Kotitekoiset suklaamuffinssit: 9 parasta reseptiä + video

Herkullisten, mureiden ja maukkaiden muffinien valmistamiseen on lukemattomia tapoja. Tänään haluan esitellä teille suklaaversion. Esittelen valikoiman onnistuneimpia reseptejä valuvalle täytteelle, joissa käytetään kaakaota, valko- ja tummaa suklaata sekä suklaahippuja.

Täältä löydät reseptejä jokaiseen makuun: voilla tai kasviöljyllä, maidolla, kefirillä, jogurtilla sekä kirsikka- tai banaanitäytteillä. Opit myös tekemään herkullisia vähärasvaisia ​​suklaamuffineja.

Muffinssit, joissa on nestemäistä suklaata

Ranskalainen jälkiruoka, suklaafondant, on kasvattanut suosiotaan viime aikoina. Nämä muffinssit erottuvat edukseen rapean, kovan kuorensa ja nestemäisen täytteensä ansiosta. Haluatko oppia tekemään näitä muffineja kotona? Tutustu tähän vaiheittaiseen reseptiin kuvien kera ja kokeile! Kokkiasiantuntijat suosittelevat tarjoilemaan nämä nestemäiset suklaamuffinssit lämpiminä, mieluiten jäätelön kanssa.

Ainesosat

• Suklaa (70–90 % kaakaota) – 150 g
• Voi - 50 g
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Jauhot - 1 rkl.

Kypsennysaika20–30 minuuttia

Annoksia3–5 kpl.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Vatkaa munat syvään kulhoon.

Vaihe 2

Lisää sokeri.

Vaihe 3

Vatkaa sekoittimella, kunnes seos muuttuu vaaleammaksi ja sen tilavuus kasvaa.

Vaihe 4

Murramme suklaan paloiksi.

Vaihe 5

Lisää voita suklaan joukkoon.

Vaihe 6

Sulata vesihauteessa tasaiseksi.

Vaihe 7

Yhdistä muna- ja suklaaseos.

Vaihe 8

Lisää jauhot. Sekoita vispilällä.

Vaihe 9

Voitele muotit voilla ja ripottele kaakaojauhetta.

Vaihe 10

Kaada taikina muotteihin. Paista 180 asteessa 8 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.

Kosteat suklaamuffinssit silikonimuoteissa

Tällä reseptillä teet uskomattoman herkullisia amerikkalaisia ​​muffineja. Tuulihatun ansiosta valmiit muffinit ovat sisältä meheviä ja päältä rapeita. Resepti on melko yksinkertainen, mutta lopputulos miellyttää varmasti kaikkia kotitekoisten suklaaleivonnaisten ystäviä. Nämä suklaamuffinssit paistetaan uunissa silikonisissa muffinivuoissa, joten älä huoli, jos sinulla ei ole paperisia vuokia.
Ainesosat

• Jauhot - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1/2 kuppia
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Maito - 1 rkl.
• Kaakao - 3 rkl.
• Sooda - 1,5 tl.
• Suola - ripaus
• Vesi (kiehuva vesi) - 1 rkl.

Kypsennysaika: 30–40 minuuttia

Annoksia: 20 kpl.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Mittaa tarvittava määrä aineksia. Siivilöi jauhot ja kaakao etukäteen.

Vaihe 2

Yhdistä kaikki kuivat aineet syvässä kulhossa: jauhot, sokeri, ruokasooda, suola ja kaakao. Sekoita.

Vaihe 3

Yhdistä maito, auringonkukkaöljy ja kananmunat erikseen. Vatkaa sekoittimella.

Vaihe 4

Yhdistä neste ja kuiva seos.

Vaihe 5

Sekoita ensin lastalla ja sitten sähkövatkaimella tasaiseksi.

Vaihe 6

Lisää kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen huolellisesti sähkövatkaimella. Älä huoli, taikina on melko löysää, mutta se varmasti jähmettyy paiston aikana.

Vaihe 7

Kaada taikina muotteihin, täytä ne enintään puolilleen. Paista 220 asteessa ensimmäiset 10 minuuttia ja sitten 160 asteessa vielä 5–10 minuuttia.

