10 parasta marja- ja hedelmärahkareseptiä

Rahka on suosittu englantilainen vanukas, joka valmistetaan hedelmä- tai marjasoseesta tai -mehusta. Sitä voidaan käyttää täytteenä kakkuihin, leivonnaisiin, sämpylöiden ja piirakoiden kanssa, ja sitä voidaan tarjoilla myös itsenäisenä jälkiruokana tai kastikkeena pannukakuille, leivonnaisille ja vareenikeksille.

Tähän kokoelmaan olen koonnut parhaat ja hyväksi havaittuja marja- ja hedelmärahkareseptejä jokaiseen makuun. Kokeile jokaista, ja jälkiruoasi saavat ainutlaatuisia makuja.

Banaanitahnaa kuppikakkuihin

Tämä on ihana banaanitahnaresepti, joka pitää muotonsa täydellisesti. Tämä kuorrute sopii täydellisesti kauniiden kuppikakkutäytteiden luomiseen, kakkujen kerrostamiseen ja koristeluun sekä leivonnaisten täyttämiseen. Tämä banaanitahna on uskomattoman herkullinen ja aromaattinen. Tämä jälkiruoka tekee vaikutuksen kaikkiin.

Ainesosat

• Banaanit - 2 kpl.
• Smetana - 450 g
• Sokeri - 300 g
• Munat C1 - 2 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Voi - 270 g
• Sitruunamehu - 1 tl.

Kypsennysaika: 2 tuntia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Laita voi syvään paistinpannuun ja laita se tuleen.

Vaihe 3

Lisää sulatettuun voihin pieniksi paloiksi leikatut banaanit, kaada niiden päälle sitruunamehua ja sekoita lastalla.

Vaihe 4

Heti kun öljy on kiehunut ja banaanit ovat pehmenneet, lisää 100 g sokeria ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 5

Hauduta banaaneja, kunnes sokeri on täysin liuennut, ota ne sitten pois liedeltä ja siirrä tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada smetana paksupohjaiseen kattilaan. Lisää munat, loppu sokeri, muussatut banaanit ja jauhot ja vatkaa huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 7

Laita kattila miedolle lämmölle ja anna kermapohjan kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee, sekoittaen jatkuvasti. Nosta sitten liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sekoittaen silloin tällöin.

Vaihe 8

Laita pehmeä voi yleiskoneen kulhoon ja aloita vatkaaminen, kunnes muodostuu kovat huiput.

Vaihe 9

Lisää jäähtynyt vaniljakastike pienissä erissä vatkaamatta.

Vaihe 10

Jotta kerma saisi kauniin keltaisen sävyn, voimme lisätä siihen hieman elintarvikeväriä.

Vaihe 11

Kun seos on tasaista, sammuta sekoitin. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes kerma on jähmettynyt.

Vaihe 12

Herkullinen banaanitahna, joka pitää muotonsa täydellisesti, on valmis. Nyt voit aloittaa kuppikakkujen koristelun.

Vadelmakurdi

Kirkkaasta ja mehukkaasta vadelmatahnasta tulee suosikkisi. Se lumoaa sinut rikkaalla maullaan ja vertaansa vailla olevalla aromillaan. Sitä voidaan käyttää monenlaisten jälkiruokien, kerroskakkujen ja täytteiden valmistukseen. Vadelmatahna sopii kauniisti yhteen sokerikakkujen, herkkien vanukkaiden, voikreemien tai smetanan kanssa.

Ainesosat

• Vadelmasose - 150 g
• Muna C1 - 1 kpl.
• Sokeri - 50 g
• Tärkkelys - 8 g
• Kookosöljy (tai voi) - 30 g

Kypsennysaika: 30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Laita jäähtynyt vadelmasose kattilaan ja lisää sokeri, tärkkelys ja muna.

Vaihe 3

Sekoita ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.

Vaihe 4

Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä vadelmaseosta jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 5

Kun kermapohja on sakeutunut, ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 6

Lisää kuumaan vaniljakastikkeeseen kookosöljyä tai voita.

Vaihe 7

Vatkaa kerma huolellisesti tehosekoittimella tai sähkövatkaimella tasaiseksi. Peitä sitten kelmulla ja anna jäähtyä.

Vaihe 8

Jäähtynyt juustomassa on pehmeää, mutta pitää silti muotonsa hyvin.

Vaihe 9

Kirkas, murea ja tuoksuva vadelmatahna on valmis. Nyt voimme aloittaa kakun kokoamisen.

Mansikkatofua kakkuun, tehty pakastetuista mansikoista

Esittelen teille reseptin herkullisimpaan mansikkatahnaan. Tämä kerma sopii täydellisesti kakkujen kerrostamiseen ja erilaisten jälkiruokien luomiseen. Sillä on silkkinen koostumus, miellyttävä maku ja maaginen tuoksu, joka luo kesäisen tunnelman.

