Suklaakakkukuorrute - 5 kerrosreseptiä, jotka sopivat täydellisesti suklaakakun kanssa

Jokainen makeanhimoinen tietää, että kakun herkullisin osa on kermavaahto. Suklaakerrokset erottuvat toisistaan ​​rikkaalla maullaan ja mausteisella aromillaan. Niille sopivan kerroksen valitseminen vaatii kaikkien sokerikakun ominaisuuksien huomioon ottamista. Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa kuin aloittelijat luulevat, sillä kokeneet kokit ovat jo oppineet kaikkien ainesosien onnistuneimmat yhdistelmät.

Tämän päivän kokoelmassa käsittelemme erilaisia ​​suklaakakkujen kuorrutustyyppejä. Löydät yksityiskohtaisia ​​reseptejä sekä perinteisimmille että kekseliäämmille täytteille. Tämä kokoelma auttaa jokaista löytämään ihanteellisen kakkutäytteen, joka ilahduttaa sinua ja läheisiäsi kaikkien ainesosien harmonisella yhdistelmällä.

Mikä kermavaahto sopii hyvin suklaakakun kanssa?

Suklaakakun kuorrutteen valitseminen on hieman haastavampaa kuin tavallisen sokerikakun kuorrutteen valitseminen. Jotta kakusta tulee täydellinen, käytä jotakin seuraavista vaihtoehdoista:

• Smetana. Jos pidät yksinkertaisista, perinteisistä yhdistelmistä, tämä kerma on paras. Se imee kakkukerrokset hyvin ja pehmentää myös sokerikakun suklaan makua.
• Kahvi. Suklaakakku sopii täydellisesti tämän täytteen kanssa. Syvän kahvin maku täydentää kerroksia harmonisesti ja lisää kakun mielenkiintoa.
• Karamelli. Kaksi klassista makua – suklaa ja karamelli – yhdistyvät luoden ikimuistoisen jälkiruoan, josta tulee rakkaidesi suosikki. Snickers-kakku on tästä todiste.
• Kirsikka. Suklaakakut sopivat täydellisesti kirsikoiden kanssa. Myös alkoholin lisääminen on tässä tapauksessa sopivaa. Silmiinpistävä esimerkki tästä yhdistelmästä on "Humalainen kirsikka" -kakku.
• Banaani. Banaanin kirkas ja täyteläinen maku yhdistyy pehmeään sokerikakkuun luoden kiehtovan kakun, jolla on uskomaton aromi.
• Appelsiini. Yhä useammat kokit valitsevat tämän tyyppisen kerrostuksen. Eikä se ole yllätys, sillä sitrushedelmät antavat sille raikkauden ja kesyttävät kaakaon kitkeryyden.

Suklaakakkukerma kirsikoilla

Monet aikuiset ja lapset suosivat hedelmä- tai marjakakkuja. Kirsikat lisäävät kirpeän ja raikkaan maun, mikä tekee niistä klassisen valinnan suklaakakkuihin. Tämä mousse-voide on helppo valmistaa, mutta silti kaunis ja herkullinen. Hienovarainen väri sopii kauniisti yhteen sokerikakun kanssa. Ja voiteen nestemäinen koostumus imee kakkukerrokset täydellisesti, antaen kakulle siistin muodon.

Ainesosat

• Kirsikat – 300 g
• Sokeri – 100 g
• Kerma (33–38 %) – 300 g
• Raejuusto – 300 g
• Tomusokeri – 150 g
• Liivate – 25 g

 Kypsennysaika: 45 minuuttia

Annosten lukumäärä: 800–900 g

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Laita kirsikat kattilaan ja ota mehu talteen. Jos käytät tuoreita kirsikoita, käytä 250 g ja lisää 50 g vettä. Lisää sokeri kirsikoihin ja kuumenna kattila keskilämmöllä kiehuvaksi.

Vaihe 2

Sitten sekoitamme tuloksena olevan kirsikkamassan tehosekoittimella.

Vaihe 3

Kaada 150 ml kylmää vettä liivatteen päälle. Sulata se sitten mikrossa ja lisää kirsikoiden joukkoon.

Vaihe 4

Sekoita kaikki hyvin ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 5

Lisää raejuustoon 70 g tomusokeria.

Vaihe 6

Sekoita kaikki yhteen.

Vaihe 7

Lisää kirsikkaseos raejuustoon ja sekoita kaikki.

Vaihe 8

Vatkaa kerma lopun tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.

Vaihe 9

Lisää kirsikka-rahkaseos vähitellen kermaan ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 10

Tuloksena on herkän vaaleanpunainen, moussemainen kerma. Kakku on parasta koota suoraan vuokaan, koska kerma on melko juoksevaa.

