Kuppikakut – pienet, tyylikkäät kakut yhdelle hengelle – keksittiin Amerikassa. On mahdotonta sanoa tarkasti, kuka ne keksi tai milloin. Varmaksi kuitenkin tiedetään, että ensimmäinen kuppikakkuresepti julkaistiin vuonna 1796 Amelia Simmonsin kirjoittamassa kirjassa American Cookery. Seuraavan kerran miniatyyrikakku esiintyi toisessa reseptikirjassa, jonka Eliza Leslie julkaisi vuonna 1828.

Cupcake tarkoittaa kirjaimellisesti "kuppikakkua". Tästä nimestä on kaksi versiota. Ensimmäisen mukaan se viittaa jälkiruoan kokoon – se on suunnilleen teekupin kokoinen. Toisen mukaan ainekset mitattiin kupilla vaa'an sijaan kakun valmistuksessa. Joskus pieniä kuppikakkuja kutsutaan runollisemmin – "keijukakuksi".

Klassinen kuppikakku paistetaan ohuissa paperi- tai alumiinivuoissa. Murukakkujen koostumus ei eroa "aikuisten" versioista: ne valmistetaan samoista aineksista: munista, sokerista, jauhoista ja voista. Minikakkujen päällä on usein täyte, joka lisää jälkiruokaan omanlaistaan ​​kiehtovuutta.

Muodonmuutoksen taika alkaa paistamisen jälkeen – kun kuppikakut koristellaan kermalla, kuorrutteella, hedelmillä ja suklaalla. Silloin leipureiden taito ja mielikuvitus muuttavat ne todellisiksi taideteoksiksi (kuva).

Sateenkaarikuppikakut

Sateenkaarikuppikakut

Nämä elegantit sateenkaaren väriset minikakut piristävät mitä tahansa juhlaa lisäämällä iloa, kepeyttä ja kauneutta. Kuuden kuppikakun tekemiseen (jos kutsut enemmän vieraita, lisää reseptiä) tarvitset:

  • 4 munan valkuaiset;
  • jauhot - 3 kuppia;
  • voi - puolitoista pakkausta;
  • sokeri – 1,5 kuppia;
  • maito - 1 lasi;
  • leivinjauhe – 1 rkl;
  • vanilja – 2 tl;
  • suola - neljäsosa teelusikallista;
  • monivärinen sokerikonfetti - puoli lasia (ne toimivat sateenkaaren täytteenä).

Tässä reseptissä käytetään voikreemikuorrutetta kuppikakkujen koristeluun:

  • 150 ml kermaa (rasvaista);
  • 4 rkl voita;
  • 1 kuppi sokeria;
  • ripaus suolaa;
  • vanilliini (maun vuoksi);
  • sokerikonfettia (ripotteluun).

Näin teet kuppikakut:

  1. Laita uuni päälle. Taikinan paistuessa se on saavuttanut halutun 180 celsiusasteen lämpötilan.
  2. Vatkaa neljän kananmunan valkuaiset suolan kanssa. Lisää vanilja ja maito.
  3. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää pehmennetty voi ja sekoita seos (tämä on helppo tehdä monitoimikoneessa).
  4. Yhdistä nyt jauho- ja valkuaisseos, sekoita tasaiseksi ja lisää sitten sokerikonfetti. Sekoita, jotta väriaksentit jakautuvat tasaisesti.
  5. Täytä paperivuoat puolilleen taikinalla ja paista uunissa 20–25 minuuttia. Kun minikakut ovat jäähtyneet, kuorruta ne voikreemillä.

Lasite valmistetaan seuraavasti:

  1. Sulata voi pienessä kattilassa, lisää sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Viiden minuutin kuluttua kaada kerma voin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen (vispilä on erittäin hyödyllinen). Hauduta seosta vielä 10 minuuttia, lisää ripaus suolaa ja nosta pois liedeltä.
  2. Anna jäähtyä ja sekoita silloin tällöin. Kun seos on lämmin, sekoita joukkoon vanilja. Tämän reseptin mukaan valmistetulla voikreemikuorrutteella on herkän kermainen väri.

