Suklaakuorrutetut munkit - kuohkea taikinaresepti

Suklaakuorrutetut donitsit

Sisältö

1 Ainesosat
2 Resepti
3 Videoresepti ilmaville donitseille

Miten voit tehdä pehmeitä, kuohkeita ja mielenkiintoisen makuisia donitseja vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla? Salaisuus piilee erittäin tahmeassa taikinassa! Se ei ole valuvaa, ei liian tahmeaa, mutta sopivan tahmeaa. Ja kohotettuaan lämpimässä paikassa se käytännössä lakkaa tarttumasta. Mutta se pysyy silti pehmeänä ja ilmavana. Se saattaa vaatia hieman harjoittelua.

Ainesosat

Taikina:

puoli lasillista vettä;
1 rkl kuivahiivaa;
2 kupillista maitoa;
sokeri - maun mukaan;
3 rkl voita;
1 keskikokoinen muna;
1 g vanilliinia;
ripaus suolaa;
noin 400 g jauhoja.

Lasite:

tumma suklaapatukka (90 g);
puoli lasillista maitoa;
30 g voita;
makeisströsselit.

Resepti

Liuota ensin hiiva lämpimään veteen ja anna sen seistä, kunnes vaahto nousee. Odottamisen sijaan voit sulattaa kolme ruokalusikallista voita ja antaa sen jäähtyä.
Kaada lämmin maito, vesi ja hiiva, sulatettu voi, kananmuna ja vanilja kulhoon. Sokeria on maun mukaan suklaakuorrutteen makeuden mukaan. Vaniljasokeria voi tietenkin käyttää sokerin ja vaniljan sijasta riippuen siitä, mitä kaapissa on.
Suola on valinnainen ainesosa. Se jätetään usein pois donitsiresepteistä.

Vaikein osa on arvata jauhojen määrä.

Jopa saman pussin jauhot käyttäytyvät eri tavalla.

Lisää jauhoja vain erissä yrittäen tavoittaa hetken, jolloin taikina on tahmeaa, mutta painavaa ja miellyttävän kiinteää. Pidä myös mielessä tietty jauhomäärä kauliessasi sitä.

Taikinaa vaivataan hyvin ja annetaan kohota lämpimässä paikassa 1–1,5 tuntia, kunnes se kohoaa. Sen pitäisi kaksinkertaistua kooltaan.

Tässä vaiheessa oikein valmistettu taikina on lähes tarttumatonta, pehmeää ja kuohkeaa. Se täytyy kaulia ja leikata donitseiksi.

Nämä munkit paistetaan keskilämmöllä, kypsennetään nopeasti, suuressa määrässä öljyä.
Nämä donitsit ovat herkullisia sellaisenaan. Voit syödä ne sellaisenaan. Tai voit päällystää osan niistä kiiltävällä suklaakuorrutteella. Sulata vain voi ja rikottu suklaapatukka maidossa. Jos seos on liian paksua, lisää hieman maitoa tai jopa kiehuvaa vettä.