10 parasta reseptiä rahkakermaan kakkuihin ja jälkiruokiin

Rahkakerma on yksi leipureiden suosituimmista. Se on uskomattoman pehmeää, ilmavaa ja herkullista. Tämä kerma sopii kauniisti kakku-, hunaja-, voitaikina- ja murokakkujen sekä hedelmä- ja marjatäytteiden kanssa. Se sopii täydellisesti kerrostamiseen, kakkujen tasoittamiseen, leivonnaisten täyttämiseen ja makeisten koristeluun.

Tässä kokoelmassa jaan kanssanne parhaat ja luotettavimmat rahkakermareseptit, jotka on helppo valmistaa kotona. Klassisen version lisäksi on olemassa erilaisia ​​rahkakermavaihtoehtoja, jotka on valmistettu kermasta, kondensoidusta maidosta ja smetanasta. Millä tahansa näistä jälkiruoasta tulee uskomattoman herkullinen, murea ja kaunis.

Herkullinen rahka- ja smetanakerma

Tulet varmasti rakastamaan tätä kevyttä ja kermaista raejuustokuorrutetta. Ensinnäkin se on tehty helposti saatavilla olevista aineksista. Toiseksi se on uskomattoman herkullinen ja ilmava. Se sopii täydellisesti sokerikakkujen ja hunajakakkujen kerrostamiseen sekä hedelmäsalaattien ja muiden jälkiruokien kanssa.

Ainesosat

• Raejuusto - 230 g
• Smetana - 350 g
• Sokeri - 130 g

Kypsennysaika: 25–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Laita raejuusto syvään kulhoon ja lisää sokeri.

Vaihe 3

Lisäämme myös kolmanneksen smetanasta raejuustoon.

Vaihe 4

Sekoita ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 5

Lisää loppu smetana tuloksena olevaan massaan.

Vaihe 6

Sekoita seosta varovasti lastalla, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 7

Paksu ja erittäin herkkä rahka-smetana on valmis.

Yleiskäyttöinen tuorejuustokakun kuorrute

Esittelen teille reseptin ylelliseen tuorejuustokuorrutteeseen. Se on uskomattoman ilmava ja herkkä, mutta silti erittäin stabiili. Se voidaan helposti värjätä mihin tahansa väriin geelimäisellä elintarvikevärillä. Tämä kuorrute sopii täydellisesti kerrostamiseen, vuoraamiseen ja kakkujen ja muiden leivonnaisten koristeluun.

Ainesosat

• Raejuusto - 300 g
• Voita 82,5 % - 200 g
• Jauhesokeri - 80 g

Kypsennysaika: 25–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Laita huoneenlämpöinen voi syvään kulhoon.

Vaihe 3

Lisää tomusokeri voin joukkoon.

Vaihe 4

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella, kunnes saat kuohkean valkoisen massan.

Vaihe 5

Lisää tuorejuusto vaahdotettuun voihin kolmessa vaiheessa.

Vaihe 6

Vatkaa seosta joka kerta huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 7

Herkkä ja tasainen rahkakerma on valmis jatkokäyttöön.

Herkullinen rahkakerma kakkuun kondensoidulla maidolla.

Tämä resepti herkullisimpaan kondensoidulla maidolla tehtyyn rahkakermaan sopii täydellisesti erilaisten kakkujen ja sämpylöiden kerrostamiseen. Sillä on vertaansa vailla oleva maku ja yksinkertaisesti maaginen tuoksu. Sen voi jopa koristella hedelmillä, suklaalla tai marjoilla ja tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana. Tämä herkku on sekä aikuisten että lasten suosikki.

Ainesosat

• Raejuusto 9% - 400 g
• Kerma 33-35 % - 250 ml
• Tiivistetty maito - 100 g
• Kaakaojauhe - 20 g

Kypsennysaika: 30–35 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Laita raejuusto syvään kulhoon.

Vaihe 3

Lisää jäähtynyt kerma ja kondensoitu maito raejuustoon.

Vaihe 4

Sekoita ainekset sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 5

Kaada kaakao saatuun massaan siivilän läpi.

Vaihe 6

Sekoita seos huolellisesti sekoittimella, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 7

Kuohkea, aromaattinen ja herkullinen rahkakerma on valmis jatkokäyttöön.

