Kevyitä jälkiruokia rypäleistä

Mikä olisikaan kauniimpaa kuin värikkäät, mehukkaat marjat kauniisti aseteltuna lautaselle? Kiinteät ja herkulliset viinirypäletertut ovat epäilemättä erinomainen jälkiruoka itsessään ja kaunis lisä mihin tahansa pöytään. Pienellä mielikuvituksella rypälejälkiruoista voi tulla voimakas sointu juhlallisen aterian päätteeksi.

Viinirypäleet ovat käytännössä universaaleja. Ne sopivat täydellisesti hedelmien, juustojen ja raejuuston kanssa. Ne sopivat seuraaviin:

• hedelmäsalaatit;
• hillot, hyytelöt, marmeladit;
• erilaisia ​​pataruokia, vanukkaita, sufleita, muffineja, kakkuja ja paljon muuta.

Vuosisatojen aikana luotujen rypälejälkiruokien lista on uskomattoman pitkä. Ja mikä erityisen ilahduttavaa, kokit laajentavat sitä jatkuvasti unohtamatta koskaan tätä herkullista ja terveellistä luonnon lahjaa.

Ensimmäinen kasvi

On vaikea määrittää tarkkaa päivämäärää, jolloin ihmiset ensimmäisen kerran nauttivat näistä upeista aurinkoisista marjoista. Arkeologian mukaan jo 7 000 eaa. viinirypäleet olivat paitsi ihmiskunnan tuntemia, myös viininvalmistuksessa käytettyjä. Raamattu kuitenkin väittää, että ne olivat ensimmäinen maan päälle ilmestynyt kasvi. Siitä huolimatta viinirypäleet nauttivat ansaittua rakkautta ja kunnioitusta tänäkin päivänä.

Yhdellekään muulle maapallon kasviston edustajalle ei ole osoitettu omaa tiedettä. Viinirypäleitä lukuun ottamatta oma kasvitieteen haaransa on omistettu kokonaan tälle kasville. Sitä kutsutaan ampelografiaksi (kreikan sanasta ampelos, joka tarkoittaa viinirypälettä). Viinirypäleet oikeuttavat täysin tämän kunnioittavan kohtelun, sillä ne antavat ihmisille runsaasti ainutlaatuista makua, iloa ja terveyttä.

Luonnon ruokakomero

Ei olisi liioiteltua sanoa, että viinirypäleet sisältävät kokonaisen apteekin (noin 150 hyödyllistä ainetta):

• vitamiinit – A, B, C ja niin edelleen;
• mikroelementit – kalium, magnesium, mangaani, sinkki ja muut;
• aminohappoja ja paljon, paljon muuta.

Viinirypäleet ja niiden mehu kiinteyttävät ja vahvistavat kehoa, parantavat aineenvaihduntaa ja alentavat kolesterolia. Ne ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja auttavat monien vaivojen hoidossa. Ja mikä tärkeintä, kaikki nämä poikkeuksellisen hyödylliset aineet on pakattu herkullisiin "pillereihin" – mehukkaisiin, kypsiin marjoihin. Mikä voisi olla nautinnollisempaa: parantaa terveyttäsi ja nauttia samalla herkullisesta mausta?

On kuitenkin aika palata kulinaariseen aiheeseen ja puhua siitä, millaisia ​​​​rypälejälkiruokia voit tehdä kotona.

Yksinkertainen alku

Yllättääksesi ja ilahduttaaksesi rakkaitasi ja vieraitasi, voit aloittaa yksinkertaisimmalla jälkiruoalla, joka ei vaadi paljon fyysistä vaivaa: hedelmäkanapeilla.

Ainekset ovat minimaaliset: viinirypäleet (mieluiten siemenettömät) ja juusto. Tarvitset myös erityisiä vartaita tämän herkullisen herkun pujottamiseksi. Tämän jälkiruoan kohokohta on viinirypäleiden makean ja happaman maun sekä juuston kermaisen maun yhdistelmä.

Valmistusprosessi vie vain vähän aikaa. Tarvitset vain:

• erota kypsät marjat nippusta ja pese huolellisesti;
• leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi;
• Pujota viinirypäleet vartaisiin vuorotellen juustokuutioiden kanssa. Valmis!

Viinirypälekanapeet voi yksinkertaisesti levittää koristeelliselle tarjottimelle. Tai voit luoda ainutlaatuisen "kimpun" työntämällä viinirypälevartaita puolitettuun appelsiiniin.

Halutessasi voit lisätä tähän improvisoituun "hedelmäshaslikiin" eksoottisia aineksia, kuten mangoviipaleita. Omena, päärynä, kiivi tai banaani eivät kuitenkaan pilaa kokonaisvaikutelmaa. Tässä tapauksessa voit jopa jättää juuston pois.

