Charlotte dieetillä oleville
Sisältö
Klassinen charlotte on peräisin sumuisesta Englannista, tai niin ainakin yleisesti uskotaan. Alun perin se oli eräänlainen uunissa paistettu vanukas, jota tarjoiltiin runsaasti kermien ja makeiden hedelmäkastikkeiden kanssa. Sitten charlotte muuttui hieman ja sitä alettiin kutsua omenapiirakaksi.
Charlotte saavutti erityisen suosion Saksassa. Siellä se tehtiin tavallisesta leivästä, hedelmistä ja joko voista tai vaniljakastikkeesta. Pian termi "charlotte" alkoi viitata lähes kaikkiin omenoilla tehtyihin sokerikakkuihin.
Vaikka useimmat tämän piirakan reseptit sisältävät korkeakalorisia ainesosia, sokeria, voita ja jauhoja, ruokavalion charlotten valmistukseen on useita vaihtoehtoja.
Omenapiirakka "Charlotte dieetillä"
Mitä eroa on tavallisella ja dieetticharlottella?
Ensinnäkin, dieetticharlotte valmistetaan ilman voita, makeita kermoja tai sokeria. Se on tehty kypsistä, makeista omenoista, jotka antavat piirakalle sen makeuden. Voit tietenkin käyttää sokerin korviketta, mutta on parempi lisätä taikinaan hunajaa.
Ainesosat:
- premium-jauhoja - 1/2 kuppia
- kaurapuuroa - 1/2 kuppia
- munat - 1 kpl
- kananmunanvalkuaiset - 2 kpl
- hunajaa - 2 rkl
- makeat omenat - 5 kpl.
- kanelijauhetta - 1 rkl
Vatkaa keltuainen vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset huolellisesti erillisessä kulhossa ja yhdistä ne syvässä kulhossa. Lisää jauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita taikinaa varovasti ja tasaisesti alhaalta ylöspäin, jotta happieste säilyy. Pese ja kuutioi omenat, lisää hunaja ja anna niiden irrottaa mehunsa. Kääntele omenat taikinaan. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla ja ripottele päälle mannaryynejä tai jauhoja, jotta omenat eivät tartu kiinni. Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi.
Tämä vähäkalorinen omenacharlotte on valmis! Se sopii täydellisesti vihreän teen, mehun tai minkä tahansa tuoremehun kanssa.
Vaalea charlotte
Toinen ruokavalioinen charlotte valmistetaan kefirillä.
Piirakkaan tarvitset:
- jauhot - 1 rkl
- kaurapuuroa - 3 rkl
- kananmuna - 1 kpl.
- kananmunanvalkuaiset - 2 kpl
- sooda - 1 tl
- ruokosokeria - 1 rkl
- kefiiri 1% rasvaa - 1 rkl
- makeat omenat - 5 kpl.
- puolikkaan sitruunan mehu
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita sitten joukkoon keltuainen ja sokeri joukkoon. Lisää jauhot ja ruokasooda kulhoon munien kanssa. Sekoita seosta varovasti alhaalta ylöspäin lisääen kaurahiutaleet vähitellen. Kaada kefiiri joukkoon ja sekoita uudelleen.
Sillä aikaa kun uuni lämpenee, valmistele omenat kuutioimalla tai lohkoina ja pirskottamalla niiden päälle sitruunamehua. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja lisää omenat. Paista 180 asteessa, kunnes omenat ovat täysin kypsiä, mikä kestää noin 30–35 minuuttia.
Vähäkalorinen charlotte
Tämä omenapiirakkaresepti on luultavasti vähäkalorinen ja terveellisin. Se jättää kokonaan pois jauhot, sokerin, voin ja kananmunankeltuaisen. Tämän jälkiruoan nauttiminen tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huolehtia vartalostasi tai terveydestäsi, vaan voit nauttia vain mausta ja tuoksusta.
Joten, hyödyllisimmät ja vähäkaloriset ainesosat:
- Kananmunanvalkuaiset - 3 kpl.
- kefiiri 1% rasvaa - 1/25 kuppia
- puhdistettu vesi - 1/25 kuppia
- sooda - 0,5 tl
- hunaja - 1 rkl tai sokerin korvike - 4 tablettia
- omenat maun mukaan - 4-5 kpl
- kauraleseet - 1 rkl
- vehnäleseet - 3 rkl
- ruisleseet - 3 rkl
- vaniljasokeri - 1 tl
- kaneli
Vatkaa valkuaiset vispilällä, sähkövatkaimella tai tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa vähärasvainen kefiiri veden ja ruokasoodan kanssa. Lisää kaikki kolme leselajiketta kefiiriseokseen ja sekoita huolellisesti. Sulata hunaja, jos se on liian paksua, ja lisää se taikinaan. Lisää lopuksi vatkatut valkuaiset kaikkien muiden ainesten joukkoon. Kääntele ne varovasti ja tasaisesti seokseen ja anna seistä.
Hienonna tai karkeasti raasta omenat ja lisää ne taikinaan. Ripottele kanelilla. Paista dieetticharlottea kuumassa uunissa noin 30 minuuttia.
Tämä charlotte on hieman epätavallinen, mutta mehukkaiden omenoiden ja aromaattisen kanelin ansiosta se varmasti tekee vaikutuksen! Ja jos kaipaat hieman hemmottelua, tämä dieettiystävällinen piirakka sopii täydellisesti yhteen kevyen ja ilmavan voikreemin kanssa.
Tätä voidetta varten sinun on otettava:
- kerma 10–15 % - 100 ml
- kermakiinnitysaine - 1 pussi
- sokeri - 1 rkl
- sitruunamehu - 1 tl
Vatkaa kerma ja sokeri sähkövatkaimella tai vispilällä kovaksi vaahdoksi. Lisää vispikerma ja sitruunamehu ja jatka vatkaamista. Valmiin kerman tulisi pitää hyvin muotonsa. Käytä tätä kermaa piirakan koristeluun.
Hyvää ruokahalua! Ja onnea uusien terveellisten jälkiruokien oppimiseen.