Herkullisin rahka-kermakerma

Lumivalkoinen ja kevyt kuin pilvi, tämä rahka-kermakuorrute tulee olemaan suosikkisi. Sen herkkä, kermainen maku sopii harmonisesti yhteen minkä tahansa kakkukerroksen, hedelmä-, marja- ja pähkinätäytteiden sekä suklaan kanssa. Tämä kuorrute lisää kevyen ja ilmavan säväyksen mihin tahansa jälkiruokaan.

Ainesosat

• Raejuusto - 380 g
• Kerma 33-35 % - 450 ml
• Sokeri - 150 g
• Vaniljauute (tai vanilliini) - maun mukaan
• Gelatiini - 20 g
• Vesi - 100 ml

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annoksia: 1 (5-kerroksisen, halkaisijaltaan 16 cm kakun kerrostamiseen)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Lisää raejuustoon ¼ kermasta, sokerista ja vaniljauutteesta.

Vaihe 3

Sekoita ainekset tehosekoittimessa, kunnes ne muodostavat tasaisen tahnan.

Vaihe 4

Siirrä saatu seos tehosekoittimen kulhoon ja lisää siihen loppu kerma.

Vaihe 5

Vatkaa seos sekoittimella, kaatamalla vähitellen liuennut gelatiini joukkoon.

Vaihe 6

Kun seos on kuohkeaa ja tasaista, sammuta sekoitin. Laita kerma jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta se jähmettyy.

Vaihe 7

Ota kerma jääkaapista ja sekoita hyvin lastalla.

Vaihe 8

Pehmeä ja tasainen rahka-kreemikuorrute on valmis. Voimme aloittaa kakun kokoamisen.

Raejuustokerma ja kerma

Tämä herkän mutta erittäin kestävän kuorrutteen resepti sopii täydellisesti kakun koristeluun. Se vaatii vain kolme ainesosaa. Pehmeästä tuorejuustosta ja kuohkeasta kermasta valmistettu tuorejuustokuorrute on kevyt, kiiltävä ja kestävä.

Ainesosat

• Raejuusto - 600 g
• Jauhesokeri - 200 g
• Kerma 33-35 % - 150 ml

Kypsennysaika20–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada jäähtynyt tuorejuusto yleiskoneen kulhoon ja vatkaa hyvin, jotta siihen ei tule paakkuja.

Vaihe 3

Lisää tomusokeria juustoon vähitellen pienissä erissä vatkaamatta lopettamatta.

Vaihe 4

Jatka juustoseoksen vatkaamista ja kaada kylmä kerma joukkoon.

Vaihe 5

Vatkaa kermaa 2 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa, ilmavaa ja sileää.

Vaihe 6

Tuorejuustosta ja kermavaahdosta tehty kevyt tuorejuustokuorrute on valmis. Nyt voimme aloittaa kakun koristelun.

Juustokerma eclaireille

Kaipaatko ideoita éclair-leivosten täyttämiseen? Minulla on loistava resepti tuorejuustotäytteelle, joka sopii täydellisesti näiden herkullisten choux-leivonnaisten kanssa. Se on aina kuohkeaa, tasaista, uskomattoman herkullista ja aromaattista. Tällä täytteellä täytetyt éclair-leivokset sulavat suussasi.

Ainesosat

• Raejuusto - 320 g
• Tiivistetty maito - 65 g
• Voita - 175 g
• Jauhesokeri - 90 g
• Konjakki - 1 rkl.
• Vanilliini - maun mukaan

Kypsennysaika: 30–35 minuuttia

Annoksia: 1 (10–12 kakun täyttämiseen)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Hiero raejuusto siivilän läpi tai vatkaa se hyvin tehosekoittimella paakkujen välttämiseksi.

Vaihe 3

Laita pehmeä voi syvään kulhoon ja lisää siihen tomusokeri ja vanilja.

Vaihe 4

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella, kunnes saat kevyen, ilmavan massan.

Vaihe 5

Vatkaamatta loputtomasti, kaada kondensoitu maito voi-seokseen ja sitten konjakki.

Vaihe 6

Kun seos on tasaista, lisää raejuusto ja sekoita kaikki huolellisesti lastalla.

Vaihe 7

Vatkaa kermaa mikserillä muutaman minuutin ajan, kunnes se on kuohkeaa.

