Karamelli, kuten suklaa, on yksi maailman rakastetuimmista makeisista. Sitä on helppo valmistaa kotona ja käyttää kakkujen ja muffinien täytteenä. Kermainen karamelli sopii myös loistavasti raejuuston ja puuron täytteeksi tai lisukkeeksi. Se voidaan pakata kauniisti ja antaa lahjaksi ystäville.

Tänään tutkimme, kuinka valmistaa nestemäistä karamellia nopeasti ja herkullisesti. Jaamme myös vinkkejä ja niksejä, joiden avulla teet tämän makean herkun aina täydellisesti. Älä pelkää kokeilla uusia kulinaarisia haasteita ja jatka rakkaiden hämmästyttämistä makeisilla mestariteoksillasi!

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Nestemäinen karamelli

Nestemäinen karamelli sopii täydellisesti kakkujen ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Se sopii myös erinomaisesti jäätelön, kreppien, syrnikien ja pannukakkujen täytteeksi. Pehmeää, kermaista makua voidaan parantaa lisäämällä suolaa. Toinen suuri etu on, että sitä voidaan säilyttää jopa 14 päivää ja käyttää milloin tahansa.
Ravintoarvo annosta kohden
378,6 kcal
  • Proteiinit: 0,7 g
  • Rasvat: 21,3 grammaa
  • Hiilihydraatit: 56 grammaa
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Yksinkertainen resepti.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
  • Sokeri
    300 G
  • Kerma 30%
    325 G
  • Voi
    65 G
  • Suolaa
    1 hyppysellinen

Valmistelu

Vaihe 1
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 1

Kaada neljännes kaikesta sokerista kattilaan, jossa on paksu pohja.

Vaihe 2
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 2

Kun sokeri alkaa sulaa, lisää vähitellen loput osat.

Vaihe 3
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 3

Sokeri alkaa muuttua karamelliksi, tässä vaiheessa sekoita sitä varovasti lastalla.

Vaihe 4
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 4

Tuloksena tulisi olla homogeeninen meripihkanvärinen massa.

Vaihe 5
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 5

Ota paistinpannu pois liedeltä ja lisää pehmennetty voi.

Vaihe 6
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 6

Sekoita, kunnes voi ja karamelli sekoittuvat.

Vaihe 7
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 7

Lisää suola sokerin joukkoon.

Vaihe 8
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 8

Kuumenna kerma 90 asteeseen ja kaada pieni osa sokerin joukkoon.

Vaihe 9
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 9

Sekoita sitten kaikki ja lisää vähitellen loppu kerma.

Vaihe 10
Nestemäisen karamellin valmistus - vaihe 10

Laita karamelli tulelle, kiehauta ja keitä noin 4 minuuttia.

Vaihe 11
Kuinka tehdä nestemäistä karamellia - kuva

Ota karamelli pois liedeltä ja kaada se heti viileään astiaan. Tätä karamellia voi säilyttää jopa 2 viikkoa.

5 salaisuutta karamellin valmistukseen

Voit saada todella herkullisen karamellin, jos tiedät kaikki sen valmistuksen yksityiskohdat. Jotta prosessi olisi helppo ja nautinnollinen, käytä seuraavia vinkkejä:

  1. Sokerin valmistukseen kannattaa käyttää paksupohjaista kattilaa. Näin kaikki sulaa tasaisesti palamatta. Valurautainen wok-pannu on ihanteellinen.
  2. Älä sekoita sokeria sen sulaessa, sillä se voi aiheuttaa sen kiteytymisen.
  3. Lisää kuuma kerma sokeriin vähitellen, ei kerralla. Jos kaadat koko kattilan sisällön joukkoon, karamelli saattaa kiehua yli.
  4. Voit aina säätää karamellin paksuutta lisäämällä kermaa. Jos haluat ohuemman koostumuksen, lisää hieman enemmän kermaa. Vältä maidon tai smetanan lisäämistä, sillä nämä ovat erilaisia ​​reseptejä, joilla on omat mittasuhteensa.
  5. Jos karamellin koostumus on epätasainen, voit soseuttaa sen tehosekoittimessa. Tämä tekee siitä pehmeämpää ja mureampaa.

Samankaltainen videoresepti: Nestemäinen kermainen karamelli kakkuihin ja jälkiruokiin

Jos olet kuullut karamellin valmistuksen haasteista, ja se estää sinua luomasta tätä ainesosaa sisältäviä kulinaarisia mestariteoksia, katso tämä videoresepti. Siinä kirjoittaja selittää yksityiskohtaisesti, kuinka herkullista, kermaista nestemäistä karamellia valmistetaan helposti, kertoo, kuinka välttää virheitä prosessin aikana, ja jakaa vinkkejä, joiden avulla onnistut ensimmäisellä kerralla.