Mikä on limonadi: historia ja lajikkeet

Limonadi on kesäjuoma, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Heti kun ulkolämpötila nousee muutaman asteen, limonaadikojuja ilmestyy käytännössä joka nurkalle. Eikä ihme, sillä juoma on virkistävä, piristävä ja mielialaa kohottava.

Lasillinen viileää limsaa sammuttaa janoa, lievittää kuumuuden aiheuttamaa stressiä ja antaa keholle energiaa. Se on loistava vaihtoehto kahville ja teelle ja ihana lisä sekä illallis- että juhlapöytään. Limonadi ei koskaan kyllästy, ja kymmenien erilaisten vaihtoehtojen ansiosta jokaiselle löytyy jotakin.

Mikä on limonadi?

Limonadia kutsutaan limonadiksi ilmeisistä syistä. Tämän kesäjuoman pohjana on vastapuristettu sitruunamehu ja harvemmin muut sitrushedelmät, kuten appelsiini, lime tai greippi.

Hedelmä on peräisin Pohjois-Intiasta noin vuonna 2000 eaa. Se oli todennäköisesti alkuvaiheessaan useiden sitrushedelmälajien hybridi. Yhtenä sitruunan esi-isistä pidetään sukaattisitruunaa – suurta, kirkkaankeltaista sitrushedelmää, jolla on paksu kuori.

700-luvun alussa alkoi sitruunan "suuri matka", joka teki siitä yhden maailman tunnetuimmista hedelmistä. Tänä aikana hedelmä matkusti Aasiasta Egyptiin. Sitruunat saapuivat Eurooppaan arabien ansiosta, jotka toivat hedelmän Espanjaan ja Italiaan. Kolumbus toi sitruunan siemenet Amerikkaan.

Limonadin historia

Limonadin historia on erittäin mielenkiintoinen, koska juoma ilmestyi täysin vahingossa.

1600-luvulla, Ludvig XIV:n hallituskaudella, kuninkaiden ja aatelisten suosituin juoma oli rypäleviini. Sen valmistukseen käytettiin parhaita hedelmälajikkeita. Viini kypsytettiin suurissa tynnyreissä vankityrmissä. Hovissa oli jopa erityisasema nimeltä juomanlaskija. Tämä palvelija tarjoili alkoholia kuninkaalliseen pöytään.

Viinitynnyrien lisäksi luolissa oli myös sitruunamehupurkkeja, jotka toimivat tehosteaineena käymisprosessin aikana.

Eräänä päivänä Ludvig XIV:n juomanlaskija luuli sitruunamehua viiniksi. Hän huomasi virheen vasta juuri ennen juoman tarjoilua. Tilanteen korjaamiseksi hän lisäsi sokeria ja laimensi sen vedellä. Kuningas piti epätavallisesta yhdistelmästä, ja kotitekoinen limonadi levisi nopeasti kaikkialle Ranskaan ja sitten kaikkialle maailmaan.

Pitkään vain aateliset pystyivät nauttimaan limonadin virkistävästä mausta. Kaikki eivät kuitenkaan päässeet käsiinsä vastapuristetusta sitruunamehusta, koska se tuotiin kuumista ilmastoista. Mehun laimentamiseen käytettiin useimmiten parantavien lähteiden kivennäisvettä. Ja sokeri oli painonsa arvoista kullassa.

Joseph Priestley antoi merkittävän panoksen hiilihapotetun limonadin teollisen tuotannon kehittämiseen. Vuonna 1767 brittiläinen luonnontieteilijä keksi laitteen nesteiden uuttamiseksi hiilidioksidilla.

Saturaattorit edistivät makeita mehupohjaisia ​​virvoitusjuomia valmistavien yritysten syntymistä. Ensimmäisen laajamittaisen hiilihapotettujen juomien tuotannon ansioksi luettiin saksalainen Jacob Schweppes, suositun "Schweppesin" isä.

Amerikkalaiset omaksuivat tämän lähestymistavan pian ja veivät hiilihapotettujen vesien ja mehujen tuotannon uudelle tasolle. Ensimmäinen rekisteröity virvoitusjuoman tavaramerkki oli "Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale" Yhdysvalloissa vuonna 1883.

Ulkomaalainen limonadi ilmestyi Venäjälle Pietari Suuren hallituskaudella. Keisari oli tämän juoman pääasiallinen mainostaja. Hänen määräyksestään mikään hovitapahtuma ei ollut täydellinen ilman vedellä laimennettua sitruunahauduketta.

Millaisia ​​limonaadityyppejä on olemassa?

Pullotettujen hiilihapollisten limonadien massatuotannon kukoistuskausi koitti 1900-luvulla. Hiilihapotetut juomat tulivat kaikkien saataville, suurelta osin luonnollisten mehupohjien korvaamisen säilöntäaineilla, väriaineiden käytön värin lisäämiseksi ja aromien lisäämiseksi ansiosta. Näiden juomien tuotantokustannukset olivat alhaiset, mutta tuottajien voitot kasvoivat moninkertaisesti.

