Hedelmäjää on jäädytetty herkku.
Sisältö
On mukavaa, että kuumalla säällä on käsillä herkullinen ja viileä jälkiruoka. Sen maku ei ainoastaan auta laskemaan lämpötilaa, vaan tarjoaa myös runsaasti sanoinkuvaamattomia, miellyttäviä tuntemuksia. Kotitekoinen hedelmäjäätelö olisi erittäin sopiva. Lisäksi voit valmistaa sen kotona nopeasti ja mikä tärkeintä, niistä tuotteista ja aineksista, jotka sinulla on käsillä.
Toisin kuin tuttu jäätelö, jäädykettä pidetään vähäkalorisena tuotteena. Jälkiruoka sisältää tyypillisesti pakastettua hedelmämehua, joko kaupasta ostettua tai tiivistettyä kotitekoista kompottia. Se sammuttaa janon täydellisesti ja alentaa nopeasti ruumiinlämpöä.
Kuinka tehdä kylmä jälkiruoka
Hedelmämehun pakastamisen idea ei ole uusi. Jo antiikin aikoina kokit yrittivät luoda miellyttävän, viileän ja herkullisen jälkiruoan käyttämällä marjojen tai hedelmien luonnollisia mehuja. Tämä herkku oli erityisen suosittu aatelisten keskuudessa, etenkin arabimaiden idässä ja kuuman ilmaston maissa.
Nykyään kuka tahansa voi luoda samanlaisen mestariteoksen kotona. Tarvitset vain jääkaapin, tuoreita hedelmiä, itse tehtyä kompottia tai tölkin kaupasta ostettua mehua. Voit käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja tai hedelmiä, pakattua kaupasta ostettua mehua tai pakastettuja hedelmiä ja marjoja. Jos päätät tehdä omasi, mansikat tai kirsikat sopivat täydellisesti jäätelöön. Pakastettu jää ja vesimeloni- tai melonimehu luovat ainutlaatuisen maun.
Jos sinulla ei ole kumpaakaan käsillä, voit ratkaista ongelman kaupasta ostetulla mehulla. Tällä tavoin saat aikaan yllättävän laajan valikoiman trooppisia hedelmämakuja ja luoda eksoottisen jäädytetyn cocktailin. Hedelmien koostumuksen parantamiseksi lisätään ennen pakastamista stabilointiaineeksi tärkkelystä tai gelatiinia. Tuloksena oleva seos kaadetaan jäätelökulhoihin tai jäätelökoneisiin, erityisiin jäätelömuotteihin, myöhempää pakastusta varten.
Yksi pakastettujen hedelmämehujen valmistuksen ainutlaatuisista ominaisuuksista on kyky vaihdella värimaailmaa. Käyttämällä eri hedelmien mehuja voit luoda monikerroksista ja -väristä jäätelöä, jokaisella kerroksella on oma erottuva värinsä ja makunsa.
Jään valmistus hedelmämehusta
Käyttämällä mielikuvitustasi ja oikeita aineksia voit nopeasti ja helposti luoda ainutlaatuisen hedelmäjälkiruoan, joka on kylmä ja herkullinen. Yhden jäätelöannoksen perusainekset ovat:
- luonnollinen hedelmä- ja marjamehu - 250 g;
- rakeistettu sokeri – 300 g;
- gelatiini - 6 g;
- tärkkelys – 20 g;
- vesi - 450-500 ml.
Halutessasi voit lisätä sitruunahappoa hedelmäseokseen maun mukaan. Voit tehdä oman mehun puristamalla tarvittavan määrän nestettä luonnon hedelmistä ja marjoista, käyttämällä kotitekoista kompottia tai ostamalla valmista mehua kaupasta.
Ainesosien laskenta annetaan suhteessa yhteen kilogrammaan valmista jäätä tuotoksessa.
Valmistusmenetelmä ei ole erityisen salainen. Liivate on ensin liotettava ja tärkkelys liuotettava kylmään veteen. Tähän tarkoitukseen käytettävän veden määrä lasketaan reseptin ohjeiden perusteella. Sokeri on liuotettava lämpimään veteen, joka sitten kiehautetaan. Lisää stabilointiaineet syntyneeseen siirappiin ja keitä 2–3 minuuttia. Kun siirappi on jäähtynyt, sekoita se valmistettuun mehuun.
Sekoituksen jälkeen siivilöi neste siivilän tai harsokankaan läpi, jäähdytä ja kaada valmistettuihin muotteihin. Laita valmiit osat pakastimeen ja anna niiden olla 2–3 tuntia.
Määritetyn ajan kuluttua makea ja herkullinen kylmä jälkiruoka on valmis ja se voidaan tarjoilla suoraan pöytään.
