Soufflékakku: tehty raejuustolla ilman paistamista
Juustokakku on epätavallinen, mutta erittäin maukas jälkiruoka. Sen voi valmistaa monella eri tavalla. Jotkut kokit yhdistävät sen sokerikakkupohjaan, kun taas toiset tekevät tämän kakun ilman uunia tai paistamista. Jaamme kanssanne juuri tällaisen reseptin tähän upeaan ja uskomattoman mureaan jälkiruokaan.
Paistamaton sufleekakku
Tämän epätavallisen kakun kauneus ei ole vain siinä, että se voidaan valmistaa ilman uunia, sillä monet kotikokit eivät ole erityisen ihastuneet uuniin ja mieluummin välttävät sitä. Tämän kakun ainesosat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa lämpökäsittelyn puuttumisen ansiosta, mikä tekee tästä ihanasta kakusta herkullisen herkun kaikille. Lisäksi tässä ylellisessä kakussa on kolme kerrosta, joilla jokaisella on oma makunsa, mikä tekee tästä jälkiruoasta todella uskomattoman. Valmistusta varten kerää seuraavat ainekset:
Soufflé-pohjaan:
- 4 ruokalusikallista maitoa;
- 300 grammaa tavallisia keksejä;
- 75 grammaa voita;
- 3 teelusikallista kaakaota.
Souffléen osalta:
- 450 millilitraa kermaa 33%;
- 900 grammaa eri makuista juusto-/rahkajälkiruokaa (300 grammaa kutakin);
- 6 ruokalusikallista tomusokeria;
- 3 pakettia gelatiinia;
- 100 grammaa tummaa suklaata;
- 1 paketti vaniljasokeria.
Kypsennysprosessi
Aloitamme siis tietenkin pohjasta. Murskaa keksit muruiksi. Voit tehdä tämän käsin lasipullolla tai kaulimella tai tehosekoittimella. Lisää keksien joukkoon pehmennetty voi, kaakaojauhe ja maito. Sekoita kaikki huolellisesti. Tuloksena pitäisi olla tasainen massa, jota voidaan muotoilla mihin tahansa haluttuun muotoon.
Ota seuraavaksi astia, mieluiten irrotettavareunainen uunivuoka. Voitele pohja voilla ja lusikoi keksitaikina tasaisesti pohjan reunaan asti. Laita sitten astia keksipohjan kanssa jääkaappiin.
Seuraavaksi sinun täytyy tehdä suflee. Eikä vain yksi, vaan kolme. Näihin voit käyttää valmiita jälkiruokia, joita on saatavilla kupeissa, kolmessa eri maussa. Meidän versiossamme on mansikka, kuivattu aprikoosi ja suklaa-vanilja. Voit tietysti käyttää myös tavallista raejuustoa, jakaa sen kolmeen osaan, sekoittaa ja luoda samat maut käyttämällä arominvahventeita tai luonnollisia ainesosia (lisää mansikoita, kuivattuja aprikooseja ja vastaavasti kaakaota ja vaniljaa ennen sekoittamista).
Liuota liivate kylmään veteen (noin 50 millilitraan) ja anna sen seistä viisi minuuttia. Vatkaa sitten rahka (kumpi tahansa tyyppi) tomusokerin kanssa sähkövatkaimella. Vatkaa erikseen kerma sähkövatkaimella kuohkeaksi. Ota sitten liivate, jonka pitäisi nyt hieman turvota, ja laita se liedelle. Kuumenna sitä sekoittaen, mutta älä kiehauta.
Lisää kuuma liivate vaahdotettuun raejuustoon. Kaada se ohuena nauhana ja vatkaa kaikki sähkövatkaimella suurella nopeudella. Lisää sitten kerma ja vatkaa uudelleen. Levitä seos vuokaan keksien päälle. Sillä välin tee toinen kerros sufleeta, tällä kertaa kuivatuista aprikooseista, täsmälleen samalla periaatteella kuin mansikkakerros. Aseta se varovasti mansikkakerrosten päälle ja levitä se tasaisesti.
Viimeinen, päällimmäinen kerros on suklaata. Valmistamme sen samalla tavalla kuin kaksi edellistä. Ennen kuin vatkaat rahkaseoksen tomusokerin kanssa, sulata suklaa vesihauteessa ja lisää se rahkaan yhdessä pussin vaniljasokerin tai ripauksen vanilliinia kanssa. Aseta suklaasoufflé-kerros kuivattujen aprikoosien päälle, tasoita se ja laita jääkaappiin. Kakun tulisi olla siinä vähintään kolme tuntia tai vielä parempi, yön yli.
Ennen tarjoilua poista vuoan reunat ja pyyhi reunaa ohuella veitsellä, jotta reunat on helpompi irrottaa vahingoittamatta jälkiruokaa. Koristele sufleekakun pinta haluamallasi tavalla. Voit lisätä raastettua suklaata, tomusokeria, erilaisia maustetäytteitä tai jopa tuoreita marjoja tai hedelmiä. Anna mielikuvituksellesi ja mieltymyksillesi vapaat kädet.