Neuvostoliitossa limonadi oli käytännössä suosituin juoma. Sitä sai joka kulmasta. Tämän saavuttamiseksi rautatieasemille, julkisille puutarhoille ja muille ruuhkaisille alueille asennettiin limonadi-annostelijoita.

Nykyään voit ostaa virkistävää limonadia mihin aikaan päivästä tai yöstä tahansa lähikaupasta. Tarjolla on hiilihapollisia ja hiilihapottomia juomia, makeita ja ei-niin-makeita, raikkaita makuja ja vaihtoehtoja jokaiseen budjettiin. Valmistajat tarjoavat satoja lajikkeita. Juomien laatu on kuitenkin usein kaikkea muuta kuin täydellinen.

Lääkärit varoittavat, että kaupallisesti tuotetun veden säännöllinen juominen voi vaikuttaa negatiivisesti kehon yleiseen toimintaan. Siksi, jos haluat nauttia limonaadista, joka on paitsi herkullista myös terveellistä, on parasta tehdä se itse kotitekoisista aineksista.

Teollinen tuotanto

Nykyään monet ihmiset eivät halua käyttää edes kymmentä minuuttia kevyen kesäjuoman valmistamiseen, vaan ostavat sen sijaan kaupallisesti tuotettua limonadia. Niiden nimet ovat monille tuttuja. Jopa silmät suljettuina voimme kuvitella "Tarragon", "Citro" ja "Cream Soda" -juomien maun. Mutta mitä nämä rakastetut juomat tarkalleen ottaen ovat?

Rakuuna

Tämä suosittu juoma syntyi 1800-luvun lopulla tiflisiläisen apteekkarin Lagidzen mielikuvituksen ansiosta. Hän päätti valmistaa limonadia sitruunamehun sijaan yrttihaudukkeella, joka sisälsi valkoihoisen rakuunan uutetta, joka tunnetaan paremmin nimellä rakuuna. Juoma toimitettiin erityisesti Iranin šaahiin.

Citro

Sitruunalimonadi (ranskan sanasta citron, joka tarkoittaa sitruunaa) keksittiin Ranskassa vuonna 1812. Juoman resepti pidettiin pitkään salassa, ja se tuli massojen saataville vasta 1950-luvulla. Sen hienovaraisen maun salaisuus piilee siinä, että se ei perustu tiivistettyyn sitruunamehuun, vaan sitruunankuorista tehtyyn haudukkeeseen.

Kermasooda

Tämäkin Mitrofan Lagidzen luomus, yli vuosisata sitten luotu limonadi. Sen ainutlaatuinen ominaisuus on, että se on valmistettu vatkatuista kananmunanvalkuaisista. Veden hiilihapottaminen on välttämätöntä.

Bionad

Saksa on antanut maailmalle paitsi herkullisimman oluen, myös epätavallisen luomulimonadin, "Bionaden". Juoman ainesosat ovat lähes identtiset oluen kanssa: ohramallas, sokeri ja yrttilisäaineet.

Tärkein ero on bakteeripohjainen tuotantotekniikka, joka tuottaa glukonihappoa etanolin sijaan. Tämä alkoholiton juoma on erittäin terveellinen.

Kotitekoinen

Limonadi on yksi helpoimmista juomista valmistaa kotona. Useimmiten kotitekoinen limonadi vaatii vain kolme ainesosaa: sitruunamehua, sokeria ja vettä.

Luonnollisten ainesosien ansiosta voit nauttia limonadin alkuperäisestä mausta, josta jopa Ludvig XIV aikoinaan nautti. On kuitenkin tärkeää muistaa, että tätä juomaa voi säilyttää vain viikon. Tässä on muutamia klassisia reseptejä, joita kuka tahansa voi luoda uudelleen.

Perinteinen limonadi

Sekoita 200 ml vettä ja sokeri kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä. Purista 4–5 sitruunasta mehu. Yhdistä sitruunamehu ja siirappi dekantterissa. Sekoita. Laimenna vedellä tai kivennäisvedellä.

Mansikka-limonadi

Soseuta 8–10 tuoretta mansikkaa tehosekoittimessa. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja puolestatoista limestä. Valmista siirappi 150 grammasta sokeria ja 200 ml:sta vettä. Yhdistä kaikki ainekset ja laimenna litralla vettä. Lisää minttu, rakuuna ja jäitä dekantteriin.

Mustikka-limonadi

Sekoita 200 g mustikoita, 250 ml sitruunamehua, nippu minttua ja 125 g tomusokeria tasaiseksi massaksi. Kaada seos kannuun ja lisää vettä. Lisää halutessasi jäitä ja minttua.

Limonadi on yli 400 vuotta vanha, mutta se on edelleen suosittu juoma, erityisesti kuumalla säällä. Eikä ihme, sillä täyteläinen ja eloisa limonadi tekee fantastista työtä virkistäen ja kohottaen mielialaa.