Pehmeä suklaakakku - 10 helppoa reseptiä

Suklaakakut ovat pohja monenlaisille kakuille, trifleille ja muille jälkiruoille. On vaikea kuvitella legendaarisia "3 Milks", "Snickers" ja "Drunken Cherry" -kakkuja ilman niiden täyteläistä ja ilmavaa pohjaa.

Mutta on olemassa myös monia ruoanlaittovaihtoehtoja: sifonkikakku, kiehuvassa vedessä haudutettu kakku, valkosuklaalla maustettu kakku tai klassisin. Ja on ratkaisevan tärkeää löytää täydellinen kaava kaikkien joukosta. Tässä kokoelmassa olemme koonneet laajan valikoiman reseptejä, joista löydät varmasti mieleisesi.

Mitä tarvitset suklaakakkuun?

Jokainen kokenut kokki tietää, että onnistuneen ruokalajin salaisuus alkaa oikeista ainesosista. Vaikka jokainen suklaakakkuresepti vaihtelee, on aina joitakin ainesosia, jotka pysyvät samoina.

Ensinnäkin tähän kuuluu kaakaojauhe. Sen laatu vaikuttaa suoraan sokerikakun makuun ja väriin. Kaakaojauhetta on kolmea tyyppiä:

• Luonnollinen
• Emäksinen
• Musta

Leipurit suosittelevat leivontaan alkaloitua keksiä, koska se käy läpi lisäkäsittelyvaiheen, joka antaa keksille kauniin värin ja rikkaan maun.

Korkealaatuisen kaakaojauheen valitsemiseen on myös useita elämäntaitoja:

• Sillä ei pitäisi olla kitkerää jälkimakua.
• Jauhatuksen tulee olla hienoa. Kun hierot korkealaatuista jauhetta sormiesi välissä, se tarttuu sormiisi eikä muutu pölyksi.
• Pakkauksessa olevat kokkareet osoittavat, että tuotetta on säilytetty väärin.

Kaikissa resepteissä käytetään myös jauhoja. Sokerikakkuihin on aina parasta käyttää premium-jauhoja, koska ne ovat hienoksi jauhettuja ja väriltään valkoisia. Tästä jauhosta tehdyt kakut ovat kuohkeita ja korkeita.

Onnistuneen kakun kannalta on tärkeää käyttää tuoreita munia. Kaikkien niiden vatkaamiseen käytettyjen välineiden on oltava puhtaita ja kuivia.

Kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä; tämä varmistaa ainesten sujuvan vuorovaikutuksen ja välttää odottamattomat ongelmat. Voin tulee olla sulatettua ja jäähdytettyä. Esimerkiksi kuuman maidon tai voin kaataminen muniin saa ne juoksettumaan ja pilaa taikinan.

Sifonki-suklaakakku

Sifonkikakku erottuu kevyen ja ilmavan koostumuksensa ansiosta. Sitä ei tarvitse edes liottaa, koska se ei ole luonnostaan ​​kuiva. Näitä kakkuja tarjoillaan usein sellaisenaan herkkuna. Ne sopivat hyvin myös yhteen monenlaisten täytteiden, marjojen, pähkinöiden ja hedelmien kanssa.

Ainesosat

• Munat – 8 kpl.
• Sokeri – 250 g
• Jauhot – 200 g
• Leivinjauhe – 2 tl.
• Suola - ripaus
• Vaniljasokeri – 10 g
• Kasviöljy (hajuton) – 120 ml
• Kaakao – 65 g
• Kiehuvaa vettä (tai maitoa) – 200 ml

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia

Annosten lukumäärä: 2 kakkua, halkaisijaltaan 21 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada kiehuvaa vettä kaakaon päälle ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja kaikki paakut ovat liuenneet.

Vaihe 2

Siivilöi jauhot erillisessä kulhossa ja lisää leivinjauhe.

Vaihe 3

Kolmannessa kulhossa sekoita tavallinen sokeri vaniljasokerin kanssa.

Vaihe 4

Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Tässä vaiheessa on tärkeää, ettei kulhoon pääse vettä tai keltuaista valkuaisten mukana.