Kun kuppikakut ja kuorrute ovat jäähtyneet, on aika koristella jälkiruoka: käytä pursotinpussia koristeellisen kermaisen päällisen tekemiseen minikakkujen päälle ja ripottele päälle värikkäitä konfetteja (kuva). Juhlava, iloinen kuppikakkujen sateenkaari on valmis!

Mansikkakuppikakut

Kirsikkakuppikakut

Kuppikakut tehdään usein suklaasta, pähkinöistä tai hedelmistä. Mikä tahansa hedelmä käy: appelsiinit ja mandariinit, omenat ja päärynät, ananas ja kiivi, vadelmat ja mustikat. Suosittelemme tekemään uskomattoman tuoksuvia ja herkullisia kuppikakkuja mansikoilla. Tässä tapauksessa herkullinen marja toimii sekä täytteenä että kuorrutteen pohjana. Taikinaan tarvitset siis:

  • tuoreet mansikat – 150 g;
  • munat – 2 kpl;
  • premium-jauhot – 75 g;
  • tärkkelys (mikä tahansa) – 50 g;
  • sokeri – 100 g;
  • leivinjauhe – 1 tl;
  • kasviöljy – 60 ml.

Kermaa varten tarvitset:

  • 100 g tuoreita mansikoita;
  • 200 ml kuohukermaa (33 %);
  • 2 rkl tomusokeria.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

  1. Pese mansikat, kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Valmista jauhoseos: yhdistä tärkkelys, jauhot ja leivinjauhe.
  2. Vatkaa munat syvässä kulhossa huolellisesti lisäämällä sokeri vähitellen. Kun seos on kuohkeaa, vatkaa joukkoon jauhot ja voi. Lisää mansikkapalat taikinan viimeistelemiseksi.
  3. Jaa valmis taikina muffinssivuokiin täyttäen ne puolilleen. Paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
  4. Sillä aikaa kun minikakut jäähtyvät, voit tehdä kuorrutteen. Soseuta mansikat tehosekoittimessa ja sekoita tomusokerin kanssa. Vatkaa kerma erikseen hyvin ja sekoita se mansikoiden joukkoon.
  5. Helpoin tapa koristella kuppikakkuja on leivonnaispussilla. Voit antaa kermaisille "korkeille" minkä tahansa muodon: simpukankuoria, kupuja tai siroja ruusuja.

Pienet, pehmeän pinkit keijukakut ovat valmiita (kuva). Tällainen herkullinen herkku tekee varmasti vaikutuksen kaikkiin.

Suklaakuppikakut

Kuppikakut kermalla

Ja olisi tietysti epäreilua jättää huomiotta kansakunnan suosikki: suklaa. Se antaa kuppikakuille ihanan herkullisen ulkonäön ja houkuttelevan maun. Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

  • voi – 110 g;
  • jauhot – 220 g;
  • maito – 170 ml;
  • munat – 2 kpl;
  • rakeistettu sokeri – 200 g;
  • kaakaojauhe – 2 rkl. l.;
  • leivinjauhe – 2 tl;
  • vaniljauute – 2 tl.

Valmistelu:

  1. Sulata voi ennen kypsennystä. Vatkaa se sitten sokerin kanssa sähkövatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lisää munat ja vatkaa uudelleen. Lisää vaniljauute viimeisenä.
  2. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää ne kermaiseen voihin. Sekoita hyvin. Kaada maito joukkoon ja säästä pari ruokalusikallista suklaalevitteen valmistukseen.
  3. Se on helppo tehdä: laimenna kaakaojauhe maidolla. Voit sitten edetä kahdella tavalla. Voit joko lisätä kaakaojauheen koko taikinaan kerralla – silloin kuppikakuista tulee kauttaaltaan suklaisia ​​– tai jakaa taikinan kahteen osaan ja lisätä suklaamassan vain toiseen. Tällä tavoin kuppikakuista voi muotoilla seeproja.
  4. Suklaaminikakkujen paistamisprosessi on sama: täytä muotit puoliväliin ja paista 20-25 minuuttia 180 asteessa.

Koristele jäähtyneet kuppikakut voikreemillä tai ganachella. Hyvää lomaa!

Videoresepti kuppikakkujen valmistukseen