TOP 9 kakunkoristeluvoidetta, jotka pitävät muotonsa

Tässä kokoelmassa olen koonnut parhaat ja hyväksi havaittuja kuorrutusreseptejä kakunkoristeluun. Haluatko nauttia kakkujen koristelusta ja luoda mestariteoksia? Silloin sinun kannattaa valita jokin näistä ihanista, kestävistä kuorrutteista.

Kuorrutteen valinta riippuu kakkukerrosten tyypistä, täytteestä (jotta maku yhdistyy harmonisesti) ja halutusta kakun ulkonäöstä. Voikreemistä ja kananmunanvalkuaiskuorrutteesta saa ylellisiä kukkia ja kauniita kuvioita. Kevyt voikreemi sopii täydellisesti kakun reunojen koristeluun, kun taas vaniljakastikekuorrute antaa valmiille tuotteelle täydellisen muodon.

Voikreemi kakun koristeluun kukilla

Voikreemi sopii täydellisesti kakkujen koristeluun. Se on erittäin kestävää ja sitä voi helposti sävyttää elintarvikevärillä. Tämän voikreemin avulla voit helposti muuttaa kakun todelliseksi kukkivaksi puutarhaksi.

Ainesosat

• Voita 82,5 % - 200 g
• Tiivistetty maito - 300 g
• Vaniljauute - 1 tl (voidaan korvata vanilliinilla)

Kypsennysaika30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Laita pehmeä voi kulhoon.

Vaihe 2

Vatkaa voi huolellisesti sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes se on valkoista ja kuohkeaa.

Vaihe 3

Vatkaa voi edelleen ja kaada kondensoitu maito joukkoon ohuena nauhana. Vatkaa seos tasaiseksi.

Vaihe 4

Kaada joukkoon vaniljauute ja vatkaa seos uudelleen huolellisesti.

Vaihe 5

Herkin voikerma on valmis jatkokäyttöön.

Vaihe 6

Voit värjätä kermaamme lisäämällä siihen muutaman tipan elintarvikeväriä.

Voikerma kakun koristeluun

Kevyt voikreemi on loistava valinta kakkujen koristeluun. Se on melko tiheää, mutta silti ilmavaa ja uskomattoman pehmeää. Tämä kuorrute sopii täydellisesti paitsi koristeluun myös kakkujen tasoittamiseen.

Ainesosat

• Kerma 33-35 % - 100-150 ml
• Tuorejuusto - 300 g
• Jauhesokeri - 100-120 g
• Vaniljauute (valinnainen) - 0,5 tl.

Kypsennysaika1 tunti

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Laita jäähtynyt tuorejuusto syvään kulhoon.

Vaihe 3

Lisää tomusokeria juustoon.

Vaihe 4

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi.

Vaihe 5

Kaada hyvin jäähtynyt kerma juustoseoksen joukkoon.

Vaihe 6

Vatkaa kerma sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos sakenee.

Vaihe 7

Laita kerma jääkaappiin 30–40 minuutiksi, jotta siitä tulee vieläkin tiheämpää.

Vaihe 8

Vaalea voikreemi on valmis. Voit käyttää sitä heti kakkujen, leivonnaisten ja kuppikakkujen koristeluun.

Proteiini-vaniljakastike

Tämä on resepti kiiltävälle, kuohkealle ja erittäin suositulle marenkivanukkaalle. Sillä voi kauniisti koristella minkä tahansa kakun lisäämällä siihen omaperäisiä kuvioita, kukkia ja mitä tahansa muuta, mitä mielikuvituksesi keksii.

Ainesosat

• Munanvalkuaiset - 2 kpl
• Sokeri - 170 g
• Vesi - 80 ml
• Sitruunahappo - ¼ tl.
• Vanilliini - 1 g
• Suola - ripaus

Kypsennysaika30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Laita liesi päälle.

Vaihe 3

Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun siirappi kiehuu, anna sen kiehua hiljalleen vielä 5–7 minuuttia.

Vaihe 4

Kaada jäähtyneet valkuaiset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella.

Vaihe 5

Kun vaahtoa ilmestyy, lisää valkuaisiin ripaus suolaa ja vanilliinia.

Vaihe 6

Vatkaa valkuaiset, kunnes niistä muodostuu paksuja ja kovia huippuja.