Vaihe 5

Lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vatkaa sekoittimella, kunnes ne ovat valkoisia ja kuohkeita.

Tämän jälkeen kaada puolet sokeristamme joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes kiteet liukenevat.

Vaihe 6

Lisää keltuaisiin sokerin toinen puoli ja vatkaa, kunnes muodostuu kevyt vaahto.

Vaihe 7

Tämän jälkeen lisää alussa valmistettu jäähdytetty kaakaoneste sekä kasviöljy seokseen keltuaisten kanssa ja sekoita varovasti.

Vaihe 8

Lisää jauhot ja leivinjauhe samaan seokseen ja sekoita hitaalla nopeudella.

Vaihe 9

Lisää vaahdotetut valkuaiset saatuun seokseen ja vaivaa taikinaa varovasti ylhäältä alas -liikkein.

Vaihe 10

Kaadamme taikinan muotteihin ja paistamme ne 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia.

Tarkistamme keksimme valmiuden hammastikulla.

Vaihe 11

Asetamme kakkumme ylösalaisin ritilälle.

Jos annat kakun jäähtyä vuoassa kääntämättä sitä, se saattaa upota.

Vaihe 12

Leikkaa kakkukerrokset varovasti vuoasta. Erota ne sitten tarvittaessa haluttuun määrään kerroksia.

Suklaakakku ilman leivinjauhetta Snickers-kakkuun

Tämä sokerikakkuresepti on kuohkea, ja sen maku yllättää ainutlaatuisuudellaan. Kakku on melko mehevä. Se sopii kauniisti yhteen suolatun karamellin ja pähkinöiden kanssa, mikä tekee siitä täydellisen pohjan suositulle Snickers-kakulle.

Ainesosat

• Munat – 2 kpl.
• Sokeri – 220 g
• Kasviöljy – 130 g
• Jauhot – 280 g
• Kaakao – 50 g
• Maito – 280 ml
• Omenaviinietikka – 1 rkl.
• Suola - ripaus
• Sooda – 1 tl.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annosten lukumäärä: 1 kakkulevy, halkaisijaltaan 18 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sekoita kulhossa sokeri ja kananmunat, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

Vaihe 2

Lisää tähän hajuton kasviöljy ja sekoita hieman.

Vaihe 3

Siivilöi ja yhdistä kaikki kuivat aineet.

Lisää pieni osa munaseokseen ja sekoita.

Vaihe 4

Tämän jälkeen kaada maito joukkoon ja sekoita uudelleen.

Tällä tavoin lisäämme vuorotellen kuivaa seosta ja maitoa.

Vaihe 5

Lisää lopuksi omenaviinietikka ja vaivaa taikina.

Vaihe 6

Valmistele uunipellit; voit voidella reunat voilla.

Vaihe 7

Kaada taikina muotteihin ja paista 180-asteisessa uunissa 40-50 minuuttia.

Vaihe 8

Otamme sokerikakun uunista, käännämme sen ja annamme sen jäähtyä ritilällä.

Vaihe 9

Kääri sitten kakku kelmuun ja laita se jääkaappiin 8 tunniksi.

Tästä johtuen keksi yllättää sinut herkällä koostumuksellaan.

Vaihe 10

Sitten otamme sen jääkaapista ja jaamme sen tarvittavaan määrään kerroksia.

Voit liottaa sokerikakkua siirapissa, mutta se on jo melko mehevää ja pehmeää.

Kahvi-suklaakakku

Jos haluat yllättää vieraasi ainutlaatuisen makuisella ja herkullisella jälkiruoalla, tämä resepti on ehdottomasti harkitsemisen arvoinen. Se ei ole monimutkainen, ja kaikki ainekset ovat helposti saatavilla. Mutta sen uskomaton maku hämmästyttää kaikkia, ja tästä sokerikakusta tulee kaikkien suosikki. Ja oikean liotuksen avulla suklaakakun makeus paljastuu aivan uudella tavalla.

