Maissin leipominen tai terveellisten evästeiden valmistus
Sisältö
Maissijauhokeksit (kuvassa) sekä aikuiset että lapset varmasti tykkäävät siitä. Sitä on helppo tehdä kotona, ja se on uskomattoman terveellistä! Salaisuus piilee sen sisältämässä maissijauhossa. Se on paljon terveellisempää kuin vehnä, täynnä ravintoaineita ja vähäkalorinen. Siksi jopa laihduttajat voivat turvallisesti syödä maissikeksejä. Lisäksi se on täysin gluteeniton, proteiini, joka voi aiheuttaa allergioita. Ei ihme, että maissijauho on usein ensimmäinen vilja, joka otetaan vauvojen ruokavalioon.
Näiden keksien valmistukseen on lukemattomia variaatioita. Resepteissä taikinaan lisätään rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kanelia, sitruunan- tai appelsiininkuorta ja muskottipähkinää. Keksit ovat pehmeitä, mureita ja uskomattoman tuoksuisia – lapset yksinkertaisesti rakastavat niitä! Ja heillä on todella hauskaa niitä tehdessään, sillä he voivat leikata taikinasta keltaisia muotoja yhdessä erityisillä piparkakkumuotilla.
Niin terveellistä maissia
Maissi on kasvi, jonka muinaiset mayat ja atsteekit tunsivat. Maissi oli heidän ruokavalionsa perusraaka-aine, joten he jauhoivat sen jauhoiksi, tekivät siitä puuroa ja leipoivat leipää, joka kilpaili maultaan ja ravintoarvoltaan jopa ruisleivän kanssa.
Lähes kaikki maissitärkkelystä valmistetut reseptit sopivat ruokavalioon. Maissi on runsaasti B-vitamiineja, PP-vitamiinia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja piitä. Se auttaa palauttamaan suoliston mikrobiflooran, alentamaan kolesterolia ja parantamaan verisuonten seinämien elastisuutta. Maissitärkkelys hidastaa ikääntymisprosessia ja auttaa laihtumaan kaikille, jotka haluavat hoikistua ja kiinteytyä.
Maissisuurikeksit ovat erityisen hyödyllisiä lapsille. Maissi on vähäallergeeninen, joten näitä keksejä voidaan antaa turvallisesti jopa yksivuotiaille. Vitamiinien ja hivenaineiden lisäksi maissi sisältää kuitua, joka stimuloi hellävaraisesti suoliston toimintaa ja poistaa myrkkyjä. Maissisuurio sisältää myös monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat kasvavan kehon tärkeimmät energianlähteet energian ja positiivisen mielialan ylläpitämiseksi. Sen sisältämä pii ja kalsium vahvistavat lasten luita ja hampaita. Maissijauho ei aiheuta suoliston käymistä ja sulaa paremmin kuin vehnäjauho.
Leivotaan terveellisiä keksejä
Useissa tämän herkun resepteissä käytetään joko pelkästään maissijauhoa tai pellavansiemen- ja vehnäjauhojen sekoitusta. Me teemme maissikeksejä käyttämällä vain maissijauhoa. Tarvitsemme:
- 1 kananmuna;
- 2/3 kuppia smetanaa:
- 2 kuppia maissitärkkelystä;
- 3 ruokalusikallista sokeria;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1 rkl sitruunankuorta;
- 1 tl leivinjauhetta.
Tarvittavat välineet: syvä kulho, sähkövatkain tai tehosekoitin, leivinpaperi, uunipelti, piparkakkumuotit (valinnainen).
Kypsennysvaiheet
- Riko muna kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi. Reseptissä suositellaan vatkaamista vähintään 5 minuuttia;
- Lisää smetana munaseokseen ja vatkaa kevyesti;
- Seuraavaksi vispaa vähitellen joukkoon maissisuuri, sitruunankuori, sitruunamehu ja leivinjauhe. Reseptissä suositellaan kuoren irrottamista seuraavasti: pese ensin sitruuna saippualla ja kuivaa huolellisesti. Raasta sitten sitruuna hienolla raastimella joka puolelta poistaen vain keltaisen ytimen. Jos kosket valkoiseen ytimeen, kuori on kitkerää.
- Vaivaa seuraavaksi taikinaa käsin, kunnes se ei enää tartu kiinni. Lisää jauhoja tarpeen mukaan. Sen pitäisi muodostaa joustava pallo;
- Aloitetaanpa keksien muotoilu. Voit kaulia taikinan ja leikata siitä piparkakkumuotilla muotoja, kuten kukkia, satuhahmoja tai geometrisia kuvioita. Tämä prosessi on loistava lapsille ja edistää heidän kehitystään. Tässä reseptissä voi kuitenkin muotoilla keksejä myös käsin: kauli taikina tangoksi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Litistä jokainen pala ja kasta molemmat puolet sokeriin.
- Laita keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180°C uunissa 20-25 minuuttia.
Kun maissisuurakeksit (kuva) ovat kullanruskeita, ota ne uunista ja aseta ne kauniille tarjoiluvadille. Nauti tästä terveellisestä herkusta! Hyvää ruokahalua!