Vaihe 7

Tarkista siirapin kypsyys. Ota lautanen kylmää vettä ja tiputa siihen pieni määrä sokerisiirappia. Jos pisara ei leviä, siirappi on valmis. Lisää sitruunahappo, sekoita ja ota pois liedeltä.

Vaihe 8

Kaada kuuma siirappi valkuaisvaahtoon ohuena nauhana, koko ajan vatkaten.

Vaihe 9

Lisättyäsi sokerisiirapin, vatkaa kermaamme vielä 10 minuuttia, kunnes se jäähtyy kokonaan, sakeutuu ja muuttuu kiiltäväksi.

Vaihe 10

Tämä ilmava, lumivalkoinen proteiinivaniljakreemi on käyttövalmis. Sillä voi luoda upeita koristeita kakkuihin, kuppikakkuihin ja muihin leivonnaisiin.

Paksu mascarpone-kerma

Tämä on upea mascarpone-kuorruteohje, joka sopii täydellisesti kakun kuorruttamiseen ja koristeluun. Se on melko vakaa, kestävä ja uskomattoman herkullinen.

Ainesosat

• Mascarpone – 250 g
• Kerma 33 % - 250 ml
• Jauhesokeri - 80 g
• Tiivistetty maito - 90 g
• Vanilja-esanssi (voidaan korvata vanilliinilla) - 10 ml

Kypsennysaika30–40 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada mascarpone syvään kulhoon.

Vaihe 2

Lisää mascarponeen tomusokeri ja vanilja-aromi.

Vaihe 3

Vatkaa ainekset sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 4

Jatka seoksen vatkaamista ja kaada joukkoon kylmä kerma ja kondensoitu maito.

Vaihe 5

Vatkaa kerma, kunnes se sakenee kokonaan.

Vaihe 6

Voimme heti koristella kakun valmistetulla mascarpone-kreemillä.

Märkä marenkikerma

"Wet Meringue" -proteiinikuorrute on todellinen löytö leipureille. Se on erittäin vakaa, lämmönkestävä eikä valu. Tämä kuorrute sopii erinomaisesti kakkujen tasoitukseen ja koristeluun. Tulokset ovat upeita!

Ainesosat

• Munanvalkuaiset - 3 kpl (100 g)
• Sokeri - 200 g
• Vanilliini - 1 g
• Sitruunahappo - ⅓ tl.

Kypsennysaika1 tunti

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada jäähtyneet valkuaiset kulhoon, lisää sokeri ja vanilja.

Vaihe 2

Sekoita ainekset varovasti lusikalla tai lastalla ja aseta kulho vesihauteeseen.

Vaihe 3

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella keskinopeudella 8-10 minuuttia.

Vaihe 4

Kun valkuaiset ovat muuttuneet kuohkeaksi, tasaiseksi vaahdoksi, ota kulho pois vesihauteesta.

Vaihe 5

Lisää sitruunahappoa proteiinimassaan.

Vaihe 6

Vatkaa kermaamme suurella nopeudella 3-4 minuuttia.

Vaihe 7

”Wet Meringue” -proteiinikerma on valmis.

Vaihe 8

Voit värjätä sen elintarvikevärillä ja aloittaa kakun koristelun. Tai voit tehdä siitä kevyen marengin, joka sopii täydellisesti leivonnaisten koristeluun.

Jäätelö

Tämä on yksi rakastetun "Plombir"-kerman muunnelmista, joka sopii erinomaisesti makeisten koristeluun. Tämän reseptin mukaan valmistettu kerma on erittäin stabiilia ja tiivistä. Sitä voidaan helposti käyttää minkä tahansa kakun koristeluun.

Ainesosat

• Smetanaa 15–20 % – 450 g
• Muna C1 - 2 kpl.
• Sokeri - 140 g
• Tärkkelys - 50 g
• Voi - 210 g
• Vaniljajauhe (tai sokeri) - 2 tl.

Kypsennysaika2 tuntia

Annoksia1 (850 g)

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada smetana kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja.

Vaihe 3

Lisää munat, sokeri ja tärkkelys smetanaan.

Vaihe 4

Sekoita ainekset huolellisesti, jotta vältyt paakkuilta.

Vaihe 5

Kun seos on tasaista, laita kattila miedolle lämmölle. Keitä 8–10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6

Heti kun vaniljakastikeseos on sakeutunut tarpeeksi ja alkanut kiehua, sekoita se uudelleen ja ota pois liedeltä.