Tämän jälkiruoan edut ovat huomionarvoisia: se on herkullinen, näyttää varsin vaikuttavalta ja on melko edullinen valmistaa. Lisäksi ruoka on erittäin kevyt ja virkistävä, mikä sopii alkuperäiseen tarkoitukseensa.

Vaihe kaksi

No niin, homma on käyntiin. Nyt voit tehdä viinirypälejälkiruoista hieman monimutkaisempia. Kokeile esimerkiksi tehdä viinirypäleitä jogurttihyytelössä.

Kahta annosta varten tätä ruokaa kannattaa varata mukaan:

• 100 grammaa viinirypäleitä (mieluiten valkoisia);
• 1 lasillinen kevyttä viinirypälemehua;
• puoli lasillista luonnonjogurttia;
• 7 grammaa gelatiinia.

Tämän jälkeen on jäljellä enää kahdeksan askelta menestykseen:

1. Liota gelatiini.
2. Erota rypäleet nippusta, huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Voit leikata ne puoliksi (varsinkin jos sinun on poistettava siemenet).
3. Kuumenna viinirypälemehu (melkein kiehuvaksi). Nosta liedeltä ja liuota siihen liotettu liivate. Anna seoksen jäähtyä ja sekoita silloin tällöin.
4. Ota maljakoita tai laseja ja täytä ne puolilleen viinirypäleillä.
5. Kaada jäähtynyt mehu gelatiinin kanssa laseihin niin, että marjat juuri ja juuri peittyvät.
6. Laita jääkaappiin ja odota, kunnes se kovettuu kokonaan.
7. Sekoita jäljellä oleva "gelatiini"mehu jogurttiin (lisää sokeria tarvittaessa).
8. Ota viinirypälelasit jääkaapista, kaada jogurtti niihin ja anna niiden jähmettyä uudelleen. Herkullinen ja helppo jälkiruoka on valmis.

Jos yrityksesi onnistuu, lisää vain ehdotettua reseptiä odottamiesi vieraiden määrän mukaan. Ja tietenkin hanki kauniita kulhoja. Loppujen lopuksi vaikuttava esillepano on yksi jälkiruoan onnistumisen salaisuuksista!

Vaikeustason nostaminen

Vieraiden yllättäminen paistamattomalla hedelmäkakulla on tietenkin hieman työlästä. Tämän ihmeen luominen kestää noin 2,5 tuntia. Lisäksi mestariteoksen paistaminen kokonaan kestää vielä kolme tuntia. Joten on parasta aloittaa sen valmistus jo juhlaa edeltävänä iltana.

Tarvitset:

• viinirypäleet – 300 g;
• sokeri – 1 lasi;
• tumma suklaa – 200 g;
• kevyt suklaa – 100 g;
• rusinat – 100 g;
• gelatiini – 35 g;
• smetana (20 %) – 300 g;
• kerma (35 %) – 400 ml;
• keksit – 300 g;
• viinirypälemehu (kevyt) – 0,5 kuppia.

Ainesosia on varmasti paljon, mutta tämä epätavallinen kakku on sen arvoinen. Aloitetaan siis, kuten aina, askel askeleelta:

1. Liota rusinoita kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta vesi pois, huuhtele marjat ja kuivaa ne.
2. Liuota 25 grammaa liivatetta 100 millilitraan lämmintä vettä. Liuota loput liivateesta viinirypälemehuun.
3. Murskaa keksit muruiksi haluamallasi tavalla. Sekoita sulatettuun tummaan suklaaseen ja rusinoihin.
4. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisijaltaan noin 22 cm) leivinpaperilla. Kaada valmis taikina vuokaan, tasoita se ja laita jääkaappiin.
5. Raasta valkosuklaa. Vatkaa smetana sokerin kanssa. Lisää raastettu suklaa ja veteen liuotettu liivate. Kääntele varovasti joukkoon hyvin vatkattu kerma.
6. Kaada syntynyt kermainen seos muottiin ja aseta se suklaakakun päälle. Laita takaisin jääkaappiin jähmettymään 1,5 tunniksi.
7. Nyt on vuorossa gelatiini, joka on liotettu viinirypälemehussa. Se on lämmitettävä, kunnes se on liuennut, ja sitten jäähdytettävä.
8. Leikkaa pestyt viinirypäleet puoliksi ja asettele ne paksuksi kerrokseksi kakun päälle. Kaada liivateseos lähes valmiin jälkiruoan päälle ja laita se jääkaappiin samat kolme tuntia kuin aiemmin mainittiin.

Tämä hieno ja epätavallinen rypälejälkiruoka tuo epäilemättä emännälle paljon kohteliaisuuksia tyytyväisiltä vierailta.

Suklaalla kuorrutetut viinirypäleet – videoresepti

Olemme koonneet vain muutamia esimerkkejä yksinkertaisista hedelmäherkkujen resepteistä. Älä pysähdy tähän, mene pidemmälle: päästä mielikuvituksesi valloilleen ja aloita omien kulinaaristen mestariteosten luominen!