Yksinkertaisemman reseptin löytäminen pannukakkujen valmistukseen voi tuntua vaikealta: sekoita yksinkertaisimmat ainekset ja kaada ne paistinpannulle. Tässä yksinkertaisessa prosessissa on kuitenkin omat hienovaraisuutensa. Ei ihme, että ensimmäisestä pannukakusta on suosittu sanonta. Välttääksesi tällaisen kommelluksen ja saadaksesi samat herkät, pitsiset pannukakut kuin kuvassa, sinun on tiedettävä ja noudatettava muutamia sääntöjä.

Yleiset säännöt

Ensinnäkin: mitä tahansa kuka tahansa sanookin, paras paistinpannu on valurautaa. Tai ainakin paksupohjainen. Vain sellaisessa pannussa pannukakut kypsyvät tasaisesti.

Toiseksi, pannun on oltava tietenkin erittäin kuuma. Muuten pannukakut tarttuvat kiinni ja niistä tuleekin paakkuisia pitsisten sijaan. Muuten, prosessin helpottamiseksi lisää taikinaan pari ruokalusikallista kasviöljyä ennen paistamista.

Kolmanneksi: kuivalla paistinpannulla on mahdotonta paistaa todella hyviä, pitsisiä pannukakkuja. Se on ehdottomasti öljyttävä. Isoäidin hyväksi havaittu resepti – pala sihisevää – on ihanteellinen. Se sekä osoittaa oikean lämpötilan (sihisevä alkaa sihiseä) että estää liiallisen öljyisyyden.

Neljänneksi: valmiin taikinan täytyy levätä 15–30 minuuttia "kypsyäkseen". Tämä antaa jauhojen gluteenin turpoaa. Tästä seuraa erityisen pitsisiä ja mureita pannukakkuja, jotka eivät repeä käännettäessä.

Viidenneksi: jos taikina on liian paksua, ohenna sitä hieman maidolla tai vedellä. Jos se on liian juoksevaa, optimaalisen koostumuksen saavuttaminen on monimutkaisempaa: kaada pieni määrä taikinaa erilliseen kulhoon, sekoita ylimääräinen jauho huolellisesti joukkoon ja yhdistä se vasta sitten varsinaiseen seokseen – tämä on ainoa tapa välttää paakkuja.

Hiivavariantti

Kuinka leipoa reikiä sisältäviä pannukakkuja - resepti.

Pitsipannukakut ovat aina täydellisiä hiivan kanssa tehtyinä. Resepti on melko monimutkainen, mutta upea, tähtimäinen ulkonäkö on vaivan arvoinen.

Luodaksesi saman upean kauneuden kuin kuvassa, tarvitset:

  • ½ litraa maitoa;
  • 2 kupillista kiehuvaa vettä;
  • 3 kuppia jauhoja;
  • 11 g kuivahiivaa;
  • 2 munaa;
  • 2 rkl sokeria;
  • 1 tl suolaa;
  • 3 rkl kasviöljyä.

Resepti on seuraava:

  1. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Kun pinnalle ilmestyy vaahtokerros, lisää munat, sokeri ja suola.
  2. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Taikina on paksua – älä huoli.
  3. Kun taikina on laajentunut ja pinnalla näkyy selvästi kuplia (kuten kuvassa näkyy), on aika lisätä kiehuva vesi. Tee tämä nopeasti ja sekoita voimakkaasti. Yksi varoitus: jos taikina on vielä hieman paksua, jäähdytä se ja ohenna sitä lämpimällä vedellä tai maidolla.
  4. Valmistelu on valmis. On paistamisen aika. Kaada ohut kerros taikinaa esilämmitetylle pannulle. Ja sitten tapahtuu ihme: pannukakkuun ilmestyy heti reikiä (kuva). Heti kun reunat alkavat irrota pannun reunoista, on aika kääntää pannukakku. Se paistuu vielä pari minuuttia. Siinä se, käytännössä. Loput pannukakut paistetaan samalla tavalla.

Lopuksi vielä lisättävä: valmiit pitsipannukakut pinotaan lautaselle ja tarjoillaan smetanan, hillon, kondensoidun maidon tai minkä tahansa muun täytteen kanssa. Tietenkin, jos voit säästää ne kotoa käsin herkkusuilta.

Hiivaton vaihtoehto

Pitsipannukakut, aivan kuten mummon tekemät.

Pitsipannukakkuja on kuitenkin mahdollista tehdä myös ilman hiivaa. Tämä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa ja säilyttää samalla pitsiefektin – kuva vahvistaa tämän. Tämä saavutetaan käyttämällä yksinkertaista ruokasoodaa. Ainoa vaara on liioittelu, sillä se antaa leivonnaisille epämiellyttävän jälkimaun.

Seuraava ehdotettu resepti edellyttää, että kotona on seuraavat ainekset:

  • 0,5 litraa kefiiriä:
  • 2 munaa;
  • 250–300 g jauhoja;
  • 3 ruokalusikallista sokeria;
  • 0,5 tl suolaa;
  • 0,5 tl soodaa;
  • 1 kuppi kiehuvaa vettä;
  • 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Vaiheittainen resepti:

  1. Kaikkien tulevan pannukakkutaikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Siksi ne on otettava jääkaapista hyvissä ajoin etukäteen.
  2. Seuraavaksi laita jauhot, suola ja sokeri suureen kulhoon, vatkaa munat joukkoon ja kaada kefiiri joukkoon. Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.
  3. Kiehauta vesi, liuota siihen ruokasooda ja sekoita se nopeasti valmiin taikinan joukkoon. Anna seistä.
  4. Nyt on aika kaataa öljy joukkoon, sekoittaa kaikki huolellisesti ja aloittaa paistaminen. Kypsennysperiaate on sama kuin edellisessä reseptissä.

Tämä menetelmä tuottaa herkkiä, uskomattoman mureita ja ohuita pannukakkuja, jotka eivät ole kauneudeltaan millään tavalla huonompia kuin hiivapohjaiset vastineensa (kuva).

Lopuksi haluan lisätä, että riippumatta siitä, minkä reseptin valitset tämän herkullisen ruoan valmistukseen, tärkeintä on lähestyä sitä intohimoisesti ja halulla miellyttää perhettäsi. Silloin pannukakut varmasti imevät itseensä hyvän tunnelman ja välittävät sen rakkaillesi.

Herkullisten pitsipannukakkujen videoresepti