Klassinen karamelli on ollut maailman suosituin täyte jo vuosia suklaan ohella. Mutta harvat tietävät, että tästä herkusta voi tehdä mielenkiintoisemman ja epätavallisemman.

Tänään kerromme, miten appelsiinikaramelli valmistetaan. Tämä makea herkku sopii täydellisesti kakkujen kerrostamiseen, erilaisten jälkiruokien täytteeksi ja jäätelön lisäykseksi. Appelsiinin kuoren täyteläinen maku lisää ripauksen raikkautta ja auttaa poistamaan ällöttävän maun.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Appelsiinikaramelli

Tästä reseptistä tulee luotettava oppaasi appelsiinikaramellia valmistaessasi. Prosessi on melko yksinkertainen, vaikka sinulla ei olisi paljon kokemusta tai leivontataitoja. Yksityiskohtaiset ohjeet ja vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua välttämään mahdolliset ongelmat. Saat herkullista karamellia ensimmäisellä kerralla, ja sen maku hämmästyttää kaikkia rakkaitasi.
Ravintoarvo annosta kohden
362 kcal
  • Proteiinit: 0 grammaa
  • Rasvat: 0,1 g
  • Hiilihydraatit: 94 grammaa
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
  • Sokeri
    150 G
  • glukoosisiirappi
    16 G
  • Kerma 33%
    130 G
  • Appelsiinimehu
    40 G
  • Voi
    60 G
  • Puristettu appelsiini
    0,5 G
  • Sitruunankuori
    1 kpl
  • Suolaa
    2 G

Valmistelu

Vaihe 1
Appelsiinikaramelli - kuva

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2
Appelsiinikaramelli - Vaihe 2

Kaada kaikki sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja lisää glukoosisiirappi. Laita kattila liedelle.

Vaihe 3
Appelsiinikaramelli - Vaihe 3

Kun sokeri on sulanut meripihkanväriseksi karamelliksi, lisää lämmin kerma ja sekoita.

Vaihe 4
Appelsiinikaramelli - Vaihe 4

Lisää sitten appelsiinimehu ja sekoita seos tasaiseksi.

Vaihe 5
Appelsiinikaramelli - Vaihe 5

Lisää mehun jälkeen voi karamelliin ja sekoita. Anna karamellin kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia.

Vaihe 6
Appelsiinikaramelli - Vaihe 6

Sammuta liesi ja lisää karamelliin sitruunankuori ja pilkottu, puristettu appelsiinin mehu.

Vaihe 7
Appelsiinikaramelli - Vaihe 7

Lisää tässä vaiheessa suola ja sekoita koko massa.

Vaihe 8
Appelsiinikaramelli - Vaihe 8

Peitä kattila kannella ja anna karamellin jäähtyä, kunnes se on jäähtynyt.

Vaihe 9
Appelsiinikaramelli - Vaihe 9

Siivilöi karamelli.

Vaihe 10
Appelsiinikaramelli - Vaihe 10

Kaada seuraavaksi syntynyt karamellikastike purkkeihin. Laita sen jälkeen purkit jääkaappiin.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta karamellisi onnistuisi täydellisesti, älä unohda näitä perusvinkkejä. Pidä niistä kiinni, niin olet kuin kokenut makeismestari:

  • Glukoosisiirappi auttaa estämään sokerin kiteytymistä. Sen sijaan voidaan käyttää myös inverttisirppiä.
  • Älä koskaan jätä karamellipannua liedeltä kypsymisen aikana. Sokeri palaa hyvin nopeasti.
  • Kiehauta kerma, mutta älä anna sen kiehua, ennen kuin lisäät sen karamelliin. Ihannetapauksessa sen tulisi olla 60–90 celsiusastetta (140–194 Fahrenheit-astetta), muuten lämpötilaero voi saada karamellin kuplimaan voimakkaasti ja läikkymään kattilan yli.
  • Lopuksi voit soseuttaa seoksen tehosekoittimella. Tämä tekee sen koostumuksesta tasaisemman ja hienomman.

Näiden yksinkertaisten reseptien ja vinkkien avulla voit luoda herkullisen herkun, jota voit sitten lisätä pannukakkuihin, leivonnaisiin, jäätelöön ja muihin jälkiruokiin. Läheisten ilahduttaminen kulinaarisilla mestariteoksilla on todellakin niin yksinkertaista!

Samankaltainen videoresepti: Appelsiinikaramelli kakkuun ja jälkiruokiin

Jos haluat ilahduttaa vieraitasi epätavallisella jälkiruoalla, katso tämä videoresepti. Se sisältää yksityiskohtaiset vinkit ja selitykset jokaisesta vaiheesta, jotka auttavat sinua luomaan täydellisen appelsiinikaramellin. Tässä herkussa on mausteinen tuoksu ja ainutlaatuinen sitrushedelmien maku. Sitä voi nauttia sellaisenaan teen kanssa tai sekoitettuna muihin jälkiruokiin. Kokeile sitä ainakin kerran, ja siitä tulee rakkaidesi suosikkiherkku!