Ainesosat

• Mansikat (pakastetut) - 350 g
• Sokeri - 50 g
• Maissitärkkelys - 20 g
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Munankeltuaiset - 2 kpl

Kypsennysaika: 25–35 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sulata mansikat, laita ne kattilaan ja lisää sokeri.

Vaihe 2

Mansikoihin lisätään myös maissitärkkelystä ja sitruunamehua.

Vaihe 3

Vatkaa ainekset tehosekoittimella soseeksi.

Vaihe 4

Lisää keltuaiset saatuun seokseen ja sekoita vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 5

Laita kattila miedolle lämmölle ja anna mansikkaseoksen kiehua siinä koko ajan sekoittaen.

Vaihe 6

Kun juustomassa sakenee, ota se pois liedeltä ja kaada kulhoon.

Vaihe 7

Peitä kerma kelmulla ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit sitten laittaa sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta se sakeutuu entisestään.

Vaihe 8

Sileä, murea ja erittäin maukas mansikkatahna on valmis jatkokäyttöön.

Kirsikkakurdi

Haluaisin jakaa kanssanne toisen ihanan kirsikkasoseella tehdyn rahkareseptin. Se on mureaa ja ilmavaa, mutta silti melko tasaista. Kirsikkatahnalla on miellyttävän makea, hieman hapan maku ja ainutlaatuinen aromi. Tämä marjakerma täydentää täydellisesti kotitekoisia jälkiruokiasi.

Ainesosat

• Kirsikat - 350 g
• Sokeri - 150 g
• Munat C1 - 3 kpl.
• Maissitärkkelys - 1 rkl (kukkurallinen)
• Voi - 50 g

Kypsennysaika: 25–35 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Kaada sokeri ja maissitärkkelys kattilaan ja lisää kananmunat.

Vaihe 3

Sekoita ainekset vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 4

Soseuta kirsikat tehosekoittimessa tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit puristaa ne siivilän läpi.

Vaihe 5

Lisää kirsikkasose munaseokseen ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 6

Laita kattila miedolle lämmölle ja kypsennä kirsikkapohjaa 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 7

Kun seos kiehuu, lisää voi, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä minuutin ajan. Ota sitten kattila pois liedeltä.

Vaihe 8

Kaada kuuma seos lasikulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä, kunnes juustomassa on tasaista.

Vaihe 9

Jäähdytettyään ilmava kirsikkatahna on valmista jatkokäyttöön. Voit käyttää sitä kakun kerroskerroksena, täyttää sillä leivonnaisia ​​tai levittää sitä leivän päälle. Se on aivan herkullista!

Mangojuusto

Haluatko lisätä jälkiruoallesi eksoottisen silauksen? Täydennä sitä makealla ja aromaattisella mangotahnalla. Tarjoan sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin tälle herkälle kermalle, jota jopa aloittelija pystyy käsittelemään. Mangotahna sopii täydellisesti kakku- ja voikakkupohjan, marengkien, rahkatäytteiden, ilmavien voikreemien ja suklaan kanssa.

Ainesosat

• Mangosose - 200 g
• Munankeltuaiset - 4 kpl
• Munat C1 - 2 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Voi - 100 g
• Gelatiini - 3 g (valinnainen)

Kypsennysaika: 30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Riko munat kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan ja lisää keltuaiset ja sokeri.

Vaihe 2

Vatkaa ainekset kevyesti tasaiseksi.

Vaihe 3

Kaada mangosose munaseokseen, sekoita kaikki hyvin ja laita kattila tuleen.

Vaihe 4

Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se sakenee.

Vaihe 5

Lisää turvonnut liivate kuumaan seokseen ja sekoita huolellisesti. Tämä vaihe on valinnainen. Liivatetta lisätään, jos halutaan saada aikaan korkea juustomassan stabiilius.

Vaihe 6

Lisäämme myös voita kuumaan vaniljakastikepohjaan.

Vaihe 7

Sekoita kerma huolellisesti tasaiseksi.

Vaihe 8

Siivilöi valmis mangotahna. Jäähdytettynä se on valmista käytettäväksi.

Omenarahka

Omenarahka on herkullinen jälkiruoka, jota voi syödä lusikalla tai käyttää kakkujen kerroksena tai erilaisten leivonnaisten täytteenä. Sillä on miellyttävä makea ja hapan maku ja ihana tuoksu, joka piristää mielialaa. Tämä rahka sopii kauniisti yhteen minkä tahansa leivonnaisen kanssa.

Ainesosat

• Omenasose - 750 g
• Sokeri - 150 g
• Tärkkelys - 40 g
• Voi - 200 g
• Vanilliini tai kaneli - valinnainen

Kypsennysaika: 25–35 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Laita omenasose paksupohjaiseen kattilaan.

