Olet luultavasti kuullut suositusta jälkiruoasta "crème caramel" ainakin kerran. Se tunnetaan myös nimellä flan tai karamellivanukas. Sen suosio johtuu sen yksinkertaisista ainesosista ja ainutlaatuisesta koostumuksesta. Herkän kerman ja makean karamellin yhdistelmä on kiehtonut miljoonia ihmisiä maailmanlaajuisesti, ja tätä jälkiruokaa voi nyt tilata muodikkaimmista ravintoloista ja kahviloista.

Tänään kerromme, kuinka tehdä karamellikermaa kotona. Olemme koonneet yksinkertaisimmat reseptit, joiden avulla voit luoda herkullisen herkun vaivattomasti. Karamellikerman valmistaminen ei ole monimutkaista, mutta se vaatii tarkkuutta ja yksityiskohtien huomioimista.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Espanjalainen jälkiruoka "Crème caramel"

Crème caramel on suosittu jälkiruoka, jota löytyy sekä ranskalaisesta että espanjalaisesta keittiöstä. Sen omaleimainen koostumus tekee siitä ainutlaatuisen. Uskomattoman pehmeä kerma kirjaimellisesti sulaa suussasi. Karamelliin yhdistettynä jälkiruoka saa juuri sopivan määrän makeutta olematta kuitenkaan liian ällöttävä. Tämä yksityiskohtainen resepti auttaa sinua valmistamaan crème caramel -kermaa. Tuloksena on epätavallinen jälkiruoka, joka varmasti yllättää rakkaasi.
Ravintoarvo annosta kohden
239 kcal
  • Proteiinit: 5 grammaa
  • Rasvat: 6 grammaa
  • Hiilihydraatit: 41 grammaa
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
  • Maito
    500 ml
  • Maitotiiviste
    150 G
  • Muna C1
    5 kpl
  • Vaniljasokeri
    10 G
  • Suolaa
    1 hyppysellinen
Karamellia varten
  • Sokeri
    60 G
  • Vesi
    1 rkl
  • Sitruunahappo
    1 hyppysellinen

Valmistelu

Vaihe 1
Kermakaramelli - Vaihe 1

Valmista karamelli. Kaada sokeri kattilaan.

Vaihe 2
Kermakaramelli - vaihe 2

Lisää sokeriin ripaus sitruunahappoa.
Sitruunahappo auttaa estämään sokerin kiteytymistä.

Vaihe 3
Kermakaramelli - vaihe 3

Lisää samaan kattilaan 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita kaikki.

Vaihe 4
Kermakaramelli - Vaihe 4

Laita kattila liedelle ja ala kiehua karamellia hiljalleen. Älä sekoita mitään. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä.

Vaihe 5
Kermakaramelli - vaihe 5

Liuota sokeri kulhossa, lisää ripaus suolaa ja vaniljasokeria. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Lisää kondensoitu maito munien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Voit käyttää kondensoidun maidon sijasta 70 g sokeria.

Vaihe 6
Kermakaramelli - vaihe 6

Lisää maito tähän seokseen ja sekoita.

Vaihe 7
Kermakaramelli - vaihe 7

Kun karamelli on saavuttanut syvän meripihkan värin, ota se pois liedeltä. Levitä se sitten muotin reunoille ja pohjalle, jossa teet crème caramellia.

Vaihe 8
Kermakaramelli - vaihe 8

Siivilöi munaseos siivilän läpi karamellimuottiin. Jos siihen ilmestyy kuplia, pistele ne hammastikulla.
Peitä vuoka foliolla. Sinun ei ole pakko, mutta se luo jälkiruoalle kevyen kuoren.

Vaihe 9
Kermakaramelli - vaihe 9

Laita kattila kermineen suurempaan kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä suurempaan kattilaan noin puoliväliin asti. Paista kermaa 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan.

Vaihe 10
Kermakaramelli - vaihe 10

Ota crème caramel uunista ja testaa veitsellä, onko se kypsä. Jos veitsi tulee ulos puhtaana, crème caramel on valmis.
Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin 8–12 tunniksi.

Vaihe 11
Kermakaramelli - vaihe 11

Ota lautanen, jossa on pieni syvennys, ja käännä jälkiruoka sille. Karamelli valuu reunojen yli, joten litteä lautanen ei toimi.
Tuloksena oli herkkä kerma, jonka koostumus oli samanlainen kuin hyytelön.

Miten ja minkä kanssa tarjoilla

Tämä jälkiruoka on täydellinen herkku jo itsessään. Mutta sitä voi aina täydentää tai koristella mielenkiintoisilla tavoilla. Alla annamme sinulle ideoita crème caramel -kermavaahdon tarjoiluun.

  • Marjat. Lähes kaikki marjat sopivat tähän jälkiruokaan. Mutta ehkä ihanteellisin lisä on mansikat. Ne lisäävät herkkuun hieman kirpeyttä ja ripauksen raikkautta.
  • Hedelmät. Voit käyttää joko tuoreita tai karamellisoituja hedelmiä. Esimerkiksi appelsiinit, päärynät, luumut ja niin edelleen sopivat täydellisesti. On parasta valita hedelmiä, jotka eivät ole liian makeita, jotta jälkiruoasta ei tule liian ällöttävää.
  • Pähkinät. Valitse suosikkipähkinäsi, hienonna ne ja ripottele ne karamellin päälle. Tämä lisäys antaa jälkiruoalle myös mielenkiintoisemman rakenteen, koska siinä on nyt kiinteä elementti.
  • Laventeli. Voit käyttää laventeliuutetta vaniljan sijaan. Voit myös koristella jälkiruoan herkillä kukilla.
  • Karamellikoriste. Voit ottaa pienen osan valmista karamellia ja tehdä siitä koristeen, esimerkiksi verkon tai kupolin muotoisen. Koristele sitten sillä valmis jälkiruoka, ja sinulla on täydellinen ravintolatasoinen annos.

Samankaltainen videoresepti: Sasha Demyanchenkon herkin jälkiruoka "Crème Caramel"

Jos olet päättänyt hemmotella itseäsi crème caramelilla, on parasta valita jokin hyväksi havaittu resepti. Tämä video on juuri sitä. Sen kirjoittaja, Sasha Demyanchenko, ylläpitää maailmanlaajuisesti suosittua kulinaarista blogia. Sen ainutlaatuisuutta lisää se, että hän on koonnut yhteen suosituimmat reseptit ja jakanut vinkkejä ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamiseen ja täydellisten tulosten saavuttamiseen.

Tässä videoreseptissä Sasha jakaa omia elämänohjeitaan ja vinkkejään. Hän esittelee myös kaksi menetelmää karamellin valmistamiseksi ja selittää kunkin vivahteet. Hän antaa yksityiskohtaiset selitykset jokaisesta vaiheesta ja esittelee prosessin yksityiskohtaisesti. Tuloksena on herkkä ja epätavallinen jälkiruoka, aivan kuten ammattikondiittorien luomukset.