Uusia ideoita luumujälkiruokiin

Tämä kirkas, mehukas, aromaattinen ja makea syyshedelmä on poikkeus säännöstä: se, mikä on maukasta, ei ole aina terveellistä. Luumut taas ovat sekä maukkaita että terveellisiä. Tästä luumarjasta on monia lajikkeita, jotka vaihtelevat kooltaan ja sokeripitoisuudeltaan. Luumut sisältävät monia elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Luumuissa on vähän kaloreita, joten luumujälkiruoka on yksinkertaisesti terveellinen fruktoosin lähde ja pitää sinut hyvällä tuulella koko päivän.

Tätä hedelmää syödään raakana, ja sitä voidaan käyttää ainesosana erilaisissa luumujälkiruoissa. Siitä valmistetaan myös herkullisia leivonnaisia, kuten piirakoita, keksejä, luumukakkuja ja luumutäytteisiä kakkuja. Sekä tuoreita että kuivattuja luumuja voidaan käyttää. Kaikkien suosikki, luumut, ovat myös herkullisia ja terveellisiä, ja niistä valmistetuilla ruoilla on tunnusomainen tuoksu.

Luumuja ja kuivattuja aprikooseja kerman kera – yksinkertainen jälkiruokaresepti lapsuudesta. Uusi twisti saadaan lisäämällä kermaan hieman liivatetta. Muista tehdä tämä jälkiruoka – se yksinkertaisesti sulaa suussasi, ja luumujen luonnollinen happamuus poistaa makeuden ja lisää pikantin maun!

Kermainen luumujälkiruoka – herkullinen sanaleikki!

Ensimmäinen suositeltu jälkiruoka on erittäin herkullinen ja herkullinen, ja niin luonnollinen, että se sopii täydellisesti jopa vauvanruoaksi. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 500 g kermaa, mieluiten runsasrasvaista – kerman tulee olla lämmintä;
• 100 grammaa sokeria;
• Muskottipähkinä on välttämätön maun kannalta;
• pari kanelitankoa;
• 250 g tuoreita luumuja;
• ripaus vaniljasokeria;
• yksi ruokalusikallinen gelatiinia;
• 130 g sokeria – luumujen keittämiseen;
• 100 g sokeria kermaa varten.

Tämä luumujälkiruoka on ihana alkuperäinen koriste pöydälle lomalla tai vain sunnuntaina.

Pese ensin luumut, kuivaa ne ja leikkaa ne sitten puoliksi poistaen varovasti kivet. Leikkaa sitten luumut suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi. Miten luumuista saa mehukkaita ja mureita? Keitä ne.

Laita luumut kattilaan, lisää kuumaa vettä (noin 50 ml) ja laita miedolle lämmölle. Kiehauta, lisää sitten muskottipähkinä, sokeri ja kaneli ja peitä kannella. Luumujen ei tulisi olla liian pehmeitä, vain hieman kypsiä, joten pidä niitä lämmöllä kannen alla enintään 5 minuuttia. Kun luumut on otettu pois liedeltä, on aika valmistaa kerma.

Keitämme myös kerman, joten kaada se kattilaan, lisää sokeri ja vanilja ja kiehauta. Sekoita ja kiehauta. Nosta sitten liedeltä ja jäähdytä 40 celsiusasteeseen. Sillä välin liota liivate, odota sen kiehumista ja purista se sitten pois. Liivatteen lisääminen kermaan on erittäin tärkeää; varmista, että koostumus on tasainen.

Seuraavaksi asetele jälkiruoka muotteihin. Asettele ensin luumuviipaleet, sitten kerma ja liivate, peitä muotit kelmulla ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.

Ennen tarjoilua vieraille tai perheelle, kasta luumujälkiruoka kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kaada se sitten jälkiruokalautasille. Jälkiruoka on valmis ja se voidaan koristella kauniilla tuoreen mintun oksilla!

Uskomattoman herkullinen piirakka "Tatin"

Kuten tavallista, tarvitset kaksi settiä aineksia: yhden taikinaa varten ja yhden täytteen varten. Taikinaan tarvitset:

• jauhot, noin 300 g, ehkä vähemmän, kaikki riippuu leivontaastiasta;
• sokeria, 3 tai 5 ruokalusikallista, voit lisätä enemmän, jos luumut ovat happamia, mutta älä liioittele;
• maito 200 g;
• voita 50 g;
• munat 2 kpl;
• leivinjauhetta noin 2 tai 1 ½ teelusikallista;
• vanilliinia, ripaus.

Nyt tarvitset täytteeseen:

• luumut, 0,5 kg, mieluiten keskikokoiset, piirakka näyttää mielenkiintoisemmalta;
• voita, 40 grammaa;
• sokeri, puoli lasia;
• Saksanpähkinät – kaksi ruokalusikallista. Hienonna pähkinät ensin, mutta älä jauha niitä, jotta tunnet palat.

Valmista taikina. Sekoita ensin jauhot, vanilja, sokeri ja leivinjauhe. Sekoita aina kuivat aineet yhteen, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Muista siivilöidä jauhot ensin.

Valmista seuraavaksi toinen seos. Sekoita erillisessä kulhossa sulatettu (mutta ei kuuma!) voi, munat ja maito ja vatkaa ne sähkövatkaimella. Kun ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja seos on hieman kasvanut, kaada se vähitellen jauhoihin.

Sulata seuraavaksi voi esilämmitetyssä paistinpannussa, lisää kaikki luumut leikkuupinta alaspäin ja lisää sokeri ja saksanpähkinät. Paista kaikkea noin 3 minuuttia – tuoksu on ihana. Kun sokeri on liuennut, ota pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Kaada taikina suoraan kuumien luumujen päälle. Yritä tasoittaa pintaa, mutta älä paina sitä alas! Paista 20–25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.

Paistamisen jälkeen anna kakun jäähtyä ja käännä se lautaselle. Näin saat ylösalaisin käännettyä kakkua. Voit halutessasi sirotella päälle kevyesti tomusokeria. Tämä herkullinen herkku voidaan tarjoilla kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Aika hillolle!

Jos rakastat ainutlaatuisia makuyhdistelmiä, kokeile tehdä tätä epätavallista, herkullista luumuhilloa sitruunalla, tähtianiksella ja karamellisoiduilla saksanpähkinöillä. Tämä hillo ei ole vain herkullinen, vaan myös uskomattoman aromaattinen! Tämä luumujälkiruoka on erittäin helppo valmistaa.

Käytä yhtä paljon luumuja ja sokeria: 2 kg luumuja ja 2 kg sokeria. Lisää lisäksi yhden sitruunan mehu, tähtianista ja kupillinen valmiiksi jauhettuja saksanpähkinöiden jyviä.

Pähkinöiden karamellisointi on myös helppoa. Laita ne paistinpannulle, lisää 3-4 ruokalusikallista sokeria ja paahda koko ajan sekoittaen. Kun makea kuori on muodostunut, ota pois liedeltä.

Luumut on hienonnettava, sillä vain lihamylly jauhaa kuoret. Lisää sokeri luumusoseeseen, sekoita ja laita liedelle. Kuori mahdollinen vaahto pois kypsymisen aikana. Keitä noin 45 minuuttia; hillon tulisi olla paksua, kuten marmeladia. Lisää sitruunamehu ja pähkinät ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada kuumaan purkkeihin. Lisää yksi tähtianis jokaiseen purkkiin: purkkien lukumäärä määrää aniksen siementen määrän.

Hyvää ruokahalua kaikille!