Yksinkertainen muffiniresepti: tehty hitaassa liesissä
Monitoimipadassa paistetuilla muffineilla on monia etuja: ne ovat paljon helpompia valmistaa, niiden valmistuminen vie vähemmän aikaa, taikina on kevyttä ja mureaa, ja ne ovat myös paljon ravitsevampia kuin uunissa paistetut. Ja me kerromme mielellämme, miten ne valmistetaan.
Suklaaversio
Joten suklaamuffinien valmistamiseksi hitaassa liesissä tarvitsemme:
- 3 munanvalkuaista;
- Puoli lasillista sokeria;
- Ripaus vanilliinia;
- Puoli lasillista jauhoja;
- Ripaus suolaa;
- 1 rkl kaakaota.
Ensin meidän täytyy "lajitella" munat. Jos sinulla on jo valkuaiset jääkaapissa, hienoa. Jos ei, sinun on eroteltava ne keltuaisista. Sanon heti, että on parasta ottaa munat suoraan jääkaapista ja käyttää ne heti: niitä on helpompi käsitellä tällä tavalla. Olemme siis erotelleet valkuaiset. Ota nyt sähkövatkain ja ala vatkata niitä alhaisella nopeudella lisäämällä hieman suolaa. Kun valkuaiset ovat muuttuneet valkoisiksi, vatkaa hitaasti joukkoon sokeri jatkaen vatkaamista suurella nopeudella. Voit käyttää myös suurinta nopeutta. Sinun pitäisi saada kiinteitä, tiheitä valkoisia huippuja. Laita munat sivuun siivilöinnin ajaksi.
Siivilöimme kaikki kuivat aineet: jauhot, kaakaojauhe ja vanilja. Siivilöinti antaa taikinalle uskomattoman ilmavan koostumuksen, koska kuivat aineet ovat hyvin hapekkaita. Kun kaikki on siivilöity, sekoitamme kuivat aineet keskenään ja lisäämme sitten jauhot, kaakaojauhe ja vanilja vaahdotettuihin valkuaisiin. Tee tämä erittäin varovasti, jotta valkuaisten vaahto ei pilaudu.
Taikina on siis valmista jatkokäsittelyyn. Ota muffinivuoat ja kaada ne niihin. Täytä ne noin puoliväliin, sillä muffinit kohoavat huomattavasti hitaassa liesissä. Aseta hidas liesi "Paista"-asetukselle. Kypsennysaika vaihtelee "ihmekattilasi" mallin mukaan. Keskimäärin se on 40 minuuttia. On kuitenkin parasta tarkistaa muffinien kypsyys puisella hammastikulla puolen tunnin kuluttua.
Siinä kaikki: muffinit ovat valmiita syötäväksi. Tarjoile tämä jälkiruoka. Tämä resepti tekee kotitekoisista leivonnaisistamme herkullisia ja ennen kaikkea vähäkalorisia.
Hyvää ruokahalua!