Ainesosat

• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 140 g
• Kahvi - 75 ml
• Jauhot - 150 g
• Kaakao - 10 g
• Leivinjauhe - 7 g
• Kasviöljy - 45 ml

Kypsennysaika: 1 tunti

Annosten lukumäärä: 1 kakkulevy, halkaisijaltaan 18–21 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä. Jos käytät pikakahvia, käytä 1 teelusikallinen 60 grammaan kiehuvaa vettä.

Vaihe 2

Riko munat erilliseen kulhoon, lisää ripaus suolaa ja sokeria ja vatkaa kovalla nopeudella noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao erillisessä kulhossa.

Vaihe 4

Lisää kahviin hajutonta kasviöljyä.

Vaihe 5

Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää osa kuivista aineista munaseokseen jatkaen taikinan vaivaamista.

Vaihe 6

Tämän jälkeen lisäämme voin kanssa kahvimme munien kanssa valmistettuun astiaan.

Tällä tavoin lisäämme vuorotellen kuivia aineita ja nestettä jatkuvasti sekoittaen.

Sammuta sekoitin, kun seos on tasaista.

Vaihe 7

Vuoraamme vuoan pohjan leivinpaperilla ja kaadamme taikinan siihen.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta kakkupohjamme siihen noin 25 minuutiksi.

Vaihe 8

Otamme valmiin kakun pois vuoasta, käännämme sen ja annamme jäähtyä ritilällä.

Voit myös laittaa sokerikakun jääkaappiin muutamaksi tunniksi käärittyään sen ensin kelmuun.

Tämän jälkeen voit leikata sen kerroksiksi ja koota kakun.

Mikrossa paistettava suklaakakku 5 minuutissa

Joskus haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi herkullisella jälkiruoalla, mutta sinulla ei aina ole aikaa. Siinä tapauksessa tämä resepti on täydellinen ratkaisu. Sen avulla voit helposti valmistaa herkullisen herkun vain muutamassa minuutissa. Tästä sokerikakusta tulee kaikkien makeansyöjien ja aikaansa arvostavan suosikki.

Ainesosat

• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Maito - 2 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Kaakao - 1 rkl.
• Sokeri - 1-2 rkl.
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe - 1 tl.

Kypsennysaika: 5 minuuttia

Annosten lukumäärä: 2 kuppikakkua, halkaisija 9 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Riko muna erilliseen astiaan.

Vaihe 2

Lisää maito munan joukkoon.

Vaihe 3

Kaada kasviöljy tähän.

On parempi käyttää hajutonta öljyä, koska se voi häiritä leivonnaisten ja kaakaon makeaa aromia.

Vaihe 4

Lisää jauhot seokseen. Jauhojen määrää voi säätää. Taikinan ei tulisi olla liian löysää eikä liian paksua.

Vaihe 5

Kaada kaakao samaan astiaan.

Vaihe 6

Lisää sokeri ja ripaus suolaa.

Sokerin määrää voi myös vaihdella, mutta on parasta käyttää enintään kaksi ruokalusikallista. Voit käyttää myös sokerin korvikkeita.

Vaihe 7

Lisää leivinjauhe ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 8

Kaada taikina esivoideltuihin muotteihin ja lämmitä mikrossa 5 minuuttia.

Vaihe 9

Otetaanpa kuppikakut esiin.

Tuloksena on erittäin ilmava ja täyteläinen sokerikakku. Voit sirotella sen tomusokerilla ja koristella sen lempimarjoillasi.

Suklaakakku paistinpannulla

Jos sinulla ei ole uunia, mutta haluat ilahduttaa perhettäsi kulinaarisilla mestariteoksilla, tämä resepti on tutustumisen arvoinen. Kerrokset ovat pehmeitä ja herkullisia, vaikka ne kypsyvätkin melko nopeasti. Tämä sokerikakku sopii täydellisesti pohjaksi suositulle Prahan kakulle.