Vaihe 8

Tarkista kypsyys hammastikulla. Anna muffinien jäähtyä. Ota vuoista ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Vegaaniset suklaamuffinssit ilman kananmunia ja voita

Tämä resepti on pelastus, jos sinä tai vieraasi paastoatte tai vältätte eläintuotteita. Nämä kasviöljyllä tehdyt suklaamuffinssit ovat meheviä ja mureita. Ne ovat loistava lisä mihin tahansa teekutsuille.

Ainesosat

• Jauhot - 200 g
• Sokeri - 130 g
• Vesi - 250 ml
• Kaakao - 3 rkl.
• Leivinjauhe - 10 g
• Suola - ripaus
• Kaneli - 1 tl.
• Kasviöljy - 60 ml
• Sitruunamehu - 2 rkl.

Kypsennysaika: 40–60 minuuttia

Annoksia: 12 kpl.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada huoneenlämpöistä vettä syvään astiaan.

Vaihe 2

Lisää sokeri.

Vaihe 3

Kaada joukkoon sitruunamehua ja auringonkukkaöljyä.

Vaihe 4

Yhdistä erillisessä astiassa kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, suola, kaakaojauhe, kaneli.

Vaihe 5

Lisää kuivat aineet nestemäiseen seokseen kahdessa erässä ja sekoita huolellisesti joka kerta. Tuloksena on tasainen, melko juokseva taikina, joka valuu lusikasta.

Vaihe 6

Jaa taikina muotteihin. Täytä ne vain osittain, jätä noin 1 cm tilaa reunoista.

Vaihe 7

Kypsennä 180 asteessa noin puoli tuntia.

Vaihe 8

Valmiit muffinssit voi pirskotella suklaalla tai ripotella päälle tomusokeria. Niistä tulee herkullisia ja kauniita.

Suklaa-kirsikkamuffinssit

Ei ole mikään salaisuus, että kirsikat sopivat kauniisti yhteen suklaan kanssa. Siksi kirpeistä kypsistä marjoista tehdyt suklaamuffinssit ovat täydellinen vaihtoehto kotiteelle ja myös täydellinen jälkiruoka juhlapöytään. Jos pidät kirsikoista, suklaasta ja muffinsseista, suosittelen kokeilemaan näitä herkullisia leivonnaisia.

Ainesosat

• Jauhot - 150 g
• Kaakao - 50 g
• Sokeri - 200 g
• Maito - 150 ml
• Voita - 80 g (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä - 100 g)
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Suola - ripaus
• Kirsikat - 200 g

Kypsennysaika: 40–60 minuuttia

Annoksia: 12 kpl.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavan määrän tuotteita.

Vaihe 2

Syvässä kulhossa yhdistä muna ja sokeri.

Vaihe 3

Sekoita vispilällä.

Vaihe 4

Kaada joukkoon sulatettu, huoneenlämpöiseksi jäähdytetty voi. Sekoita.

Vaihe 5

Lisää maito. Sekoita uudelleen. Laita seos sivuun.

Vaihe 6

Yhdistä erillisessä kulhossa siivilöidyt jauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola. Sekoita.

Vaihe 7

Lisää kuivat aineet nestemäiseen seokseen kahdessa erässä, sekoittaen joka kerta. Valmiin taikinan tulee olla melko paksua, kiiltävää ja kimmoisaa.

Vaihe 8

Lisää kirsikat ja sekoita uudelleen.

Vaihe 9

Levitä taikina muotteihin. Paista 180 asteessa noin 20–25 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla.

Muuten, voit tehdä näitä herkullisia suklaamuffineja joko pakaste- tai tuoreista kirsikoista. Valitse vuodenajan mukaan. Muista vain poistaa kivet.

Suklaamuffinssit, Andy Chefin resepti

Tunnetun kokin ja bloggaajan Andy Chefin reseptien mukaan valmistetut ruoat onnistuvat aina täydellisesti. Niillä on erinomainen maku ja houkutteleva ulkonäkö. Suosittelen tutustumaan Andy Chefin suklaamuffinireseptiin. Sen erikoisuus on banaanin, jogurtin ja suklaahippujen lisääminen taikinaan. Tämä tekee valmiista muffineista uskomattoman aromaattisia, mureita ja megasuklaisia! Tämä resepti ei ole omaperäinen, mutta se on mahdollisimman lähellä lahjakkaan kokin ehdottamaa menetelmää.

