Makeat omenamuffiinit -resepti
Sisältö
Kaikki rakastavat herkullisia, kuohkeita ja aromaattisia muffineja. Niissä on aina jotain erityistä sisällä. Esimerkiksi pala suklaata, kirpeä marja, makea sokeroitu hedelmä tai paloja tuoreita kauden hedelmiä. Kesällä ihmiset tekevät muffineja aprikooseista, kirsikoista, persikoista, luumuista ja muista kauden hedelmistä, mutta omenamuffineja voi tehdä ympäri vuoden!
Omenat ovat erinomainen A-, C- ja E-vitamiinien lähde, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon moitteettomalle toiminnalle. Lisäksi omenat ovat erinomaisia raudan imeytymiselle muista ruoista. Tutkijat väittävät, että omenoiden säännöllinen kulutus voi suojata hermoromahduksilta ja mielenterveyshäiriöiltä. Siksi omenaleivonnaiset ovat paitsi herkullisia myös terveellisiä. Ja mikä tärkeintä, näiden leivonnaisten resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kykyjä tai taitoja.
Omena-kaneli-muffinssit
Kaneli on loistava mauste, joka sopii hyvin yhteen omenoiden kanssa ja sopii erinomaisesti omenamehuihin.Tämä muffiniresepti on yksi suosituimmista, sillä se yhdistää perinteisten omenoiden makean ja happaman maun aromaattisen kanelin mausteisiin itämaisiin vivahteisiin.
Omenamuffinien kauneus piilee siinä, että hedelmiä lisätään paitsi taikinaan, myös leivonnaisten sisään täytteenä.
Taikinan ainekset:
- vehnäjauhoja - 260 g
- kananmunat - 2 kpl
- täysrasvainen lehmänmaito - 1/2 kuppia
- Toukokuun hunaja - 1/4 kuppia
- auringonkukkaöljy - 1/4 kuppia
- leivinjauhe
- vihreät omenat - 4 kpl
- sokeri - 2 rkl
- jauhettua kanelia - 1,5 tl
- tomusokeri
Muffinssit valmistetaan perinteisesti erityisellä ainesosien sekoitusmenetelmällä. Taikinan resepti on seuraava: sekoita jauhot, leivinjauhe, 1 ruokalusikallinen sokeria ja 1 tl kanelia keskenään syvässä kulhossa; vatkaa munat, maito, auringonkukkaöljy ja hunaja sähkövatkaimella.
Yhdistä märät ja kuivat aineet ja sekoita lusikalla. Raasta kaksi omenaa hienoksi ja lisää ne taikinaan. Pursota taikina sitten muffinivuokiin leivonnaispussia tai tavallista lusikkaa käyttäen. Sekoita 1 ruokalusikallinen sokeria ja 0,5 tl kanelia. Leikkaa sillä välin loput kaksi vihreää omenaa 2 x 2 cm:n kuutioiksi ja kasta jokainen sokeri-kaneliseokseen ja aseta ne muffinin keskelle. Voit käyttää niin monta täytettä kuin haluat; resepti ei rajoita tätä prosessia; itse asiassa mitä enemmän käytät hedelmiä, sitä mehukkaampi omena-kanelimuffinista tulee.
Laita täytetyt muffinivuoat uuniin 30 minuutiksi. Taikinan tulisi kohota hyvin ja ruskistua.
Omena-kurpitsamuffinssit
Vihreät omenat sopivat kauniisti yhteen monien hedelmien ja jopa vihannesten kanssa. Mutta yksi mielenkiintoisimmista ja rikkaimmista pareista on omenan ja kurpitsan ihana yhdistelmä.
Kurpitsan hyötyjä on vaikea yliarvioida. Se sisältää runsaasti vitamiineja: C- ja E-vitamiinia, beetakaroteenia, PP:tä, rautaa, kuparia, sinkkiä, magnesiumia ja monia muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi tätä ihmevihanneksta pidetään dieettivihanneksena. Siksi omena-kurpitsamuffinien reseptin tulisi olla jokaisen tytön ja naisen keittokirjassa.
Tässä ruokalajin versiossa omena on osa taikinaa ja täyte on mehukas kurpitsa.
Taikinan ainekset:
- seulottua vehnäjauhoa - 260 g
- raskas kerma - 200 ml
- rakeistettu sokeri - 100 g
- kananmunat - 2 kpl
- voi - 100 g
- leivinjauhe
- kaneli - 1 tl
- yhden appelsiinin kuori
- omenat - 3 kpl
- kurpitsa - 200 g
Resepti on myös yksinkertainen. Sekoita siivilöidyt jauhot, puolet sokerista, leivinjauhe, kuoriraaste ja kaneli syvässä kulhossa. Vatkaa erikseen syvässä, kuivassa kulhossa kananmunat ja vatkaa kerma vähitellen joukkoon. Sulata voi ja lisää se kerma-munaseokseen. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja lisää raastetut omenat.
Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen sokerin kanssa 15 minuuttia. Painele taikina muffinivuokiin laittaen muutama kurpitsanpala jokaisen muffinin sisään. Paista esilämmitetyssä uunissa 30–35 minuuttia.
Omenamuffinit ja kurpitsa on valmis. Hyvää ruokahalua!
