Suklaakuppikakut nestemäisellä täytteellä
Sisältö
Muffinien tekeminen on nopea ja helppo tehtävä niille, jotka eivät halua viettää liikaa aikaa keittiössä. Ainesosien sekoittaminen vie enintään 15 minuuttia, ja muffinit paistuvat korkeintaan noin 25 minuutissa. Vaikka aikoisit tehdä muffineja valuvalla täytteellä, se ei vaikuta paistoaikaan millään tavalla, ja joissakin resepteissä jopa ehdotetaan paistoajan lyhentämistä, jotta muffinitäyte on varmasti valuvaa. Tätä reseptiä tarkastelemme tänään:
Suklaamuffineja nestemäisellä keskellä
Ainesosat:
- Jauhot – 100 g.
- Munat – 4 kpl.
- Voita – 140 g.
- Tumma suklaa – 200 g.
- Sokeri tai tomusokeri – 70–100 g.
- Suola – 1/5 tl
Resepti:
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotit voilla tai suihkuta leivinsuihkeella.
- Sulata suklaa, voi ja 2/3 sokerista mikrossa tai vesihauteessa. Kun kaikki ainekset ovat muodostaneet tahnan, anna seoksen jäähtyä.
- Vatkaa munat ja loppu tomusokeri/sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää jäähtynyt suklaamassa muna-sokeriseokseen ja sekoita hyvin.
- Seuraava vaihe on lisätä suola, sitten siivilöity jauho ja sekoittaa seos tasaiseksi.
- Täytä tämän jälkeen muotit 3/4 täyteen syntyneellä taikinalla, sillä se kohoaa prosessin aikana.
- Paista nyt muotteja uunissa 7–8 minuuttia. Niiden pinta halkeilee hieman kypsyyden myötä, mutta se on normaalia.
- Kun poistat nestemäisellä täytteellä varustettuja muffineja muoteista, tee se mahdollisimman varovasti, jotta täyte ei valu ulos ennenaikaisesti.
Nestemäisellä täytteellä täytetyt muffinit sopivat hyvin vanilja- tai karamellijäätelön kanssa tai yksinkertaisesti tomusokerilla tomusokeroituina.
Yhtä kiehtova resepti on muffineille, jotka on täytetty erilaisilla hilloilla. Hilloiset muffinit ovat kuin yllätyskakkuja, sillä kukaan ei odota herkullista täytettä niiden sisällä odottamatta. Mansikkahillo-muffinssit ovat suosituimpia, mutta kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Pääsääntönä on, että hillon tulee olla riittävän paksua, ettei se leviä liikaa. Sen tulisi olla hieman vähemmän valuvaa kuin maapähkinävoi, jota muuten voi myös käyttää täytteenä.
Hillotäytteellä
Ainesosat:
- Munat – 4 kpl.
- Sokeri – 140 g.
- Voita huoneenlämmössä – 150 g.
- Jauhot – 150 g.
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Hilloa maun mukaan.
Resepti:
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Valmistele muotit. Jos käytät metallisia, voitele ne öljyllä tai suihkuta leivinsuihkeella. Voit käyttää myös kertakäyttöisiä paperimuotteja – aseta ne vain metallipohjaan.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää pehmennetty voi koko ajan vatkaten.
- Lisää nyt leivinjauhe saatuun seokseen, sekoita ja aloita jauhojen lisääminen vähitellen sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
- Kun taikina on valmista, aloita muottien täyttäminen. Jaa muotti mielessäsi neljään osaan. Täytä neljäsosa muotista taikinalla.
- Tämän jälkeen laita teelusikalla hieman hilloa keskelle niin, että se on hieman taikinan peitossa.
- Painele sitten taikinaa täytteen ympärille pyörivin liikkein reunoilta alkaen. Näin varmistat, ettei hillo valu taikinakerrosten välistä. Tällä tavoin täytät vuoan 3/4 täyteen ja jätät 1/3 taikinan kohoamista varten.
- Toistamme tämän kaikkien muottien kanssa ja laitamme sitten muotin uuniin. Hillomuffinssit paistuvat kuten tavalliset muffinssit, noin 25 minuuttia. Emme tarkista niiden kypsyyttä hammastikulla, vaan annamme niiden paistua tarvittavan ajan ja jätämme ne sitten sammutettuun uuniin luukku hieman raollaan.
Hillolla tai levitteellä täytetyt muffinssit eivät tarvitse koristelua, vain kevyen tomusokeriripauksen. Nestemäinen täyte antaa muffineille lisäpehmeyttä ja poistaa kuppikakuille tyypillisen kuivuuden. Muista kuitenkin, että jos et aio syödä muffineja heti, on parasta laittaa ne paperi- tai muovipussiin ja säilyttää jääkaapissa, jotta ne eivät kuivu. Nauti!
