaihe 11

Ota kakkupohja pois vuoasta, peitä vuoka kannella tai foliolla ja anna sen jäähtyä. Irrota se sitten varovasti vuoasta ja leikkaa kerroksittain.

Kuinka kauan porkkanakakkua voi säilyttää?

Jos et pidä kaikkien töiden jättämisestä ja kiirehtimisestä viimeiseen hetkeen yrittäen saada kaiken tehtyä, ensimmäinen asia, jota mietit, on kakun oikea säilytys.

Porkkanakakku on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sitä suositellaan jähmettymään jääkaapissa 1–2 päivää. Kääri se etukäteen muovikelmuun, jotta se ei ime hajuja. Tällä tavoin kakku ei ainoastaan ​​säilytä makuaan, vaan sen maku on myös täyteläinen ja koostumus herkkä.

Jos aiot pakastaa sokerikakun, muista, että sitä suositellaan säilytettävän enintään 3–4 viikkoa ja että se tulee kääriä muoviin. Jos aiot kerrostaa kakun päälle kermavaahtoa, voit tehdä sen vasta, kun sokerikakku on sulanut hieman, ja laittaa sitten valmiin kakun jääkaappiin liotettavaksi.

Video: Andy Chefin porkkanakakku

Jos haluat tehdä kokonaisen kakun, etkä vain sokerikakkua, tämä videoresepti auttaa sinua. Se näyttää täydellisen reseptin uskomattoman herkulliselle ja pehmeälle kakkupohjalle, kuinka kakku kootaan ja kuinka koristellaan valmis herkku, sekä runsaasti vinkkejä ja niksejä koristeluun. Tämä video on myös loistava apu niille, jotka ovat uusia leipomisessa, mutta haluavat ilahduttaa rakkaitaan mestariteoksillaan heti.