Muffinssit ovat eräänlainen leivonnainen, joka muistuttaa hieman kuppikakkuja. Ne leivotaan perinteisesti pienempiä, ja niihin käytetään halkaisijaltaan pienempiä vuokia. Saatat ajatella, että seepramuffineilla on monimutkainen resepti, minkä vuoksi niillä on niin mielenkiintoinen väri kuin kuvassa. Mutta itse asiassa, jos noudatat tiettyjä yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotka on kuvattu yksityiskohtaisesti reseptissä, voit helposti tehdä täsmälleen samat "raidalliset" muffinit.

Muffinien tekeminen

Joten herkullisten kotitekoisten muffinien valmistukseen tarvitsemme (annos 6 kappaleelle):

  • 200 grammaa vehnäjauhoja (ehkä hieman enemmän);
  • 200 ml smetanaa tai kefiiriä;
  • 2 tl leivinjauhetta;
  • 150 grammaa sokeria;
  • 2 tl vaniljasokeria;
  • 2 munaa;
  • 2 ruokalusikallista kaakaota;
  • 100 grammaa voita.

Jotta taikinasta tulisi hyvää, kaikkien ainesten on oltava samassa lämpötilassa. Esimerkiksi voin kanssa on paljon helpompi työskennellä pehmennettynä. Joten leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme ne kulhoon. Sekoita tavallinen sokeri vaniljan kanssa ja lisää se voihin. Vatkaa voi ja sokeri huolellisesti. Lisää sitten munat ja sekoita hyvin. Kaada kefiiri tai smetana samaan kulhoon ja sekoita uudelleen.

Kaksivärinen muffini

Tämä resepti, kuten monet muutkin, edellyttää, että valmistuksessa käytettävät maitotuotteet ja munat ovat mahdollisimman tuoreita. Tämä on herkullisten leivonnaisten avain. Kefiirin osalta mitä korkeampi sen rasvapitoisuus, sitä parempi.

Seuraavaksi siivilöimme jauhot. Kuten tiedät, siivilöinti hapettaa vehnän mikroskooppiset hiukkaset, jolloin taikinasta tulee kuohkeaa ja ilmavaa. Sekoita siivilöinnin jälkeen jauhot leivinjauheeseen ja lisää ne kulhoon muiden ainesten kanssa. On parasta lisätä jauhot vähitellen jatkuvasti sekoittaen, kunnes taikina on sileää ja paakkuista vapaata. Koostumukseltaan reseptissä suositellaan ohutta taikinaa.

Sitten jaamme sen kahteen osaan. Ripottele kaakaojauhetta toiseen ja jätä toinen valkoiseksi. Muuten, tässä vaiheessa voimme jopa tehdä kuppikakuistamme sateenkaaren värisiä: jaa taikina useisiin osiin ja lisää elintarvikeväriä jokaiseen. Jatka sitten tämän taikinan kanssa kuten tavallisen taikinan kanssa.

Ota muffinivuoat. Jos käytät paperisia muffinivuokia, sinun ei tarvitse voidella niitä. Jos käytät silikoni- tai muuta materiaalia olevia vuokia, voitele ne öljyllä. Lusikoi sitten taikina vuokiin seuraavassa järjestyksessä (noin ruokalusikallinen kerrallaan): tumma, vaalea ja sitten tumma. Säädä taikinan määrää muffinivuokien koon ja syvyyden mukaan, sillä niiden tulisi olla hieman yli puolillaan. Tämä johtuu siitä, että reseptissä mainitaan leivinjauhetta muffinien kohoamisen helpottamiseksi.

Olemme siis täyttäneet muffinivuoat. Seuraavaksi paistamme tulevat leivonnaiset uunissa 180 asteessa. Paistoajan osalta muffinien paistaminen kestää keskimäärin 25 minuuttia. Juuri sitä reseptissämme vaaditaan. Paistoaika vaihtelee muffinivuokien koon mukaan. Kun muffinit ovat paistuneet, otamme ne pois, annamme niiden jäähtyä (kuumaa taikinaa on epäterveellistä syödä) ja tarjoilemme. Kuvassa on esimerkki jälkiruoan koristelusta.

Koristeluun tarkoitettu lasite

Seepramuffinikuorrute

Voit tehdä muffineista entistä herkullisempia tekemällä niihin suklaakuorrutetta ja valuttamalla sitä päälle. Tässä resepti:

Sekoita kolme ruokalusikallista sokeria, kaakaojauhe, maito ja 50 grammaa voita. Laita liedelle ja kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen minuutin ajan ja sammuta liesi. Kun kuorrute on jäähtynyt, kaada se leivonnaisten päälle.

Nyt tiedät, että jopa herkulliset muffinit, kuten kuvassamme olevat, ovat helppoja tehdä.

Nauti! Kokeile muita kuppikakkureseptejä verkkosivuillamme: dieettireseptejä, raejuustolla, maidolla tai smetanalla tehtyjä reseptejä sekä hedelmillä ja jopa vihanneksilla tehtyjä.

Seepramuffinssit -videoresepti