Ainesosat

• Munat – 2 kpl.
• Maito – 150 ml
• Kasviöljy – 60 g
• Jauhot – 120 g
• Kaakao – 30 g
• Sokeri – 90 g
• Limsa – 5 g
• Suola - ripaus
• Pöytäviinietikka 9 % – 10 g

Kypsennysaika: 1 tunti

Annosten lukumäärä: 3 kakkua, halkaisijaltaan 18 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Siivilöi jauhot kulhoon ja siivilöi joukkoon kaakao.

Vaihe 2

Lisää kuivaan seokseen sokeri, ripaus suolaa ja sooda ja sekoita kaikki.

Vaihe 3

Kaada maito ja kasviöljy samaan astiaan.

Vaihe 4

Tämän jälkeen lisää munat ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 5

Lisää etikka ja sekoita uudelleen. Etikkaseoksen lisäämisen jälkeen seos vaalenee hieman.

Vaihe 6

Kuumenna paistinpannu ja jaa taikina yhtä suuriin osiin.

Vähennä lämpöä ja sivele pannu kevyesti kasviöljyllä. Laita osa taikinasta pannulle, peitä ja anna sen levätä 8–10 minuuttia.

Vaihe 7

Kakkuja ei tarvitse käännellä. Tarkista kypsyys puisella tikulla.

Vaihe 8

Ota kakku vuoasta ja aseta se ritilälle jäähtymään.

Paistamme loput kakut jäljellä olevasta taikinasta samalla tavalla.

Pehmeä suklaakakku valkosuklaalla

Jos etsit ainutlaatuista kakkua herkullisen kermaisella kerroksella, tämä resepti on oikea valinta. Tämä sokerikakku on uskomattoman pehmeä ja ilmava, ja sen kevyt koostumus sulaa suussasi. Näistä kerroksista syntyy herkullisen murea "Red Velvet" -kakku.

Ainesosat

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 130 g
• Jauhot - 130 g
• Vaniljasokeri - 1 tl.
• Leivinjauhe - 5 g
• Voi - 40 g
• Valkosuklaa - 40 g

Kypsennysaika: 1 tunti

Annosten lukumäärä: 1 kakku, halkaisijaltaan 20 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada huoneenlämpöiset kananmunanvalkuaiset kuivaan kulhoon ja vatkaa niitä sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.

Vaihe 2

Lisää sokeri vähitellen valkuaisiin ja jatka vatkaamista. Tuloksena olevan seoksen ei pitäisi valua ulos astiasta, kun se käännetään ylösalaisin.

Vaihe 3

Seuraavaksi, pienellä nopeudella, samalla vatkaten valkuaisia, lisää keltuaiset vähitellen yksi kerrallaan.

Vaihe 4

Kaada jäähtynyt sulatettu voi tähän seokseen, lisää vanilja ja sekoita kevyesti vispilällä.

Vaihe 5

Lisää siivilöity kolmasosa jauhoista ja leivinjauheesta samaan kulhoon ja sekoita varovasti lastalla, kunnes seos on tasaista.

Lisää vähitellen loput jauhot sekä hienoksi raastettu valkosuklaa ja vaivaa taikinaa alhaalta ylöspäin.

Vaihe 6

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita se. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 35–40 minuuttia.

Vaihe 7

Tarkista kakun kypsyys hammastikulla tai puutikulla. Jos se on kypsä, ota se uunista.

Vaihe 8

Anna kakun jäähtyä ritilällä. Ota se sitten vuoasta ja leikkaa se haluttuun määrään kakkukerroksia.

Suklaakakku kiehuvalla vedellä

Tämän menetelmän tärkein ero on se, että tässä reseptissä valmistettu taikina on hieman valuvaa, joten paistolämpötilan tulisi olla hieman tavallista alhaisempi. Tuloksena on erittäin huokoinen ja elastinen sokerikakku. Näiden ominaisuuksien ansiosta se imee kosteuden täydellisesti ja siitä tulee täydellinen pohja monenlaisille kakuille.

Ainesosat

• Vehnäjauhoja - 200 g
• Sokeri - 200 g
• Maito - 125 g
• Kiehuvaa vettä - 125 g
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 75 g
• Kaakao - 40 g
• Leivinjauhe - 5 g
• Limsa - 5 g
• Suola - 1 g

Kypsennysaika: 1 tunti

Annosten lukumäärä: 2 kakkua, halkaisijaltaan 16 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat sokerin ja ripauksen suolan kanssa, kunnes vaahdon määrä on kaksinkertaistunut.

