Ehkä yksi yleisimmistä makeista ruoista nykyään on mansikkajuustokakku. Amerikkaa pidetään oikeutetusti tämän upean jälkiruoan syntymäpaikkana; sanotaan, että herkullisimpia juustokakkuja löytyy New York Citystä. Mutta jos perehdytään tarkemmin historiaan, huomataan, että ensimmäinen juustokakku valmistettiin antiikin Kreikassa ennen ajanlaskun alkua ja sitä tarjoiltiin ensimmäisissä olympialaisissa. Paljon myöhemmin se löysi tiensä Amerikan mantereelle, josta tuli sekä aikuisten että lasten suosikkiruoka. Resepti on pysynyt avoimena salaisuutena, ja nykyään se on erittäin suosittu.

1800-luvulla keksittiin tuorejuusto, joka nykyään tunnetaan nimellä Philadelphia, ja siitä tuli tämän ihanan jälkiruoan perusta. Nykyään mikään juustokakkuresepti ei ole täydellinen ilman sitä. Kenenkään on vaikea kuvitella elämää ilman tätä herkkää ja makeaa herkkua, joka on suosittu Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa. Kuvia näistä herkullisista ja kauniista jälkiruoista täyttävät nyt ruokalehtien kannet, verkkosivut ja Instagram-tilit.

Mansikkajuustokakun valmistus

Mansikkajuustokakku

Tämä jälkiruoka on helppo valmistaa eikä vaadi erityisiä taitoja. Kun olet kerran tehnyt sen, mansikkajuustokakusta tulee kotisi suosikkiherkku.

Itse asiassa tätä herkkua voi valmistaa monella eri tavalla: resepti voi olla yksinkertainen (esimerkiksi paistamaton) tai monimutkaisempi (hyytelöllä kuorrutettu leivonnainen). Katsotaanpa useita tyyppejä ja niiden kuvia.

Klassinen resepti

Mansikkajuustokakkuresepti

Perinteisen mansikkajuustokakun valmistukseen tarvitsemme:

Pohjalle

  • 200 g makeita keksejä tai murokeksiä
  • 60 g voita
  • 2 ruokalusikallista sokeria

Täytettä varten

  • 750 g tuorejuustoa (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
  • 4 kananmunaa
  • 4 ruokalusikallista sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria tai vanilliinia veitsen kärjessä
  • 1/2 sitruunan mehu

Koristeeksi:

  • 500 g mansikoita
  • 100 g sokeria

Pohjan valmistamiseksi murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne. Lisää pari ruokalusikallista sokeria. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on tasaista. Tuloksena on tiivis ja taipuisa seos. Painele se vuokaan kupin tai mukin avulla ja sulje tiiviisti. Jotta valmiin juustokakun saa helposti pois vuoasta, vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele reunat voilla.

Resepti on suunniteltu halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoalle.

Laita pohja jääkaappiin 15 minuutiksi. Valmista tänä aikana juustokerros.

Lisää tuorejuustoseokseen 4 ruokalusikallista sokeria ja teelusikallinen vaniljasokeria tai vaniljauutetta. Lisää sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää sitten 4 kananmunaa ja vatkaa alhaisella nopeudella tasaiseksi. Seoksesta tulee juoksevaa.

Ota juustokakku jääkaapista, täytä se juustoseoksella ja paista tätä kulinaarista ihmettä uunissa 60 minuuttia 150 asteessa. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, avaa luukku ja anna jälkiruoan paistua uunissa vielä 40 minuuttia.

Tärkeitä huomioita! Tasaisemman paiston saavuttamiseksi asiantuntijat suosittelevat vuoan pohjan ja reunojen käärimistä folioon. Älä aseta vuokaa ritilälle, vaan uunipellille, jossa on hieman vettä.

Juustokakun paistuessa valmista mansikkakastike ja koristele. Sekoita puolet mansikoista sokerin kanssa tehosekoittimessa. Kaada seos kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Leikkaa mansikoiden toiset puolikkaat puoliksi, voit jättää osan kokonaisiksi.

Kun juustokakku on jäähtynyt kokonaan, irrota se varovasti vuoasta, siirrä lautaselle ja koristele mansikkapuolikkailla. Mansikkakastiketta voi valuttaa keskelle tai tarjoilla erikseen.

Uunistasi riippuen juustokakun pinta voi jäädä vaaleaksi tai ruskeaksi. Tämä ei tarkoita, että jälkiruoka olisi palanut. Joka tapauksessa se on normaalia.

Jälkiruoka tarjoillaan kylmänä. Tämä on loistava resepti niille, jotka vasta opettelevat kokkaamaan. Valmiin ruoan kuva on varsin vaikuttava; kuvittele kuinka herkullinen se tulee olemaan.

Ei paistamista

Paistamaton mansikkajuustokakku

Katsotaanpa toista reseptiä – paistamatonta mansikkajuustokakkua ja kuva valmiista, herkullisesta jälkiruoasta.

Ensimmäistä kerrosta – pohjaa – varten tarvitsemme:

  • 200 g keksejä
  • 60 g voita

Toinen kerros koostuu seuraavista ainesosista:

  • 300 g tuorejuustoa (esimerkiksi Philadelphiaa tai Mascarponea)
  • valkosuklaalevy (100 g)
  • 1 dl smetanaa (itse tehty on maukkaampaa)
  • 250 g mansikoita (myös pakastetut käyvät)

Resepti on sama: murskaa keksit (käsin tai tehosekoittimessa) ja sekoita ne sulatetun voin kanssa (voin voi pehmentää nopeasti vesihauteessa tai mikrossa). Kaada seos irtopohjavuokaan, levitä tasaisesti ja painele alas.

Vatkaa sitten juusto ja smetana vaahdoksi, lisää sitten pilkotut mansikat ja sulatettu suklaa. Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. Kuvassa näkyy tämä valmiin ihmejälkiruoan.

Toivotamme teille hyvää mieltä ja hyvää ruokahalua.

Videoresepti mansikkajuustokakulle