Vaikka nimi "juustokakku" on vasta äskettäin tullut käyttöön venäläisissä kulinaarisissa piireissä, tämä ruokalaji on ollut olemassa useilla eri nimillä jo hyvin pitkään. Sana itsessään tulee englannista ja tarkoittaa "juustokakkua". Tämä herkku oli erittäin suosittu Euroopassa ja siirtyi myöhemmin Amerikkaan ensimmäisten uudisasukkaiden mukana, missä se juurtui ja siitä tuli käytännössä kansallisruoka. Jokainen amerikkalainen kotirouva tietää nykyään juustokakun reseptin hitaassa liesissä.

Nykyään sekä länsi että itä pyrkivät valmistamaan tätä jälkiruokaa. Tästä herkusta on tullut synonyymi hienostuneisuudelle ja poikkeukselliselle vieraanvaraisuudelle, ja sillä on näkyvä paikka juhlapöydissä. Venäjällä ruoka on tunnettu 1200-luvulta lähtien: se tunnetaan nimellä "juusto- (tai rahka-)leipä". Juustopiirakan esi-isiä olivat vatrushki (rahkakakut), syrniki (syrniki) ja zapekanka (padat).

Katsotaanpa, miten voit valmistaa tämän herkun modernissa kotiympäristössä.

Juustokakku raejuustolla

Juustokakku raejuustolla hitaassa liesissä

Tämä hitaassa liesissä tehty raejuustopiiras on murea ja lähes ilmava. Reseptiin tarvitset:

  • 0,8–1 kg raejuustoa;
  • 5 munaa;
  • 0,2 kg smetanaa;
  • lasillinen sokeria;
  • 3 ruokalusikallista perunatärkkelystä;
  • 0,2 kg keksejä;
  • ripaus vanilliinia;
  • 0,125 kg voita.

Tästä ainesosamäärästä pitäisi riittää 10–12 annokseen.

Valmistusmenetelmä:

  1. Murskaa keksit pohjan valmistamiseksi tehosekoittimessa tai morttelissa ja sekoita ne voin kanssa. Seoksen tulee olla tasaista ja tahmeaa.
  2. Seuraavaksi sinun on laitettava seos muottiin ja painettava pohjaa ja reunoja varovasti lusikalla tai vain käsilläsi.
  3. Siivilöi raejuusto ja laita se kulhoon. Lisää smetana, sokeri, vanilja, tärkkelys ja kananmunankeltuaiset rahkakerrokseen. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa.
  4. Vatkaa samaan aikaan valkuaiset sokerin kanssa ja lisää ne sitten raejuustoseokseen tehosekoittimessa sekoittaen.
  5. Muotoile seoksesta rahkapohja ja laita piiras monitoimikeittimeen 80 minuutiksi "Paista"-asetuksella. Kun ohjelma on valmis, on suositeltavaa antaa piirakan olla monitoimikeittimessä vielä puolentoista tunnin ajan.
  6. Kun hitaan lieden juustokakku pehmeällä raejuustolla on valmis, laita se jääkaappiin ja tarjoile koristeltuna marjoilla ja hedelmillä. Valuta päälle siirappia halutessasi.

Resepti suklaalla

Juustokakku marjoilla hitaassa liesissä

Tämä hitaassa liesissä tehty suklaajuustokakku on todella taianomainen herkku. Toki sen valmistaminen on hieman työlästä, mutta lopputulos ylittää villeimmätkin odotuksesi. Tähän suklaalla maustettuun herkkuun tarvitsemme seuraavat ainekset:

  • puoli kiloa keksejä;
  • 3 munaa;
  • 2 ruokalusikallista maitoa;
  • 0,15 kg smetanaa (20% ja enemmän);
  • puoli kiloa raejuustoa;
  • puoli pakkausta voita;
  • suklaapatukka;
  • lasillinen sokeria liukumäellä;
  • 2 ruokalusikallista perunatärkkelystä;
  • ripaus vanilliinia.

Valmistusmenetelmä:

  1. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keksien ja yhden kananmunan joukkoon.
  2. Kaada keksiseos voidellun monitoimivuoan pohjalle ja muotoile pohjaksi. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
  3. Tällä hetkellä raejuusto on vatkattava tehosekoittimessa lisäämällä smetanaa, 2 munaa, sokeria, vanilliinia ja tärkkelystä.
  4. Sulata suklaapatukka kulhossa maidon ja sokerin kanssa. Anna sen sitten jäähtyä.
  5. Kaada neljännes rahkaseoksesta suklaaseen ja sekoita.
  6. Laita ensin valkoinen raejuusto monitoimikoneen kulhoon ja sitten ruskea.
  7. Suklaajuustokakun valmistamiseksi hitaassa liesissä aseta asetus "Paista" ja anna kakun kypsyä 80 minuuttia. Kun ohjelma on päättynyt, anna kakun levätä vielä tunnin.

Jos teet piirakan illalla ja laitat sen sitten jääkaappiin, se on aamulla uskomattoman herkullinen!

Kermainen suklaaversio

Juustokakun resepti hitaassa liesissä

Voit tehdä juustokakkuja hitaassa liesissä raejuustolla ja suklaalla. Pohjan valmistusmenetelmä on täsmälleen sama kuin edellisissä resepteissä.

Täytettä varten:

  • 0,6 kg tuorejuustoa;
  • 3 munaa;
  • 0,15 kg sokeria;
  • ripaus vanilliinia;
  • lasillinen 33-prosenttista kermaa;
  • suklaalevy.
  1. Kun kakkupohja on asetettu monitoimikoneeseen, valmistamme täytteen vatkaamalla juusto ja sokeri ja lisäämällä sitten hieman kermaa, kananmunia ja vaniljaa.
  2. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita kerman kanssa.
  3. Kaada rahkaseos keksien päälle ja piirrä kuvioita suklaalla.
  4. Aseta monitoimikoneeseen tunniksi ja anna sitten lämmitystilassa vielä 20 minuuttia.
  5. Poista piirakka kulhosta pyyhkäisemällä lastalla varovasti reunoja pitkin ja käännä se sitten ympäri. Tämä on tehtävä erittäin varovasti, jotta vuoka ei vahingoitu.

Hemmottele ystäviäsi tällä juustokakulla, ja he ovat varmasti innoissaan. Reseptistä riippumatta herkku on uskomattoman pehmeä ja ilmava – todellinen herkku jumalille!

Videoresepti juustokakun valmistamiseksi hitaassa liesissä

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo