Suklaajuustokakku on nykyään yksi maailman suosituimmista jälkiruoista. Juustokakun kaltaisia ​​herkkuja valmistettiin jo antiikin Kreikassa. Vuosisatojen ajan monilla mailla on ollut omat perinteensä tämän ruokalajin valmistuksessa, mutta siinä muodossa kuin me sen tunnemme, se on englantilainen (amerikkalainen) jälkiruoka, jonka nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "juustokakkua".

Juustokakkujen luokittelu

Jos haluat tehdä suklaajuustokakun, on tärkeää päättää:

  • onko se paistettu vai raaka;
  • Mistä aiot tehdä sen: tuorejuustosta vai raejuustosta (englanniksi juusto tarkoittaa molempia)?
  • Kolmas tärkeä tekijä on maku. Vaihtoehtoja on valtava määrä: sitruuna ja kahvi, vadelma ja minttu – kuvissa jälkiruokia on kirjaimellisesti jokaisessa sateenkaaren värissä.

Suklaajuustokakku 2

Mutta tänään teemme suklaajuustokakkua. Seoksen koostumus on tässä jälkiruoassa ratkaisevan tärkeä, joten jos valitset uunissa paistetun juustokakun reseptin, Philadelphia-juusto on paras valinta pääraaka-aineeksi. Se on samanlaista kuin mascarpone, mutta halvempaa eikä vaadi kypsytystä kuten brie. Jos teet raakajuustokakkua, ei ole mitään parempaa kuin raejuusto.

Uunissa paistetun suklaajuustokakun resepti

Suklaajuustokakku 3

Tarpeellinen:

  • Philadelphia-juustoa, puoli kiloa
  • Munat, 3 kpl.
  • Suklaa (tumma), 300 g.
  • Suklaakeksejä, 250 g.
  • Smetana, 1 kuppi
  • Sokeri, 1 kuppi
  • Vanilliini (veitsen kärjessä)
  • Voita, 100 g.
  • Irtopohjavuoka

Murskaa keksit tehosekoittimessa, sulata voi ja sekoita ainekset. Painele seos vuokaan tiukasti ja laita jääkaappiin.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa juusto sähkövatkaimella alhaisella nopeudella kuohkeaksi ja lisää sokeri vaahdon sekaan, sitten suklaa, sitten munat (yksi kerrallaan), vanilja ja lopuksi smetana.

Ota vuoka pois ja levitä syntynyt kerma ensimmäisen kerroksen päälle. Paista 180°C:ssa 50-55 minuuttia. Irrota valmiin suklaajuustokakun reunat veitsellä ja ota vuoka pois. Jälkiruoka on täysin hyytynyt 5-6 tunnin kuluttua jääkaapissa. Kun otat sen pois, muista jakaa kuva.

Paistamaton juustokakku

Suklaajuustokakku 4

Tämä on nopea jälkiruokaresepti, joka on aivan yhtä herkullinen kuin uunissa paistettu.

Tarvitset:

  • Sokeri, 1 kuppi
  • Suklaakeksejä, puoli kiloa
  • Raejuusto, puoli kiloa
  • Smetana, 300 g.
  • Voita, 200 g.
  • Gelatiini, 20 g.
  • Irtopohjavuoka

Valmista ensimmäinen kerros ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Tällä kertaa laita vuoka pakastimeen 40 minuutiksi, älä pelkästään jääkaappiin.

Jauha raejuusto lihamyllyssä, sekoita sokerin ja smetanan kanssa. Liuota liivate ensin kuumaan veteen ja anna sen kiehua pakkauksen ohjeiden mukaan. Kaada liivate raejuustoseokseen, vatkaa seos sähkövatkaimella alhaisella nopeudella ja levitä se pakastimesta otetulle kakkupohjalle.

Jotta suklaajuustokakku jähmettyy kokonaan, laita se jääkaappiin samat 5–6 tuntia. Voit lisätä tähän reseptiin myös sulatettua tummaa suklaata (sekoittaessasi keksimuruja ja voita). Voit myös kokeilla kaakaojauhetta (lisää sitä rahkaseokseen).

Vaikka ensimmäinen resepti vaatii uunissa paistamista ja toinen ei, tulos näyttää kuvassa lähes identtiseltä ja ruoat ovat aivan yhtä maukkaita.

Jos paistat jälkiruoan hitaassa liesissä uunin sijaan, käytä ensimmäistä reseptiä pohjana, mutta uunin sijaan laita seos hitaaseen liesiin 20 minuutiksi (aseta "Paista"-tilaan).

Juustokakku sisältää noin 300 kaloria 100 grammassa. Jälkiruoaksi tämä on keskimääräinen, varsin hyväksyttävä kaloripitoisuus, varsinkin kun otetaan huomioon hyödyt: se toimittaa kalsiumia kehollemme!

Videoresepti suklaajuustokakun valmistukseen