Muutama sivu venäläisen makeisten historiasta

Venäjällä on oma konditoriakoulukuntansa, joka on varsin edistyksellinen ja dynaamisesti kehittyvä. Tämä koulukunta perustettiin eurooppalaisten, slaavilaisten ja pienen osan aasialaisten kulinaaristen perinteiden pohjalta, jotka on onnistuneesti yhdistetty joksikin täysin uudeksi.

Monet makeanhimoiset ja kulinaristiset harrastajat ovat varmasti miettineet, keitä nämä kuuluisat venäläiset makeiset ovat ja ovatko he edes olemassa. Mitä heidän luomuksiaan olemme maistaneet? Mistä he ovat kuuluisia ja mitkä ovat heidän saavutuksensa? Vastataksemme näihin kysymyksiin tutkimme useita sivuja Venäjän makeishistoriaa muinaisista ajoista nykypäivään.

Aleksei Ivanovitš Abrikosov

Muistokirjoitus pietarilaisesta sanomalehdestä: ”Aleksei Ivanovitš ABRIKOSOV, kunniakansalainen, hyväntekijä ja yrittäjä, kuoli 31. tammikuuta 1904.”

Abrikosovin elämä oli melko monimutkainen ja mielenkiintoinen. Se alkoi kuriirina ja juoksupoikana saksalaisessa konsignaatiotoimistossa ja päättyi kunniakansalaisuudeksi ja suuren makeisyrityksen omistajaksi. Hänen lukuisat palkintonsa ja kunniamerkkinsä, mukaan lukien aatelinarvo, todistavat hänen merkittävästä panoksestaan ​​kansalliseen makeisteollisuuteen. Abrikosov perusti ensimmäisen tehtaansa vuonna 1850, ja 20 vuoden kuluessa hän oli laajentanut sitä niin paljon, että hänen täytyi asentaa yksi Venäjän ensimmäisistä höyrykoneista ja ostaa 40 makeisten valmistusta varten tarkoitettua uunia.

Lainaamalla loputtomasti aikansa parhaita eurooppalaisia ​​makeisreseptejä ja yhdistämällä niitä perinteisiin venäläisiin makeisiin, Aleksei Ivanovitš saavutti yli 500 tonnin tuotannon erilaisia ​​herkullisia tuotteita, joita ei aiemmin ollut tuotettu Venäjällä. Nämä tuoreet ja henkeäsalpaavan herkulliset, alkuperäisten reseptien mukaan valmistetut tuotteet saavuttivat välittömästi suosiota aikansa aateliston ja tavallisen kansan keskuudessa.

Abrikosovin makeisia tarjoiltiin sekä keisarillisessa palatsissa että messualueilla kaikkialla Venäjällä.

Abrikosovin makeistehtaan tunnetuin tuote oli ainutlaatuiset lasitetut hedelmät: vesimelonit, luumut ja kirsikat konjakissa ja suklaassa, joiden resepti oli siihen asti tiedossa vain johtaville eurooppalaisille kokeille ja itse Abrikosoville.

Viime kädessä yrittäjän väsymätön toiminta johti hänen myymälöidensä avaamiseen monissa imperiumin suurkaupungeissa, ja hänelle itselleen myönnettiin "Hänen keisarillisen majesteettinsa hovin toimittajan" arvonimi.

Abrikosovin tuotteista on tullut täysimittainen tuotemerkki, joka symboloi laatua ja hienostunutta makua.

Aleksanteri Seleznev

Tämä mies on hallinnut makeisten maailman. Hän osaa luoda upeita karkkeja ja kakkuja jopa tattarinjyvästä. Hän voi helposti tehdä erityistä huokoista jäätelöä tai valtavan kakun minkä tahansa muotoisena.

Alexander Seleznev on yksi nyky-Euroopan parhaista leipureista ja Venäjän ehdoton mestari. Hän perusti oman nimensä mukaisen makeisyrityksensä, joka menestyy edelleen ja edistää ruoanlaittoa Venäjällä televisio-ohjelmien ja leipureille suunnatun kirjallisuuden julkaisemisen kautta.