Kuppikakut, muffinssit ja muffinssit: Mitä eroa niillä on?

Kuppikakut, muffinit, muffinit… Niin monta termiä, jotka tuntuvat monimutkaisilta. Onko näiden tuotteiden välillä eroa? Vai onko kyse vain trendistä kutsua samaa asiaa eri nimillä?

Näiden ruokien välillä on tietenkin ero, ja leipurin tulisi aina pystyä selittämään asiakkailleen, miksi kuppikakku ja muffini ovat eri asioita.

Haluan kertoa sinulle lisää jokaisesta tuotteesta oikaistakseni asian. Olen varma, että opit paljon!

Määritelmät

Katsotaanpa ensin, mitä kukin termi tarkoittaa.

Muffini on pieni leivonnainen, jota, kuten voit kuvitella, on saatavilla monessa eri muodossa, ei vain makeana! Kyllä, muffineja voi täyttää kasviksilla, lihalla ja tietenkin kermalla tai marjoilla. Ranskasta käännettynä sana "moufflet" tarkoittaa "pehmeää leipää", joten muffini on eräänlainen leipä.

Kakku on makea leivonnainen, joka voi olla yksittäinen, suorakaiteen muotoinen tai kokonainen. Se sisältää usein pähkinöitä, rusinoita ja marjoja. Tärkein erottava tekijä muista kakuista on valmistustapa. Ensin sokeri vaahdotetaan pehmennetyn voin kanssa, jolloin muodostuu ilmataskuja. Tämä on pohjimmiltaan fyysinen kohotusprosessi. Tämän jälkeen munat ja kuivat aineet lisätään voi-seokseen. Taikina on yleensä melko paksua, ja valmiilla kakulla on makea, kermainen tuoksu.

Kuppikakku on pieni, yksilöllinen jälkiruoka, joka voidaan tehdä käytännössä mistä tahansa sokerikakusta. Kuppikakku vaatii kuorrutteen ja koristeet leipurin harkinnan mukaan. Voit lisätä täytteitä, keksejä, marjoja – mitä tahansa ideasi mukaan. Muista, että kuppikakkutaikina on vatkattava perusteellisesti – se on tyypillisesti ilmava ja huokoinen taikina.

Yhdiste

Vaikka muffinien, kuppikakkujen ja muffinien ainekset ovat hyvin samankaltaisia, ne eivät ole täysin samoja. Kyllä, ainekset voivat olla samat, mutta eri suhteissa. Tässä on visuaalinen esimerkki oikeasta taikinasta jokaiseen jälkiruokaan:

	Kuppikakku	Muffinssi	Kuppikakku
Jauhot/sokeri/voi	1.1.1.	2-3/1/1	1.1.1.
Öljy	kermainen	vihannes	kermainen
Maito	Ei	Kyllä	ei tai hyvin vähän
Paistolämpötila	170 astetta jatkuvasti	200 astetta ja lasku	170 astetta

Maku

Puhutaanpa tärkeästä kysymyksestä: kumpi jälkiruoka on makeampi? Kyllä, harkitsen parhaillaan muffinia makeisena.

Kuppikakut ovat siis kenties makein ruokalaji, koska muniin on lisätty sokeria, joka antaa kakulle sen kuohkeuden. Niissä on myös makea täyte ja kuorrute. Makeuden määrää on tietysti tärkeää ja välttämätöntä säätää, mutta ilman, että kuppikakun koostumus kärsii. Muffini voi itse asiassa muistuttaa leipää maultaan ja koostumukselta – tiivis, hienojakoinen taikina. Kuppikakulla on puolestaan ​​tyypillisesti myös kiinteä kuori, mutta se on pehmeämpää ja kuohkeampaa. Siksi vatkaamme voin ja sokerin huolellisesti.

Unikonsiemeniä lisätään usein muffineihin – esimerkiksi klassiseen sitruuna-unikonsiemen-yhdistelmään. Hieman sitrushedelmien vivahde, taikinan makeus, jota täydentää unikonsiementen mielenkiintoinen koostumus. Herkullista!

Kuppikakkuja voi tehdä jokaiseen makuun – vanilja- tai suklaakakkupohjalla, ja täyte voi olla marjainen, suklaaganache, jota voi helposti vaihdella hedelmäisillä mauilla, karamelli… vaihtoehdot ovat lukemattomat.

Sisustus

Kuten mainitsin, kuppikakut ja muffinit ovat yksittäisiä jälkiruokia, jotka on koristeltava. Kuppikakuissa tulisi olla haluamasi kuorrute ja koriste-elementit. Muffinien päälle voi yksinkertaisesti sirotella tomusokeria tai valuttaa suklaata tai kinuskia.

Kakku ei yleensä vaadi koristelua, mutta sen voi kuorruttaa kuorrutteella, joka voi halutessaan sisältää rouhittuja pähkinöitä. Yleisin vaihtoehto on Roshen-hasselpähkinäkuorrute.

Syy tehdä jälkiruokaa

Milloin tehdä mikäkin kuppikakku? Aikarajaa ei ole, mutta kuppikakkuja tehdään usein tilauksesta – syntymäpäiville, 8. maaliskuuta, 14. helmikuuta ja muihin teematilaisuuksiin. Muffinssit ovat aina hitti kotona, erityisesti täyteläiset suklaamuffinssit, joiden jo pelkkä tuoksu ajaa monet hulluiksi!

Kakku on myös loistava vaihtoehto muffineille kotiteekutsuille, se sopii täydellisesti suurelle yritykselle.

Joulukakkuja on myös nimeltään Stollen. Kulichi-kakkuja valmistetaan perinteisesti pääsiäisenä kerran vuodessa.

Mutta joskus emme tarvitse syytä hemmotella itseämme herkullisilla, tuoreilla ja aromaattisilla leivonnaisilla. Nauti leipomisesta, mistä pidät eniten!