Vaihe 7

Jäähdytä vaniljakastikepohja. Peitä se kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Vaihe 8

Laita pehmeä voi erilliseen kulhoon, lisää vaniljajauhe ja vatkaa 2-3 minuuttia.

Vaihe 9

Lisää huoneenlämpöiseksi jäähtynyt vaniljakastikeseos voin joukkoon erissä, vatkaten joka kerta hyvin.

Vaihe 10

Tämä ylellinen "Plombir"-voide on käyttövalmis heti valmistuksen jälkeen. Sitä voidaan käyttää kukkien, kuvioiden ja erilaisten kakkukoristeiden sekä kuppikakkujen kuorrutteiden tekemiseen.

Charlotte-kerma

Tämä on resepti uskomattoman herkulliselle Charlotte-kuorrutteelle, joka sopii täydellisesti paitsi kakkujen kerrostamiseen myös koristeluun. Se on uskomattoman herkkä ja kiiltävä, mutta silti melko kestävä. Tämän kuorrutteen avulla kakun tasoittaminen ja koristelu on helppoa ja nopeaa.

Ainesosat

• Munankeltuaiset - 6 kpl
• Sokeri - 420 g
• Vaniljasokeri - 8 g
• Maito 3,5 % - 300 ml
• Voi - 500 g

Kypsennysaika2 tuntia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele ainekset. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan.

Vaihe 2

Lisää maitoon 370 g sokeria ja vaniljaa ja sekoita hyvin. Laita kattila miedolle lämmölle.

Vaihe 3

Vatkaa keltuaiset hyvin vispilällä, lisää loppu sokeri ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4

Kun maitosiirappi kiehuu, keitä sitä vielä 2-3 minuuttia ja poista sitten liedeltä.

Vaihe 5

Kaada kuuma maitosiirappi keltuaisseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Vaihe 6

Kun seos on tasaista, kaada se takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti vispilällä, kunnes seos sakenee.

Vaihe 7

Kaada valmis vaniljakastikepohja kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Vaihe 8

Vatkaa pehmeä voi sekoittimella kovalla nopeudella, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja muodostaa pysyviä huippuja.

Vaihe 9

Lisää jäähtynyt vaniljakastikeseos voin joukkoon pienissä erissä, vatkaten joka kerta huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 10

Valmis kuorrute on erittäin kestävää ja kiiltävää. Voit heti alkaa koristella kakkua kukilla, lehdillä ja ylellisillä kuvioilla.

Suklaakermaa kakun koristeluun

Tämä suklaakreemi on erittäin kuohkea ja melko tiivis. Se pitää muotonsa huomattavan hyvin, joten se sopii erinomaisesti kakkujen kerrostamiseen, tasoittamiseen ja koristeluun. Tämä kerma antaa rikkaan maun ja vertaansa vailla olevan aromin mihin tahansa leivonnaiseen.

Ainesosat

• Smetana 20% - 60 g
• Tomusokeri - 130 g
• Kaakao - 50 g
• Voi - 300 g
• Glukoosisiirappi (melassi, inverttisirppi) - 50 g
• Sakeuttamisaine (gelatiini) - 1 g

Kypsennysaika1 tunti 30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada smetana kulhoon.

Vaihe 2

Lisää tomusokeria smetanaan.

Vaihe 3

Sekoita ainekset huolellisesti tasaiseksi ja laita kulho vesihauteeseen.

Vaihe 4

Kun seos lämpenee hieman, kaada glukoosisiirappia tai melassia siihen ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 5

Heti kun seos on tasaista, lisää siihen kaakaojauhe ja jatka sekoittamista.

Vaihe 6

Keitä suklaalevitettä, kunnes se sakenee. Ota se sitten vesihauteesta ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 7

Laita pehmeä voi erilliseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes se on vaaleaa.

Vaihe 8

Lisää jäähtynyt suklaamassa ja sakeuttamisaine voin joukkoon.

Vaihe 9

Vatkaa seos keskinopeudella sähkövatkaimella tasaiseksi. Laita sitten kerma jääkaappiin 30–40 minuutiksi.

Vaihe 10

Suklaakerma on valmis. Voit aloittaa kakun koristelun heti.