Täytä ensimmäinen kakkupohja moussella ja pakasta 5 minuuttia. Aseta sitten toinen kakkupohja päälle, kaada loppu kerma päälle ja laita jääkaappiin.

Kerma "Jäätelö" suklaakekseille

Tämä kerma on yksi suosituimmista kakun täytteistä. Sen herkkä ja hienostunut maku muistuttaa jäätelöä. Tämä kerma sopii täydellisesti täyteläisen suklaakakun kanssa, korostaa sitä ja paljastaa aivan uuden ulottuvuuden. Plombir sopii myös éclair-leipien ja profiterolien täytteeksi, mikä tekee tästä reseptistä todella monipuolisen.

Ainesosat

• Maito – 500 ml
• Munat – 2 kpl.
• Sokeri – 150 g
• Maissitärkkelys – 60 g
• Voita – 200 g
• Vaniljasokeri – 15 g

 Kypsennysaika: 50 minuuttia

Annosten lukumäärä: 700–800 g

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada munat pannulle ja lisää sokeri.

Vaihe 2

Lisää tärkkelys samaan astiaan ja sekoita kaikki.

Vaihe 3

Lisää hieman maitoa ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4

Lisää loppu maito ja sekoita.

Vaihe 5

Laitoimme kerman kiehumaan ja sekoitamme jatkuvasti silikonilastalla.

Vaihe 6

Heti kun seos alkaa paksuuntua, vaihda lasta vispilään ja anna seoksen vatkata paksuksi koko ajan sekoittaen.

Vaihe 7

Jäähdytä vaniljakastikepohja laittamalla kattila kylmään veteen. Sekoita kermaa jatkuvasti.

Vaihe 8

Laita pehmeä voi puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja lisää vaniljasokeri.

Vaihe 9

Vatkaa voita sähkövatkaimella täydellä nopeudella 2-3 minuuttia.

Vaihe 10

Vatkaa vaniljakastikepohja hyvin, kunnes se on taas pehmeää.

Vaihe 11

Lisää lusikallinen vaniljakastiketta voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Toista tämä prosessi, kunnes vaniljakastike on käytetty loppuun.

Vaihe 12

Tuloksena on ilmava ja herkkä voide, joka sopii erinomaisesti kerrostukseen tai voiteiden täyttämiseen.

Kerma kondensoidulla maidolla suklaakekseille

Jos haluat yllättää rakkaasi suositulla ja uskomattoman herkullisella Snickers-kakulla, kokeile kuorrutteen tekemistä tällä reseptillä. Se sopii täydellisesti yhteen maapähkinöiden, karamellin ja suklaakerrosten kanssa. Kuorrute on kevyt ja ilmava, ja se pitää muotonsa täydellisesti. Sen koostumus tekee siitä myös täydellisen kakun tasoittamiseen.

Ainesosat

• Kermainen raejuusto – 400 g
• Voita (82 %) – 130 g
• Keitetty kondensoitu maito – 200 g
• Tomusokeri – 40 g

 Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annosten lukumäärä: 770 grammaa

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Laita tuorejuusto astiaan.

Vaihe 2

Vatkaa sitä hieman sekoittimella.

Vaihe 3

Lisää kondensoitu maito juustoon. Näiden kahden ainesosan tulisi olla samassa lämpötilassa (mieluiten 10 astetta).

Vaihe 4

Sekoita kerma tasaiseksi. Sen pitäisi olla tasainen ja tiivis seos.

Vaihe 5

Laita pehmeä voi astiaan.

Vaihe 6

Lisää tomusokeri voin joukkoon.

Vaihe 7

Vaivaa kaikkea, kunnes se on kuohkeaa ja valkoista.

Vaihe 8

Lisää kolmasosa karamelliseoksesta voin joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 9

Lisää seuraavaksi toinen osa kondensoitua maitoseosta ja vatkaa tasaiseksi. Toista sama prosessi lopun karamellikerman kanssa.

Vaihe 10

Sekoita lopuksi syntynyt kerma silikonisella lastalla, jotta kaikki kuplat irtoavat. Tuloksena pitäisi olla ilmava, herkkä karamellinvärinen seos.

Video – Suklaakakkutäyte tuorejuustokuorrutteella

Voit parantaa kaakaojauhekakkujen rikasta makua entisestään päällystämällä ne suklaakuorrutteella. Tämä vaihtoehto on loistava valinta paitsi kakuille myös muille jälkiruoille. Löydät yksityiskohtaisen reseptin tästä videosta. Se näyttää kaikki valmistusvaiheet ja auttaa aloittelijoita välttämään kokemattomuudesta johtuvia ongelmia. Kuorrute on ilmavaa, pitää muotonsa täydellisesti ja vaatii vain neljä ainesosaa. Tällä suklaakuorrutteella päällystetty kakku tulee olemaan ystäviesi ja perheesi suosikki.