Ainesosat

• Banaani (ilman kuorta) - 300 g
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 100 g
• Auringonkukkaöljy - 60 g
• Jogurtti - 100 g
• Jauhot - 150 g
• Kaakao - 40 g
• Sooda - 1/2 tl.
• Leivinjauhe - 1/2 tl.
• Suola - ripaus
• Vaniljasokeri - 10 g
• Suklaatipat - 70 g

Kypsennysaika: 50–60 minuuttia

Annoksia: 12 kpl.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Muussaa banaanit haarukalla soseeksi.

Vaihe 2

Yhdistä munat syvässä kulhossa.

Vaihe 3

Lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola.

Vaihe 4

Kaada kasviöljyä.

Vaihe 5

Lisää muussattu banaani ja vatkaa.

Vaihe 6

Lisää suklaahippuja ja jogurttia. Sekoita.

Vaihe 7

Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja kaakao. Sekoita.

Vaihe 8

Siivilöi kuivat aineet nesteeseen useassa erässä, sekoittaen joka kerta.

Vaihe 9

Kaada valmis taikina muotteihin täyttämällä ne hieman yli puoliväliin. Voit ripotella päälle suklaahippuja.

Vaihe 10

Paista 180 asteessa 20–25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ja tarjoile.

5 salaisuutta täydellisiin suklaamuffineihin

Jotta voit tehdä kotona paitsi herkullisia, myös täydellisiä suklaamuffineja, sinun on noudatettava näiden leivonnaisten valmistuksen perussääntöjä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tässä ovat tärkeimmät salaisuudet virheettömien suklaamuffinien luomiseen:

1. Tärkein salaisuus on oikea valmistusjärjestys (muffinien sekoitusmenetelmä). Sekoita ensin kuivat aineet, sitten nestemäiset aineet erikseen ja yhdistä lopuksi seokset (lisää kuivat aineet märkiin aineksiin).
2. Lyhennä sekoitusaikaa. Muutama lusikan tai lastan veto riittää. Kun jauhot ovat kostuneita, taikina on valmista.
3. Käytä täysrasvaista kaakaojauhetta (20–22 %) tai luonnonmukaista suklaata, jossa on korkea kaakaopitoisuus (60–70 %). Tämä varmistaa kauniin suklaan värin, rikkaan maun ja aromin.
4. Koristele muffinssit marjoilla, pähkinöillä, raejuustolla, sokeroiduilla hedelmillä ja mausteilla. Kirsikat, saksanpähkinät, keitetty kondensoitu maito, vanilja, kaneli ja muskottipähkinä sopivat hyvin yhteen suklaataikinan kanssa. Nämä ainekset eivät ainoastaan ​​paranna leivonnaisten makua, vaan myös lisäävät vaihtelua.
5. Ihanteellinen muoto muffinien leivontaan on pienet silikonimuotit, joiden tilavuus on enintään 100 ml.

Suklaamuffinssit eivät koskaan kyllästy. Voit lisätä taikinaan mitä tahansa täytettä ja muuttaa tavallisen kuppikakun hienostuneeksi jälkiruoaksi!

Video: Kuinka tehdä tummaa ja valkoista suklaamuffineja

Makeansyöjät rakastavat varmasti näitä useilla eri suklaalaaduilla tehtyjä muffineja. Valkoisen ja tumman suklaan palat täydentävät täydellisesti kaakaotaikinaa ja luovat erittäin herkullisia muffineja.

Jos haluat paitsi hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla, myös saada positiivista energiaa, alla oleva video on juuri sitä, mitä tarvitset! Alexander, CookingTime YouTube -kanavan luoja, selittää ja esittelee suklaamuffinien valmistusprosessin humoristisesti ja helposti ja jakaa prosessin monimutkaisuudet ja salaisuudet.