Vaihe 8

Herkullinen eeklairien rahkakerma on valmis. Voimme täyttää kakut sillä.

Kerma kakkua varten, joka on valmistettu raejuustosta ja kondensoidusta maidosta

Tarjoan teille toisen vaihtoehdon herkullisen ja herkullisen rahkakreemin valmistukseen. Se sopii täydellisesti sokerikakkujen kerrostamiseen ja erilaisten jälkiruokien luomiseen. Kermalla on ilmava koostumus, miellyttävä karamellin maku ja ihastuttava tuoksu.

Ainesosat

• Raejuusto - 400 g
• Voita 82,5 % - 130 g
• Tiivistetty maito (keitetty) - 200 g
• Jauhesokeri - 40 g

Kypsennysaika: 25–30 minuuttia

Annoksia: 1 (noin 770 g)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Laita tuorejuusto yleiskoneen kulhoon tai mihin tahansa syvään kulhoon.

Vaihe 3

Vatkaa tuorejuusto kevyesti sähkövatkaimella.

Vaihe 4

Lisää kondensoitu maito ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 5

Laita pehmeä voi erilliseen kulhoon ja lisää siihen tomusokeri.

Vaihe 6

Vatkaa voi ja tomusokeri sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes saat valkoisen, kuohkean massan.

Vaihe 7

Lisää juustoseos voi-sokeriseokseen kolmessa erässä sekoittaen joka kerta huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 8

Sekoita syntynyt kerma silikonilastalla ylimääräisen ilman poistamiseksi.

Vaihe 9

Kevyt, herkkä ja erittäin maukas rahkakerma kondensoidulla maidolla on valmis.

Vaniljakastike tuorejuusto

Tämä melko epätavallisen, mutta uskomattoman herkullisen vaniljakreemin resepti on helppo valmistaa jopa aloittelevalle kokille. Se sopii kauniisti yhteen hunajan, murokeksien ja sokerikakkujen kanssa ja sopii täydellisesti suklaaleivonnaisten ja tartlettien täytteeksi. Tämä kerma lisää erityisen herkullisen säväyksen mihin tahansa jälkiruokaan.

Ainesosat

• Raejuusto - 1 kg
• Munat C1 - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Maissitärkkelys - 80 g
• Maito - 125 ml
• Voita (tai raskasta kermaa) - 150 g
• Vaniljasokeria - maun mukaan

Kypsennysaika: 1 tunti

Annoksia: 1 (kolmesta kakusta tehdyn kakun kerrosta varten, jonka halkaisija on 24 cm)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Laita raejuusto syvään kulhoon ja lisää keltuaiset ja sokeri.

Vaihe 2

Lisää tärkkelys ja kaada maito joukkoon.

Vaihe 3

Sekoita ainekset huolellisesti.

Vaihe 4

Lisää voita tai kermaa tuloksena olevaan massaan.

Vaihe 5

Kaada rahkaseos paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6

Kaada valkuaiset erilliseen astiaan ja vatkaa ne, kunnes muodostuu kuohkeita huippuja.

Vaihe 7

Lisää vatkatut valkuaiset rahkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 8

Laita pannu miedolle lämmölle ja anna kiehua seosta koko ajan sekoittaen, kunnes siihen ilmestyy kuplia. Ota sitten pannu pois liedeltä ja jäähdytä kerma huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 9

Paksu, herkullinen vaniljakastike on valmis. Nyt on aika koota kakku.

Video: Kermajuustokakun resepti Julia Smallilta

Tämä videoresepti ilmavasta tuorejuustokuorrutteesta kermalla on tunnetun nykyleipuri Yulia Smallin resepti. Kuorrutteessa käytetään vain kolmea ainesosaa. Siitä tulee erittäin kuohkeaa, tasaista ja herkullista. Kirjoittaja esittelee koko kuorrutteen valmistusprosessin yksityiskohtaisesti ja keskustelee sen ominaisuuksista ja käyttötarkoituksista.

Kondiittori antaa neuvoja tuorejuuston valintaan ja selittää, miksi sitä ei voi korvata muilla juustoilla. Hän jakaa myös salaisuutensa täydellisen tuorejuustokuorrutteen valmistukseen. Kokeile tehdä tämä tuorejuustokuorrute kotona. Tulet varmasti rakastamaan lopputulosta.