Tänään kutsumme sinut harkitsemaan kolmea muffinivariaatiota Liza Glinskajalta, joka voitettuaan Ukrainan MasterChef-kilpailun vuonna 2012 ja kouluttautui maailman kulinaarisen koulun Pariisin sivukonttorissa. Nyt Lisa jakaa mielellään hankkimansa taidot kaikkien kanssa.

Suklaa

Ensimmäinen resepti on suklaan ystäville. Mutta nämä eivät ole mitä tahansa suklaamuffineja: niitä täydentävät tyylikkäästi sokeroidut kirsikat. Kirsikat sopivat yleensä kauniisti yhteen suklaan kanssa. Näiden herkullisten muffinien valmistamiseksi Liza Glinskayan reseptin mukaan tarvitset:

  • tumma suklaa - 80 g;
  • premium-jauhot - 200 g;
  • sokeri - 100 g;
  • muna - 1 kpl;
  • leivinjauhe - 2 tl;
  • maito 2,6% rasvaa - 200 ml;
  • voi - 45 g;
  • sokeroituja kirsikoita - 100 g.

Lisa Glinskayan suklaamuffinssit

Resepti:

  1. Valmistele vesihaute ja sulata siinä voi ja suklaa. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  2. Yhdistä kaikki kuivat aineet yhdessä kulhossa ja nestemäiset aineet toisessa. Kaada sitten nestemäinen seos kuivien aineiden päälle ja sekoita tavallisella lusikalla 15–20 kertaa sekoittaen. Reseptissä ei suositella vatkaimen käyttöä.
  3. Lisää lopuksi sokeroitu hedelmäliha koko ajan sekoittaen. Jos käytät metallivuokia, voitele ne ensin ja jauhota ne sitten. Levitä sitten taikina tasaisesti täyttäen muotit kokonaan. Ripottele muffinien päälle sokeria ja paista 18–20 minuuttia. Reseptissä suositellaan uunin esilämmitystä 205 celsiusasteeseen.

Marja

Lisa Glinskayan marjamuffinssit

Marjaleivonnaisia ​​pidetään yhtenä suosituimmista. Liza Glinskaya ei jättänyt niitä huomiotta ja tarjosi oman versionsa marjamuffineista. Niiden valmistukseen tarvitset:

  • mustikat ja herukat - 100 g kukin;
  • premium-jauhot - 250 g;
  • maito 2,6% rasvaa - 150 ml;
  • sokeri - 200 g;
  • muna - 1 kpl;
  • suola - ½ tl;
  • leivinjauhe - 2 tl;
  • neljännes muskottipähkinää;
  • kasviöljy - 100 g.

Kaikissa resepteissä suositellaan ensin marjojen pesemistä ja sitten kuivaamista. Tämä resepti ei ole poikkeus. Loput vaiheet ovat täsmälleen samat kuin edellisessä reseptissä: sekoita kuivat ja nestemäiset aineet erikseen. Lisää sitten nesteet kuiviin aineksiin ja sekoita ne lusikalla pyöritellen niitä 15–20 kertaa.

Jaa seos nyt kahteen osaan. Reseptin mukaan herukat lisätään ensimmäiseen osaan ja mustikat toiseen osaan, kun ne on ensin pyöritelty jauhoissa (tämä varmistaa tasaisen jakautumisen). Pari sekoitusliikettä lisää, ja se on valmista.

Tämän jälkeen sinun on asetettava muffinit muotteihin, täytä ne kokonaan taikinalla, ripottele sokerilla ja paista samassa lämpötilassa (205 astetta) 18-20 minuuttia.

Suolainen

Lisa Glinskayan marjamuffinssi

Seuraavat leivonnaiset ovat ainutlaatuisia: ne eivät ole perinteisesti makeita, vaan suolaisia. Nämä epätavalliset muffinit varmasti miellyttävät juuston ja pekonin ystäviä. Niiden valmistukseen tarvitset:

  • pekoni - 80 g;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • pari oksaa tilliä;
  • 100 g kovaa juustoa (resepti suosittelee venäläisen käyttöä);
  • premium-jauhot - 250 g;
  • 2 munaa;
  • maito 2,6% rasvaa - 170 ml;
  • suola ja sokeri - ½ tl kutakin;
  • leivinjauhe - 2 tl;
  • kasviöljy - 70 ml.

Muffinssit valmistetaan seuraavasti:

  1. Sekoita kaikki kuivat aineet yhdessä kulhossa ja nestemäiset aineet toisessa. Lisää hienonnettu tilli ja murskattu valkosipuli nestemäisiin aineksiin.
  2. Tämän jälkeen nestemäinen sisältö sekoitetaan kuivaan seokseen. Sekoitinta ei tarvitse käyttää.
  3. Kun jauhot ovat täysin kostutettuja, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu juusto. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti.
  4. Valmistele muotit voitelemalla ja jauhottamalla ne. Täytä muotit taikinalla ja koristele: työnnä jokaiseen pekoniviipaleesta tehty "ruusu".
  5. Paista suolaisia ​​muffineja 20–25 minuuttia 200 asteessa.

Hyvää ruokahalua!

Lisa Glinskayan videoresepti muffinsseihin