Joten selvitetään, miten mansikkapanna cotta valmistetaan. Resepti sisältää vain neljä pääainesosaa itse pohjaa varten, ja koska käytämme mansikkakastiketta, lisäämme myös mansikoita. Vaikka jatkossa sanoisinkin, että kastikkeen voi tehdä millä tahansa marjoilla. Joten:

Ainesosat:

  • Kerma – 500 ml (mitä rasvaisempi, sitä parempi)
  • Sokeri tai tomusokeri – 150 g.
  • Liivate – 15 g (1–2 pussia pakkauksesta riippuen)
  • Vanilja – 1 palko, puoli tl vaniljaesanssia tai 1 pussi vaniljasokeria (tämä on valinnainen ainesosa, joten voit jättää sen pois, jos et pidä vaniljan mausta)

Resepti:

Kaada ensin osa kermasta erilliseen kulhoon ja sekoita se liivatteen kanssa. Pohjimmiltaan kaikki liivatetta sisältävät reseptit ovat identtisiä – sinun on odotettava noin 10 minuuttia, että liivate alkaa hyytyä (voit jopa googlata kuvan siitä, miltä se näyttää), ja sitten jatkettava kypsentämistä.

Sekoita seuraavaksi loppu kerma sokerin kanssa kattilassa. Lisää kerma ja liivate ja aloita kuumentaminen, kunnes sokeri ja liivate liukenevat. Sekoita voimakkaasti varoen kiehumasta.

Kun kaikki ainekset ovat täysin liuenneet, ota kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä jatkuvasti sekoittaen. Voit laittaa kattilan kylmällä vedellä täytettyyn astiaan nopeuttaaksesi jäähtymistä.

Jotta mansikkapanna cotta näyttäisi parhaimmalta, anna pohjan jäähtyä hieman ja kaada seos sitten kauniisiin muotteihin. Tai vaihtoehtoisesti yhteen suureen (mieluiten matalaan) astiaan. Tämä riippuu siitä, tarjoiletko yksittäisiä annoksia vai nautitko sen intiimimmässä ympäristössä. Yksittäisistä annoksista saa kauniimpia kuvia, varsinkin kun jokainen annos on kauniisti päällystetty mansikkakastikkeella. Laita muotteja jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tarkista, onko seos jähmettynyt – siitä pitäisi tulla kiinteä vanukas.

Miten tehdä panna cotta -kastike?

Mansikka panna cotta lautasella

Kastikkeen ainekset

  • Tuoreita tai pakastettuja mansikoita – 300 g.
  • Sokeria tai tomusokeria maun mukaan (noin 50–100 g)

Kastikkeen resepti

Jos mansikat ovat tuoreita, pese ne, kuivaa niitä hieman ja leikkaa lehdet pois. Jos mansikat ovat pakastettuja, voit sulattaa ne.

Laita marjat tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, jos sinulla ei ole tehosekoitinta, ja vatkaa/jauha ne sokerin kanssa.

Jos sinulla on vähän aikaa, voit soseuttaa pakastemarjat suoraan, mutta lisää silloin sokerin sijaan tomusokeria. Kastikkeen tulisi olla sokeritonta, mutta älä käsittele sitä liikaa tai kuumenna sitä – anna sen vain seistä hetki tai käytä tomusokeria. Mansikat ovat usein jo tarpeeksi makeita, joten ylimääräisen lisääminen on tarpeetonta. Soseuta marjat vain, mutta muista, että tämä mansikkakastike pilaantuu nopeasti ja se tulisi syödä lähes välittömästi.

Jälkiruoan koristelu

Panna cotta mansikoilla ja mintunlehdellä

Poista pohja, käännä muotit ympäri ja aseta ne kauniille lautasille tai yhdelle isolle astialle, jos kaatoit pohjan suurempaan muottiin. Pohjan siirtymisen astiaan/astioihin helpottamiseksi voit ensin kastaa muotin kuumaan veteen 10–20 sekunniksi. Älä kasta muottia kokonaan veteen, jotta pohjaan ei roisku vettä. Tämä sulattaa pohjaa hieman, jolloin se liukuu helposti astian päälle.

Kun pohja on kauniisti aseteltu lautaselle, kaada valmis kastike sen päälle. Voilà – mansikkapanna cotta on valmis! Vaikka alkuperäinen, klassinen resepti ei sisällä mitään muuta, voit koristella panna cotan mansikkaviipaleilla tai muilla marjoilla, sirotella sen päälle tomusokeria (varsinkin jos et lisännyt sokeria itse kastikkeeseen) tai levittää kermavaahtoa suoraan päälle. Kuten näet, tämä jälkiruokaresepti on yksinkertainen, etkä tarvitse edes vaiheittaisia ​​kuvia ymmärtääksesi ainekset. Ja tietenkin tämän reseptin avulla voit kokeilla ja lisätä suosikkiaineksiasi luoden oman tulkintasi kuuluisasta jälkiruoasta.

Videoresepti mansikkapanna cottalle

Ainekset 2 annokseen:
mansikat - 300 g
maito - 200 ml
kerma - 100 ml
sokeri - 2 rkl.
vaniljasokeri - 1 tl.
gelatiini - 15 g
vesi - 1/2 kuppia