Maitojälkiruoka

Maidon terveysvaikutuksista on kiistatonta ja vuosien kokemus on todistanut sen. Maidon ainutlaatuisuutta lisää sen tasapainoinen koostumus, jonka luonto on itse luonut ja joka sisältää tarvittavan määrän ravintoaineita.

Maitojälkiruoat ovat terveellisiä ruokia, jotka ovat runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Lisäksi elimistö aistii maitoproteiinin paljon paremmin ja se sulaa helpommin kuin eläinproteiini, minkä ansiosta ruoanlaitto maidolla on entistäkin nautinnollisempaa.

Olemme tottuneet siihen, että maidon johdannaisia, kuten raejuustoa, juustoa, smetanaa ja kermaa, käytetään yhä useammin jälkiruoissa. Mutta tuore maito on myös loistava ainesosa herkullisten, herkullisten ja ilmavien makeiden ruokien luomiseen.

Muistamme kaikki lapsuudesta suussa sulavan "Ptichye Moloko" -kakun ja sitten ilmestyi samanniminen karkki. Mutta tiedätkö mikä oli ensin? Se oli kakku, jonka lahjakkaat moskovalaiset kokit keksivät 1970-luvulla prahalaisessa ravintolassa. He jopa onnistuivat patentoimaan epätavallisen reseptin, mutta vain ainekset, eivät nimeä.

Kakku sai nimensä "Linnunmaito", koska kirjoittajat olivat mielikuvituksellisesti olettaneet, että tuntemattoman paratiisilinnun maidon pitäisi maistua samalta kuin tämän herkun.

Linnunmaitokakku

Tässä on siis resepti tälle legendaariselle kakulle, mukautettuna kotiruoanlaittoon. Tarvitset kolme ainesosaa: taikinan, kerman ja kuorrutteen.

Testiä varten

• lasillinen vehnäjauhoja (muista seuloa se ensin seulan läpi);
• munat 4 kpl;
• sokeri 1 kuppi;
• vaniljasokeria 1 tl;
• voita leivinpaperin voiteluun.

Valmista taikina vatkaamalla munat (ota ne etukäteen jääkaapista, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä). Sekoita sokeri vaniljan kanssa ja lisää se vähitellen munien joukkoon. Vatkaa, kunnes sokeri liukenee, ja lisää sitten vähitellen jauhot.

Vatkattu sokerikakku on paistettava mahdollisimman nopeasti, jotta se ei vajoa pohjaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele syvä uunivuoka, kaada taikina vuokaan noin 1 cm paksuiseksi levyksi, laita vuoka uuniin ja paista noin 7–10 minuuttia. Uunia ei kannata avata paiston aikana.

Kakun valmistamisen jälkeen se on jäähdytettävä ja leikattava sitten vaakasuunnassa kahteen osaan.

Legendaarisen kerman valmistus

Tarvittavat ainekset:

• lasillinen maitoa;
• munat 10 kpl;
• pussi liivaterakeita 40 g;
• perunatärkkelystä 1 rkl;
• voita 300 grammaa;
• sokeri 2 kuppia;
• vaniljasokeria 3 tl.

Liuota ensin tärkkelys ruokalusikalliseen vettä. Erottele sitten valkuaiset keltuaisista ja vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Vatkaa tämä syvässä kulhossa, jonka voit myöhemmin laittaa liedelle, koska kerma on keitettävä.

Vatkaa keltuaiset yhden kupillisen sokerin kanssa, lisää vanilja ja kaada sitten maito ja laimennettu tärkkelys joukkoon. Kun seos on sekoitettu huolellisesti, laita kulho seoksen kanssa vesihauteeseen. Tämä on tärkein vaihe kerman valmistuksessa. Kiehuvan kattilan aikana kerma alkaa paksuuntua. Kun huomaat sen sakeutuneen merkittävästi, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä. Seuraavaksi pehmennä voi, lisää se kermaan ja vatkaa kaikki ainekset yhteen.

Liota nyt liivatetta vedessä noin 20 minuuttia (tarvitset noin 150 ml vettä). Kuumenna sitä vesihauteessa tai miedolla lämmöllä, kunnes kaikki liivaterakeet ovat liuenneet. Siivilöi liivate varmistaaksesi, että kermasta tulee täysin tasainen.

Vatkaa seuraavaksi valkuaiset lopun sokerin kanssa ja sekoita liivate joukkoon. Kaada liivate valkuaisiin ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nyt voit lisätä aiemmin valmistamasi kerman ja sekoittaa kaiken yhteen.

Viimeistely: Aseta toinen kakkupohja syvään vuokaan ja täytä se kermavaahdolla. Aseta toinen kerros päälle ja laita jääkaappiin 5–6 tunniksi. Jos haluat lisätä hieman lisämakua, liota kerroksia kermaliköörissä, niin saat oman nimikkoreseptisi.

