Epätavallinen charlotte raejuustolla
Sisältö
Omena-raejuusto-charlotte on kenties yksi varmoista vaihtoehdoista maun säilyttämisen ja terveellisten ainesosien lisäämisen kannalta. Lähes kaikki tietävät kalsiumirikkaan fermentoidun maitotuotteen, raejuuston, hyödyistä, joten miksi et yhdistäisi klassista reseptiä tähän ainesosaan? Kokeile!
Charlotte "Rauhamureus"
Ainesosat
- Munat – 3 kpl (isot)
- Raejuusto (rasvaa enintään 9 %) – 250 g.
- Jauhot – 100 g.
- Sokeri - 250 g.
- Voita – 120 g.
- Leivinjauhe - 1/2 tl
- 3-4 omenaa (ei ylikypsiä!)
Jälkiruokaresepti
- Ota voi jääkaapista, leikkaa se pieniksi paloiksi ja jauha se kolmanneksen sokerin kanssa, kunnes seos muuttuu valkoiseksi.
- Lisää raejuusto ja toinen kolmasosa sokerista ja sekoita kaikki uudelleen huolellisesti.
- Lisää keltuaiset, jotka on aiemmin erotettu valkuaisista, rahkaseokseen ja sekoita uudelleen.
- Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset ja loput sokerista, kunnes muodostuu keskipaksu vaahto. Kaada vaahto raejuusto-keltuaisseokseen ja sekoita.
- Sekoita erillisessä kulhossa esisiivilöidyt jauhot leivinjauheen kanssa. Reseptissä sallitaan ruokasoodan käyttö, joten jos leivinjauhe sattuu loppumaan, mutta ruokasoodaa ja etikkaa on, voit liuottaa ½ teelusikallista ruokasoodaa etikkaan ja sekoittaa sen rahkaseokseen juuri ennen jauhojen lisäämistä.
- Lisää varovasti, lusikalla lusikalla, jauhot ja leivinjauhe seokseen ja sekoita hyvin, jotta tuloksena oleva taikina ei sisällä paakkuja.
- Laita taikina sivuun, esilämmitä uuni 180 asteeseen ja aloita omenoiden kuoriminen. Leikkaa omenat neljään osaan, poista siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Jotta omenat ja rahka sekoittuvat täydellisesti, on parasta kuoria ne. Jos sinulla ei ole aikaa tai haluat mieluummin kuoritut omenat, voit jättää ne kuorimaan.
- Sekoita omenat ja juustoaines heti keskenään, jotta omenoilla ei ole aikaa tummua.
- Voitele leivinpelti kevyesti ja kaada taikina heti siihen. Paista charlottea uunissa noin puoli tuntia.
Halutessasi voit ripotella valmiin piirakan kanelilla tai tomusokerilla tai tarjoilla sen leikatun jäätelön kanssa. Tämä resepti on melko yksinkertainen, taikina on suhteellisen sileää ja raejuuston kirpeys on täysin havaittavissa.
Niille, jotka haluavat nauttia charlottesta, mutta jostain syystä etsivät jauhotonta reseptiä, on olemassa vielä yksinkertaisempi ja helpompi tapa valmistaa tämä ruokalaji.
Charlotte ilman jauhoja
Ainesosat
- Muna - 1 kpl.
- Raejuusto 250 g.
- Sokeri – 200 g (alle lasillinen)
- Voita – 100 g.
- Mannasuurimot – 200 g
- Omenat - 3 kpl (isoja)
Jokainen netistä löytämäni resepti ehdottaa kuorittujen omenoiden ripottelua sitruunamehulla, mutta helpoin kuoria ne taikinan sekoittamisen jälkeen, jolloin vältytään ylimääräisiltä ainesosilta ja työltä.
Resepti jälkiruoan valmistukseen:
- Sulata voi liedellä tai mikrossa.
- Vatkaa muna sokerin kanssa, lisää sitten sulatettu voi tähän seokseen ja sekoita huolellisesti.
- Tämän jälkeen lisää vähitellen raejuustoa seokseen ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää mannasuurimot varovasti ja vähitellen sekoittaen huolellisesti. Voit lisätä vaniljaa halutessasi.
- Anna kulhon seistä ja anna mannaryynien pehmetä hieman. Kuumenna sitten uuni 180 asteeseen ja aloita omenoiden kuoriminen. Voit viipaloida omenat ohuiksi ja asettaa ne ympyrään saadaksesi näyttävämmän lopputuloksen.
- Asettele kuoritut omenat voideltuun vuokaan (tai asettele ne jollain muulla kätevämmällä tavalla) ja kaada taikina varovasti vuokaan. Jos käytät lohkoja, on parasta lisätä hieman taikinaa jokaisen omenaympyrän jälkeen ja jatkaa, kunnes olet käyttänyt kaikki omenat, ja kaada sitten loppu taikina viimeisen omenaympyrän päälle.
- Laita piiras uuniin noin 30–40 minuutiksi. Piirakan tulisi olla kullanruskea, mutta varo polttamasta sitä.
Kuten näette, tämä resepti on helppo valmistaa ja epäilemättä vetoaa kaikkiin charlotten, omenoiden ja raejuuston ystäviin!