Vaihe 2

Kaada lämmin maito astiaan ja sekoita seosta keskinopeudella sekoittimella.

Vaihe 3

Lisää seuraavaksi sulatettu voi ja sekoita uudelleen.

Vaihe 4

Lisää sitten kaikki siivilöidyt kuivat aineet seokseen ja sekoita tasaiseksi, jotta siihen ei jää paakkuja.

Vaihe 5

Kaada kiehuvaa vettä tähän astiaan aivan lopussa ja sekoita.

Vaihe 6

Kaada saatu taikina muotteihin ja paista 140-150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.

Vaihe 7

Paistamisen jälkeen jäähdytä keksejä ritilällä vuoissa 15 minuuttia.

Vaihe 8

Irrota kakut varovasti vuoista, kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi.

Teemme tämän estääksemme keksin murenemisen ja varmistaaksemme, että se imeytyy paremmin kosteuden tasaisen jakautumisen ansiosta.

Ilmava suklaakakku kaakaojauheella ilman munien erottamista

Tämä resepti erottuu helppoudestaan, sillä se ei vaadi keltuaisten ja valkuaisten erillistä vatkaamista. Silti se onnistuu aivan yhtä hyvin kuin erotelluilla munilla tehdyt sokerikakut. Kakkukerros on paksu ja pehmeä, ja sen herkkä maku sopii kauniisti yhteen erilaisten täytteiden ja kermien kanssa.

Ainesosat:

• Munat – 6 kpl.
• Sokeri – 220 g
• Jauhot – 115 g
• Kaakao – 55 g
• Vanilliini - ripaus
• Suola - ripaus

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia

Annosten lukumäärä: 1 kakku, halkaisijaltaan 21 cm

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Yhdistä ja siivilöi kuivat aineet: jauhot, kaakao ja vanilja.

Tämän jälkeen sekoita ne vispilällä.

Vaihe 2

Riko munat kulhoon, lisää ripaus suolaa ja aloita vatkaaminen sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, lisäämällä sitä vähitellen.

Vaihe 3

Vatkaa 1–2 minuuttia ja lisää sitten sokeri vähitellen 3–4 erässä, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.

Vaihe 4

Lisää kuivat aineet vatkattuihin muniin kahdessa erässä, siivilöi ne toisen kerran.

Sekoita kaikki huolellisesti silikonisella lastalla.

Vaihe 5

Valmistele uunipellit. Vuoraa pohja leivinpaperilla tai kääri renkaan reunat folioon.

Vaihe 6

Laitamme taikinan muotteihin ja paistamme 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.

Uunia ei kannata avata ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten kakkupohja saattaa upota.

Vaihe 7

Jäähdytä valmista kakkua vuoassa noin 15 minuuttia, vedä sitten veitsellä varovasti reunoja pitkin ja poista kakku vuoasta.

Vaihe 8

Anna kakun jäähtyä kokonaan ritilällä noin puolitoista tuntia, kääri se sitten kelmuun ja laita jääkaappiin hyytymään 8 tunniksi.

Suklaakakun leipomisen salaisuudet

Jos haluat täydellisen sokerikakun, on tärkeää ottaa huomioon kaikki sen valmistuksen salaisuudet ja vinkit. Olemme koonneet yleisimmät kysymykset, joita esiin nousee valmistus- ja leivontaprosessin aikana.

Video: Yulia Smallin helpoin suklaakakkuresepti

Jos olet visuaalinen oppija, suosittelemme katsomaan tämän videoreseptin. Se tarjoaa helposti ymmärrettäviä vinkkejä ja selityksiä. Se sisältää myös laskelmia eri vuokiin tarvittavien ainesosien määristä. Tämän reseptin avulla saat pitkän, kuohkean sokerikakun, joka ei valu alas ja sopii täydellisesti tyylikkäiden kakkujen valmistukseen.