Kuinka ihanaa onkaan joskus tulla keittiöön, kaataa itselleen kuppi kuumaa teetä ja nauttia siitä makean jälkiruoan kanssa. Mutta entä jos lempifarkkusi eivät enää mahdu, mutta kaipaat silti makeaa? Aina on ratkaisu! Tarjoamme sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin yhdelle tällä hetkellä suosituista jälkiruoista, nimeltään Dukan-juustokakku.

Jos et pysty kokonaan rajoittamaan makeisten käyttöä, voit tehdä omia kevyempiä versioita suosikkijälkiruoistasi ja nauttia tuloksista ilman syyllisyyttä! Ranskalaisen kehittämä Dukan-dieetti sallii makeiset. Mutta vaikka et olisikaan laihduttaja, tulet varmasti rakastamaan tätä kevyttä, vähäkalorista ja herkullista juustokakkua.

Dukan-juustokakku

Dukan-juustokakku 2

Taikinan ainekset:

  • Kauraleseet – 35 g (puolitoista ruokalusikallista).
  • Vehnäleseet – 35 g (puolitoista ruokalusikallista).
  • Leivontaan sopiva sokerin korvike – 2 teelusikallista.
  • Munat – 2 kpl (pieniä).
  • Leivinjauhe - 2/3 tl.
  • Keitetty vesi – 50 ml (kaksi ruokalusikallista).

Päällisen ainekset:

  • Raejuusto – 700 g (mieluiten vähärasvainen).
  • Munat – 2 kpl (pieniä).
  • Sokerin korvike – 70–100 g (maun mukaan).
  • Sitruunankuori – 1,5 ruokalusikallista.
  • Sitruunamehu – 2 ruokalusikallista.

Kypsennysprosessi

Dukan-dieettijuustokakku 3

Taikinan resepti:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele irtopohjavuoka (mieluiten irtopohjavuoka).
  2. Erottele kananmunanvalkuaiset keltuaisista puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja varmista, ettei vaahto leviä kulhoa kallistaessasi.
  3. Sekoita keltuaiset kaura- ja vehnäleseisiin sekä veteen, lisää sitten makeutusaine ja leivinjauhe. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
  4. Lisää keltuais-leseseos valkuaisiin ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta valkuaiset eivät putoa.
  5. Siirrämme tuloksena olevan taikinan muottiin ja jaamme sen tasaisesti koko muottiin.
  6. Laita taikina uuniin 10–15 minuutiksi. Tarkista kakun kypsyys hammastikulla viisi minuuttia ennen paistamisen loppua. Hammastikun työntämisen jälkeen taikinasta ei saa olla jälkeäkään.
  7. Ota nyt valmis kakku uunista, mutta jätä se vuokaan. Laske uunin lämpötila 150-160 asteeseen.

Päällimmäisen kerroksen resepti:

  1. Sekoita raejuusto sokerin korvikkeen kanssa ja aloita vatkaus sekoittimella.
  2. Lisää munat vähitellen, yksi kerrallaan, rahkaseokseen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista.
  3. Lisää vatkaimen käydessä sitruunankuori rahka-munaseokseen ja sitten sitruunamehu. Varmista, että kaikki on tasaisesti sekoittunut.
  4. Kaada saatu seos kakkupohjan päälle ja tasoita se hyvin.
  5. Laita nyt tuleva juustokakkumme uuniin noin puoleksi tunniksi. Tarkista sen kypsyys säännöllisesti. Juustokakku on valmis, kun keskusta on hyytynyt, ei pehmeä.
  6. Sammuta uuni, raota luukkua hieman ja anna juustokakun "levätä" vielä 7-10 minuuttia.
  7. Tämän jälkeen otamme jälkiruoan pois ja poistamme varovasti vuoan yläosan. Tämä on välttämätöntä, jotta juustokakku ei tartu vuokaan sen jäähtymisen jälkeen.

Maun parantamiseksi anna juustokakun levätä vähintään pari tuntia. Halutessasi voit koristella sen ripottelemalla päälle kaakaojauhetta, kanelia tai valuttamalla päälle sitruunamehusta ja makeutusaineesta valmistettua sitruunakastiketta. Kuten olet jo huomannut, resepti on hyvin yksinkertainen, ja olemme varmoja, että itse juustokakku ilahduttaa sinua ja läheisiäsi herkullisella maullaan!

Videoresepti juustokakun valmistukseen Dukan-ruokavalion mukaan