Kuppikakut – yhdelle henkilölle suunnitellut, yksilöllisesti tehdyt miniatyyrikakut – ilmestyivät Amerikassa jo 1700-luvulla. Ne saavuttivat suosiota maassamme suhteellisen äskettäin, mutta niistä on tullut välittömästi ja pysyvästi suosikki. Resepti Tällä miniatyyrileivonnaisella on yksi olennainen vaatimus: sen päällä on oltava monimutkainen kuppikakkukuorrutteesta tehty korkki.

Se voi olla kermaista tai suklaata, raejuustoa tai juustoa (esimerkiksi Mascarponen tai Philadelphian kera). Makuina voi olla marjoja ja hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata. Joskus ranskalaisia ​​marengkeja – valkoisia, jotka on vatkattu huolellisesti sokerin kanssa kaksoiskattilassa – käytetään välttämättömänä koristeena.

Tämä artikkeli auttaa sinua löytämään makuusi ja mieltymyksiisi parhaiten sopivan kermareseptin. Joten tee valintasi!

Mascarponen kanssa

Kuppikakkukuorrute

Herkullisin ja kermainen mascarponejuusto on loistava pohja ilmavan kuorrutteen luomiseen. Helpoin ja nopein tapa valmistaa se on vatkata 100 grammaa kondensoitua maitoa (tai 50 grammaa tomusokeria) ja 250 grammaa mascarponejuustoa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Tuloksena on ihanan herkullinen ja herkullinen kuorrute, joka on helppo levittää paistettujen kuppikakkujen päälle leivontapussin avulla.

Seuraava vaihtoehto vaatii hieman erilaisen ainesosasarjan:

  • 100 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35 %;
  • 50 g tomusokeria;
  • 200 g mascarponea.

Vatkaa ensin kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää sitten tomusokeri ja mascarpone. Sekoita kaikki ainekset keskenään hidastaen vatkaimen nopeutta. Älä vatkaa liikaa, sillä se voi saada kerman erottumaan. Siinä kaikki: uskomattoman kevyt ja herkullinen kuppikakkutäyte on valmis.

Tiramisusta inspiroitunut

Kuppikakun koristelu

Tämä seuraava resepti ilahduttaa kuuluisan tiramisu-jälkiruoan ystäviä. Siitä valmistettu kerma on poikkeuksellisen pehmeää ja maukasta. Yksi asia on kuitenkin pidettävä mielessä: se ei ole kovin paksua. Tämän italialaisen version valmistamiseksi kotona tarvitset:

  • kaksi munankeltuaista;
  • kaksi ruokalusikallista jauhettua sokeria;
  • teelusikallinen kaakaojauhetta;
  • ruokalusikallinen kahvilikööriä;
  • 200 g mascarponejuustoa.

Italialaisen version valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

Vatkaa ensin keltuaiset tomusokerin kanssa huolellisesti valkoiseksi vaahdoksi. Kaada sitten joukkoon kahvilikööri ja kaakao. Lisää lopuksi mascarpone ja vatkaa tasaiseksi. Voit parantaa tätä versiota lisäämällä valmiiseen kermaan hieman hienoimmalla raastimella raastettua tummaa suklaata.

Öljyversio

Kermaa pienellä kuppikakulla

Tässä reseptissä kevyttä juustomaista koostumusta "painotetaan" hieman voilla. Tämä versio on paksumpaa ja pitää muotonsa paremmin, mikä on erityisen hyödyllistä kuppikakkuja koristeltaessa. Sen valmistukseen tarvitset:

  • 100 g voita (suolatonta) – huoneenlämpöistä;
  • 250 g mascarponejuustoa;
  • 1 kuppi tomusokeria;
  • ½ tl vaniljauutetta

Resepti:

  1. Vatkaa pehmeä voi sähkövatkaimella keskinopeudella. Lisää tomusokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
  2. Ennen kermanvalmistuksen viimeistä vaihetta reseptissä suositellaan vatkaimen nopeuden vähentämistä alhaiseksi ja mascarponen ja vaniljan lisäämistä vasta sen jälkeen. Vältä liian pitkää sekoittamista, jotta kerma ei erotu.

Rahkaversio

Herkkä kerma kuppikakkuja varten

Voit tehdä kerman ilman mascarponea. Tämä juusto on kaikista kiistatta ihanista ominaisuuksistaan ​​huolimatta melko kallista. Tietenkin voit aina korvata sen millä tahansa muulla tuorejuustolla. Voit myös tehdä tuorejuustopohjaisen kuorrutteen kuppikakkuihin. Se on yhtä herkullinen, ilmava ja herkullinen.

Juustokerman valmistusresepti vaatii:

  • rasvainen raejuusto – 150 g;
  • kerma (33–35 % rasvaa) – 50 ml;
  • voi – 150 g (huoneenlämmössä, tietenkin);
  • tomusokeri – 150 g;
  • pari tippaa vaniljaesanssia.

Valmistus alkaa raejuuston vatkaamisella. Tehosekoitin on ihanteellinen. Reseptissä suositellaan lisäämään puolet kermasta raejuustoon. Tämä määrä voi riittää: jos seos on kuohkeaa ja tasaista, sinun ei tarvitse lisätä enempää kermaa. Lisää sen sijaan vanilja-aromi.

Vatkaa voi erikseen ja lisää tomusokeri vähitellen. Jotta seoksesta tulisi kuohkeaa (hapekasta), sinun on käytettävä sekoitinta noin viisi minuuttia.

Sekoita lopuksi rahka- ja voiseokset sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Valmis rahka on suositeltavaa jäähdyttää jääkaapissa 20 minuuttia ennen levittämistä.

Nyt jäljellä on enää koristella kuppikakut kuorrutteella. Marjat viimeistelevät koristelun. Reseptissä ehdotetaan vadelmia, herukoita, mustikoita, karpaloita tai mansikkaviipaleita.

Hyvää ruokahalua!