Pehmeä, aromaattinen omenatäytteinen piirakka nimeltä Tsvetaevsky on ympäröity monilla eri legendoilla. Yhden version mukaan sisaret Marina ja Anastasia Tsvetaeva tarjoilivat Tsvetaevan omena-smetanapiirakkaa seurapiirivieraille, jotka tulivat käymään heidän luonaan ja juttelemaan aromaattisen teen ja herkullisten leivonnaisten äärellä. Piirakka oli niin ihana, murea ja aromaattinen, että sana sen moitteettomasta herkullisuudesta levisi kauas sisarten tuttavapiirin ulkopuolelle. Tämän seurauksena epätavallinen charlotte nimettiin Tsvetaevskajaksi Marinan ja Anastasia Tsvetaevan kunniaksi, ja aikoinaan eksklusiivinen resepti tuli laajalti tunnetuksi.

Tämä pehmeä, kullanruskea omenapiirakka, joka perustuu Tsvetajevan perheen reseptiin, on tehty maukkaasta taikinasta, reilusta määrästä omenoita ja smetanatäytteestä. Paistamisen aikana ja charlotten jäähtymisen jälkeen smetana sakenee, mikä antaa jälkiruoalle yllättävän hienostuneen ja täyteläisen maun. Siskosten Marinan ja Anastasia Tsvetajevan resepti on uskomattoman yksinkertainen, ja herkun upea maku ilahduttaa vaativimpiakin jälkiruokaharrastajia. Lisäksi tämä herkku on upea lisä mihin tahansa juhlapöytään.

Omenapiirakan valmistukseen tarvittavat ainekset

Tsvetaevsky-omenapiirakka

Marinan ja Anastasia Tsvetajevan resepti tähän herkulliseen charlotteen vaatii vain yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia. Joten ennen kuin aloitat tämän kulinaarisen mestariteoksen luomisen, sinun on varastoitava seuraavat ainekset:

  • jauhot – 180 g;
  • sooda – 0,5 tl;
  • voi – 150 g;
  • smetana – 100 g;
  • ripaus suolaa;
  • makeat ja happamat omenat – 4 kpl;
  • sitruuna.

Herkän täytteen valmistamiseksi tarvitset:

  • raejuusto – 200 g;
  • sokeri – 200–250 g;
  • kerma;
  • yksi kananmuna;
  • jauhot – 2 ruokalusikallista;

Resepti Tsvetaevsky-omenapiirakkaan

Kokonainen omenapiirakka Tsvetaevskyltä

Tämä tuoksuva, kuohkea omenapiirakka smetanakuorrutteella on nopea ja helppo valmistaa. Resepti on yllättävän yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki voi ilahduttaa perhettään ja vieraitaan tällä uskomattoman herkullisella jälkiruoalla. Kun olet valmistellut kaikki tarvittavat ainekset, voit aloittaa leipomisen.

  1. Sekoita ensin jauhot ruokasoodan kanssa ja siivilöi ne huolellisesti. Leikkaa hieman jäähtynyt voi pieniksi paloiksi. Lisää se sitten kulhoon jauhojen kanssa. Lisää ripaus suolaa. Höyrytä sitten jauhot ja voi yhteen, kunnes muodostuu hienoja muruja. Voit tehdä tämän sekoittimella, veitsellä tai käsin. Yleiskoneen käyttö luonnollisesti lyhentää merkittävästi valmistusaikaa ja säästää vaivaa, joten jos sinulla on mahdollisuus käyttää tätä upeaa laitetta, tee niin.
  2. Seuraavaksi lisää seokseen smetanaa. Vaivaa taikina nopeasti pehmeäksi ja pyörittele siitä pallo, kääri se sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin.
  3. Tsvetajevan omenapiirakan reseptissä taikinaa annetaan levätä viileässä ja pimeässä paikassa jonkin aikaa. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät tähän tarkoitukseen vain jääkaappia. Valmista täyte taikinan levätessä. Siivilöi raejuusto huolellisesti siivilän läpi. Sekoita se sitten kermaan. Tuloksena tulisi olla seos, jonka koostumus on samanlainen kuin paksulla smetanalla. Lisää muna ja sokeri. Hienojakoinen sokeri on parempi. Ripottele sitten jauhot tuloksena olevan seoksen päälle ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.
  4. Valmista nyt mehukas omenatäyte. Kuori omenat varovasti ja varmista, että poistat siemenet. Leikkaa kuoritut, valmistetut omenat ohuiksi viipaleiksi. Purista sitten sitruunamehua viipaloitujen hedelmien päälle. Tämä auttaa estämään omenoiden liian nopeaa ruskistumista.
  5. Nyt on aika ottaa taikina jääkaapista. Levitä se tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle, jonka halkaisijan tulisi olla noin 24 cm. Varmista, että taikinasta tulee siisti, vähintään 3-4 cm korkea reunus. Asettamalla piirakkapohjan tällä tavalla saat piirakan, joka on paitsi uskomattoman herkullinen, myös upea ja herkullinen – todellinen juhlapöydän keskipiste.
  6. Asettele seuraavaksi viipaloidut omenat taikinalle. Tässä voit käyttää mielikuvitustasi ja kokeilla hieman. Tsvetajevan omenapiirakan perinteisessä reseptissä täyte asetetaan taikinalle yksinkertaisesti ja siististi. Voit kuitenkin luoda viipaleista monimutkaisen, kolmiulotteisen kuvion, josta tulee silmiinpistävä koristeellinen kohokohta ja joka tekee jälkiruoasta ainutlaatuisen ja uniikin. Kuka tietää, ehkä tästä charlottesta tulee sinun nimikkoruokasi.
  7. Asettele tämän jälkeen omenaviipaleet huolellisesti ja kaada valmis rahkaseos niiden päälle. Paista tämä tuoksuva jälkiruoka 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Tämän herkullisen, hedelmätäytteisen herkun paistaminen kestää noin tunnin, olettaen, että piiras paistetaan uunin keskitasolla. Seuraa paistoprosessia säännöllisesti. Jos omenaviipaleet alkavat hieman palaa, kokeile peittää charlotte-piirakan pinta leivinpaperilla. Määritetyn ajan kuluttua anna jälkiruoan jäähtyä hieman ja siirrä se sitten kauniille tarjoiluvadille.

Kuten näette, Tsvetaevsky-piirakan resepti makeilla ja happamilla omenoilla ja herkällä täytteellä on melko yksinkertainen ja suoraviivainen. Tämä hämmästyttävän murea ja tuoksuva, kullanruskea charlotte on ihana jälkiruoka lomapöydälle tai iltateelle.

Videoresepti Tsvetaevsky-piirakkaan