Mustaherukkaa pehmeissä muffineissa
Jälkiruokakirja olisi epätäydellinen ilman muffineja – noita herkullisia kuppikakkuja, joiden tekeminen on ilo. Näihin ruokiin on lukemattomia reseptejä, joissa käytetään onnistuneesti kefiiriä, jogurttia ja smetanaa. Yksi tärkeimmistä yksityiskohdista muffineissa on kuitenkin täyte ja sen ainesosat. Mustaherukkamuffinit Tässä linjassa ne ovat yksi ylellisimmistä herkuista, jotka maunsa ansiosta nauttivat suurta suosiota.
Ennen kuin aloitamme kuppikakkujen valmistuksen, on syytä mainita täytteeksi valitsemamme mustaherukka. Herukoita pidetään yhtenä herkullisimmista marjoista, ja niiden maku täydentää täydellisesti mitä tahansa leivonnaista. Tämä marja, jossa yhdistyvät täyteläinen makea ja hapan, säilyy hyvin pakastettuna säilyttäen luonnollisen makunsa ja hyödylliset ainesosansa.
Muffinien valmistusprosessi
Valmistamme kuppikakut perinteisellä tavalla käyttäen tuttuja aineksia ja komponentteja. Mitä tahansa täytettä voi käyttää, mutta tässä tapauksessa tarkastelemme kotitekoisen mustaherukkamuffinin reseptiä.
Voit käyttää leivontaan tuoreita tai pakastettuja herukoita. Marjapohjaiset leivonnaiset ovat erinomainen jälkiruoka, täydellinen aamiainen tai täydellinen lisä iltateekutsuille. Mustaherukkamuffinssit valmistetaan reseptimme mukaan käyttäen seuraavia ainesosia:
- kananmunat - 4 kpl;
- lasillinen sokeria;
- voi tai margariini leivontaan – 250 g;
- kaksi lasillista jauhoja;
- Leivinjauhe - 1 tl. Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit käyttää ruokasoodaa ja etikkaa sekoitettuna.
- mustaherukan marjat – 200 g.
Laita pakastetut marjat sulamaan vesikulhoon tunniksi ja anna niiden sitten kuivua pyyhkeen tai leivinpaperin päällä. Valmista taikina yhdistämällä kulhossa voi tai margariini, munat ja sokeri ja vatkaamalla sähkövatkaimella 10–15 minuuttia. Lisää suolaa ja leivinjauhetta maun mukaan taikinan valmistuksen aikana.
Siivilöi jauhot ja lisää ne seokseen erissä koko ajan sekoittaen. Jauhojen lisääminen tällä tavalla ilmastaa taikinaa, jolloin siitä tulee ilmavaa ja pehmeää. Tuloksena olevan taikinan tulisi muistuttaa hyvää smetanaa, olla paksua ja täyteläistä.
Nyt voit lisätä herukat taikinaan jauhotettuasi ne ensin. Sekoita taikina uudelleen ja vasta sitten jaa se muotteihin täyttäen ne noin kolmannekseen koostaan. Sekoita varovasti, jotta marjojen mehu ei puristu. Muotit voidaan voidella auringonkukkaöljyllä tai vuorata leivinpaperilla.
Kuumenna uuni 180 asteeseen0Laita leivinpelti muffinssivuokien kanssa uuniin ja paista 15-20 minuuttia. Tarkista kypsyys pistämällä hammastikku jokaiseen muffiniin. Muffinien tulisi olla kevyitä ja ilmavia kypsyessään. Ripottele muffinien päälle tomusokeria ja laita ne kannelliseen rasiaan, jotta ne pysyvät tuoreina ja pehmeinä.
