Villipuolukoista tehdyt jälkiruoat eivät ole vain uskomattoman maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Loppujen lopuksi puolukat sisältävät valtavan määrän vitamiineja, jotka säilyvät jopa silloin, kun tämä marja on pakastettu.

Herkullisen ja terveellisen karpalojälkiruoan valmistamiseksi on useita yksinkertaisia ​​tapoja. Pidä vain sokeria käsillä, niin se on puolet työstä. Tässä on muutamia nopeita reseptejä, joilla voit ilahduttaa perhettäsi illallisella:

Puolukkamarmeladi

Huuhtele puolukat huolellisesti vedellä ja keitä niitä liedellä pehmeiksi. Soseuta ne huolellisesti kuumina. On parasta puristaa ne siivilän läpi, jotta kuoret eivät pääse sileään, makeaan ja happamaan seokseen.

Lisää sokeria maun mukaan saatuun paksuun seokseen. Sekoita, kunnes viimeinenkin jyvä on sekoittunut, ja lisää sitten turvonnut liivate. Seoksen tulisi olla vielä lämmin, jotta liivate liukenee kokonaan puolukkoihin hetken kuluttua. Muista sekoittaa seosta silloin tällöin. Mukavuuden vuoksi on parasta jakaa puolukkamarmeladi heti muotteihin ja laittaa jääkaappiin – ei jäätymään, vaan jälkiruoan viilenemisen helpottamiseksi.

aavikko-iz-brusniki-2

Puolukkapiirakka

Seuraava resepti riittää kahdeksaan annokseen. Tämä perheystävällinen puolukkapiirakka on ihana iltapala, joka sopii mihin tahansa tilaisuuteen. Se on täydellinen lisä joulupöytään, loistava syntymäpäiväkakku, täydellinen tyttöjen kokoontumisiin ja täydellinen tapa toivottaa tervetulleeksi hyviä vieraita.

Yhdiste:

  • Puolukka 200g
  • Voita 100 g
  • Kidesokeri 250 g
  • Vanilliini 4-5 kiteet
  • 2 munaa
  • Vehnäjauhoja 300 g
  • Leivinjauhetta tai soodaa etikassa (½ tl)
  • Raskas smetana

Resepti:

Pehmennä voi ja vaahdota se sokerin ja vaniljauutteen kanssa. Voit käyttää vaniljasokeria ja lisätä sitä maun mukaan.

Lisää seokseen kananmunat ja sekoita huolellisesti.

Siivilöi jauhot seokseen ja lisää leivinjauhe koko ajan sekoittaen. Taikina on tahmeaa, mutta ei tahmeaa. Jäähdytä sitä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Aseta jäähtynyt taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tee kaunis, siisti reunus. Tätä käytetään piirakkatäytteenä.

Ripottele pestyt ja kuivatut puolukat päälle ja tasoita ne. Paista piiras uunissa kullanruskeaksi. 180°C:ssa taikina paistuu 35 minuutissa.

Piirakan ollessa uunissa voit valmistaa kerman. Smetana ja sokeri ovat parhaat ainekset tähän seokseen. Voit kuitenkin vaihdella makeaa kastiketta siirapilla, kondensoidulla maidolla tai lisäämällä leivonnaiskreemiä.

Piirakka päällystetään smetanalla heti uunista ottamisen ja tarjoiluvadille asettamisen jälkeen. Kuuma taikina imee kastikkeen paremmin. Puolukkajälkiruoka on parasta koristella kermalla jäähtymisen jälkeen jääkaapissa, jotta kauniit "kermaiset ruusut" eivät sulaisi korkean lämpötilan vuoksi.

desert-iz-brusniki-4

Puolukkastruudeli

Strudelin valmistaminen oli ennen ongelmallista voitaikinan vuoksi, jota monilla ei ollut aikaa tehdä kotona – se on hyvin pitkä ja työläs prosessi. Mutta nyt valmista, happamatonta voitaikinaa on saatavilla leipomoista ja ruokakaupoista. Olipa se levyinä tai rullalle käärittynä – sillä ei ole väliä. Tärkeintä on, että kuuluisa klassinen struudeli valmistuu vain 40 minuutissa.

Tämän puolukkajälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

  • Voitaikina, hieman sulatettu
  • Puolukka
  • Kaneli
  • Päärynä
  • tomusokeri
  • Rusina

Itse asiassa tarvitset kaikki täytteen ainekset, joten älä huoli, jos sinulla ei ole rusinoita tai päärynöitä käsillä. Tärkeintä ovat herkulliset puolukat ja sokeri. Kaneli tuo tietysti struudelin makuun tietynlaista ainutlaatuisuutta ja omaperäisyyttä, mikä on tälle jälkiruoalle ainutlaatuinen ominaisuus.

Aseta ensin voitaikinalevyt leivinpaperille ja laita ne uuniin. 10–15 minuutin kuluttua taikina kohoaa huomattavasti ja alkaa erittää miellyttävää tuoksua. Sinun on keskeytettävä paistoprosessi. Ota struudeli uunista, kun se on vielä puolikypsää, ja avaa pelti. Aivan kuin olisit lukemassa kirjaa. Tämän pitäisi olla erittäin helppoa, sillä happamaton voitaikina ilman lisäaineita muuttuu erittäin kuohkeaksi.

Voit vapaasti ripottella puolukoita pellin keskelle ja ripottella päälle kanelia ja sokeria. Kuorittu päärynä lisää mehukkuutta ja rusinat makeutta. Säädä ainesten määrää jälleen maun mukaan.

Sulje piirakkapohja ja paista vielä 10 minuuttia 150 °C:ssa. Varo, ettei pintakuori pala. Jos uunisi on kuuma, voit laskea lämpötilan 120 °C:seen ja paistaa vielä 15 minuuttia. Marjat vapauttavat mehunsa, piiras hautuu lämmössä ja saat rapeaa, kuohkeaa struudelia. Yksinkertaisesti herkullinen puolukkajälkiruoka.

Kahviloissa jälkiruokana tarjoillaan usein kermaista jäätelöä. Voit kokeilla sitäkin.

Tuoreet puolukat, sokerilla jauhetut ja pakastimessa pakastetut, voivat ilahduttaa sinua ympäri vuoden uskomattoman herkullisilla hedelmäjuomilla, hillolla teetä varten, jäätelön lisäyksellä tai millä tahansa jälkiruoalla.