Valmista lasite

Lasitetta varten sinun pitäisi ottaa

• voita 50 grammaa;
• 200 gramman suklaapatukka.

Sulata suklaa, sekoita voin kanssa ja kaada päällimmäisen kerroksen päälle.
Resepti ei todellakaan ole yksinkertainen, mutta tekemällä tämän kakun ilahdutat rakkaitasi unohtumattomalla annoksella, ja he varmasti arvostavat huomaavaisuuttasi.

Nopeat cocktailit

Mutta kaikki tämä vie tietenkin paljon aikaa, joten mitä herkullista maidosta voi tehdä nopeasti? Yksinkertaisin vastaus on pirtelöt! Pirtelöt ovat sekä lasten että aikuisten kestosuosikki.

Ainesosat voivat vaihdella, mutta klassikoita ovat maito, sokeri, jäätelö ja hedelmätäytteet. Olipa makusi mikä tahansa, banaani, mansikka, suklaa tai vadelmat maistuvat kaikki herkullisilta maidon ja jäätelön kanssa.

Suosituimman cocktailin valmistamiseksi tarvitset:

• 300 ml maitoa;
• 100 grammaa jäätelöä;
• sokeri, minttu, vanilliini (hyvin vähän);
• noin 15 mansikkaa.

Valmistelu

Pese marjat, poista kannat ja kuivaa ne. On syytä huomata, että smoothieen voi käyttää myös hieman murskattuja, epäsäännöllisen muotoisia tai hyvin pieniä marjoja. Laita marjat tehosekoittimeen pienen määrän sokeria (jos ne ovat kirpeitä) ja mintun kanssa. Tomusokeri on vielä parempaa – se liukenee nopeammin.

Lisää jäätelö; tavallinen vaniljajäätelö on parasta. Vatkaa nyt kaikki ainekset yhteen. Seuraavaksi lisää maito. Voit säätää koostumusta – jos haluat paksumman pirtelön, lisää vähemmän maitoa, tai jos haluat ohuemman, lisää. Maidon hyödylliset ominaisuudet ja herkullinen maku eivät katoa, ja saat herkullisen juoman – nauti!

Yksinkertaisia ​​vivahteita ja niksejä, jotka tekevät cocktailistasi entistä herkullisemman:

• Jos aiot lisätä pirtelöön makujäätelöä, on parasta valita makuja, jotka täydentävät toisiaan täydellisesti muiden makujen ja siirappien kanssa. Esimerkiksi hedelmät hedelmien kanssa, suklaa vaniljan kanssa tai karamelli banaanien kanssa.
• Jos päätät käyttää jäätelöä ilman täyteaineita, voit valita minkä tahansa siirapin.
• Jos olet käyttänyt liikaa siirappeja tai sokeria, voit korjata tilanteen lisäämällä hieman sitruunamehua. Cocktail maistuu vähemmän ällöttävältä ja sitruuna lisää pikantin aromin.
• Ennen tarjoilua muista jäähdyttää lasit tai erityiset cocktaillasit, muuten vaahdon kerma laskeutuu liian nopeasti, etkä ehdi nauttia juoman herkästä koostumuksesta.

Maitovanukas kanelilla

On olemassa toinenkin herkullinen ruokalaji, joka huokuu tiukkoja perinteitä ja joulunviettoa: englantilainen pudding. Tällä annoksella, kuten sen valmistusprosessillakin, on hyvin erityinen historia Ison-Britannian kansalle. Valmistamalla tätä kanelilla maustettua maitovanukasta voit koskettaa maan historiaa. Resepti on yksinkertainen ja herkullinen.

Joten tarvitset:

• 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja;
• 6 ruokalusikallista rakeista sokeria;
• 250 ml maitoa;
• voita 25 grammaa;
• yksi keltuainen;
• jauhettua kanelia, kaakaota, jauhetta - vain kaksi teelusikallista kutakin.

Sekoita jauhot ja sokeri syvässä kulhossa. Kuumenna maito ja lisää se kuiviin aineisiin. Vatkaa keltuainen sokerin kanssa. Laita kattila maitoseoksen kanssa liedelle jatkuvasti vatkaten, kaada joukkoon vatkattu muna, lisää kaneli ja sekoita huolellisesti. Kun seos sakenee, ota se pois liedeltä.

Jäljelle jää vain asetellaan se kauniisiin kulhoihin, koristellaan strösseleillä ja kaakaolla ja jäähdytetään, kunnes se on jähmettynyt. Tunnin kuluttua tarjoile tämä ihana maitojälkiruoka. Tulet varmasti rakastamaan sen makua!