Vaihe 3

Sekoita erillisessä kulhossa sokeri ja tärkkelys.

Vaihe 4

Kaada saatu seos omenasoseen joukkoon ja sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 5

Laita pannu miedolle lämmölle ja keitä kermapohjaa jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6

Kun omenaseos sakenee, ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 7

Laita vaniljakastikepohja syvään kulhoon ja lisää siihen voi.

Vaihe 8

Vatkaa kerma sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 9

Kevyt, sileä ja paksu omenatahna on käyttövalmis. Jäähdytä kerma huolellisesti varmistaaksesi sen entistäkin tasaisemman koostumuksen.

Herkkä appelsiinitahna keksiä varten

Kyllä, tämä on täydellinen resepti herkullisimpaan appelsiinitahnaan, jota olet etsinyt. Tämä kirkas ja aromaattinen jälkiruoka on uskomattoman herkkä mutta silti erittäin stabiili. Se sopii täydellisesti sokerikakkujen kerrostamiseen ja leivonnaisten koristeluun.

Ainesosat

• Appelsiinit (suuret) - 4 kpl.
• Munankeltuaiset - 8 kpl
• Sokeri - 300 g
• Maissitärkkelys - 3-4 rkl.
• Voi - 100 g
• Vaniljauute (tai vanilliini) - 1 tl.

Kypsennysaika: 30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Pese appelsiinit huolellisesti ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä poistaaksesi niiden käsittelyssä olevan vahan. Raasta sitten kahden appelsiinin kuori.

Vaihe 3

Kaada sokeri kulhoon kuoren kanssa, sekoita hyvin ja anna hautua 5–10 minuuttia.

Vaihe 4

Purista sillä aikaa mehu neljästä appelsiinista.

Vaihe 5

Kaada sokeri- ja kuorirasvaseos kattilaan, lisää keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 6

Siivilöi tärkkelys saatuun massaan ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 7

Kaada appelsiinimehu joukkoon, sekoita kaikki uudelleen ja laita kattila miedolle lämmölle.

Vaihe 8

Keitä rahkapohjaa 3–5 minuuttia, kunnes se sakenee, koko ajan vatkaten. Ota sitten kattila pois liedeltä.

Vaihe 9

Siivilöi kuuma rahka. Lisää vaniljauute ja sulatettu voi.

Vaihe 10

Sekoita kerma huolellisesti vispilällä, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 11

Valmiin appelsiinitahnan on jäähdytettävä, minkä jälkeen voit aloittaa kakun kokoamisen ja koristelun.

Aprikoosijuusto

Tämä on jälleen yksi ihana aprikoosipyreestä valmistettu hedelmärahkaresepti. Tämä jälkiruoka on uskomattoman herkullinen, aromaattinen ja kaunis. Sitä voi tarjoilla sellaisenaan tai käyttää kerrosaineena kakuille, täytteille tai kermoille.

Ainesosat

• Aprikoosit (kivettömiä) - 500 g
• Sokeri - 100 g
• Munat C1 - 2 kpl.
• Voi - 60 g
• Maissitärkkelys - 25 g

Kypsennysaika: 30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Pese aprikoosit, poista kivet ja laita ne tehosekoittimeen tai mihin tahansa korkeaan astiaan.

Vaihe 2

Soseuta aprikoosit tehosekoittimella.

Vaihe 3

Kaada aprikoosipyree kattilaan, lisää sokeri ja tärkkelys.

Vaihe 4

Sekoita ainekset ja laita kattila miedolle lämmölle. Keitä aprikoosiseosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee.

Vaihe 5

Vatkaa munat erillisessä kulhossa sähkövatkaimella kevyesti vaahdoksi.

Vaihe 6

Kaada munaseos aprikoosi-sokeriseokseen ja sekoita hyvin.

Vaihe 7

Laita kattila takaisin miedolle lämmölle ja keitä kermaa, kunnes se sakenee.

Vaihe 8

Hiero kuuma juusto siivilän läpi ja lisää siihen voi.

Vaihe 9

Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi ja anna sen sitten jäähtyä.

Vaihe 10

Tämä kevyt ja maukas aprikoositahna on käyttövalmis. Sitä voi säilyttää jääkaapissa lasiastiassa jopa 7 päivää.

Klassinen sitruunatahnan resepti

Sitruunatahna on tuoksuva, makea ja hapan kerma, joka on valmistettu sitruunamehusta. Sitä käytetään täytteenä kakkuihin, karkkeihin, leivonnaisiin, tartletteihin ja erilaisiin jälkiruokiin.

Tässä videossa näytetään klassisen sitruunatahnan valmistusprosessi. Löydät lisää ihania sitruunatahnan reseptejä kokoelmastani.