Vohvelikerma: 9 herkullista vohvelikermareseptiä

Vohvelirullat ovat rapeita herkkuja, jotka ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia. Näiden herkkujen valmistukseen käytettävä taikina voi vaihdella. Vakioainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja helppoja: kananmunat, sokeri, jauhot ja voi.

Voit tarjoilla vohvelirullat klassisessa muodossaan tai täyttää ne makealla täytteellä: kermavaahdolla, kondensoidulla maidolla, voikreemillä, vaniljakastikkeella tai millä tahansa muulla kermalla. Suosittelen tutustumaan suosituimpiin vohvelitäytteiden vaihtoehtoihin ja vaiheittaisiin resepteihin niiden valmistamiseksi.

Paksua vaniljakastiketta vohveleille

Tarjoan loistavan vaihtoehdon paksulle ja herkulliselle kermalle. Se pitää muotonsa täydellisesti, ei valu eikä erotu, joten se sopii erinomaisesti tuubien täyttämiseen.

Ainesosat

• Sokeri – 200 g
• Muna – 1 kpl.
• Maito – 250 ml
• Voita – 180 g
• Jauhot – 1 rkl.
• Vanilliini – 10 mg

Kypsennysaika20–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat tuotteet.

Vaihe 2

Ota kattila tai paksupohjainen kattila ja kaada siihen kaikki kuivat aineet: sokeri, jauhot ja vanilja. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 3

Lisää kananmuna kuivaseokseen ja sekoita vielä kerran hyvin vispilällä.

Vaihe 4

Kaada seuraavaksi maito joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Vatkaa seos huolellisesti vispilällä.

Vaihe 5

Laita kattila maitoseoksella liedelle miedolle lämmölle ja keitä, kunnes seos sakeutuu ja siihen muodostuu suuria kuplia. Tulevan kerman vaniljakastikepohja on valmis.

Vaihe 6

Kun vaniljakastikepohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää pehmennetty voi ja vatkaa sekoittimella, kunnes näkyviin tulee kuohkea valkoinen massa.

Vaihe 7

Kaada kerma pursotuspussiin ja täytä tuubit. Varmista, että kerma ulottuu keskelle, täytä tuubi molemmista päistä.

Kerma vohvelirullille kondensoidulla maidolla

Maitotiiviste on helpoin ja nopein tapa tehdä täyte kuorrutusputkiin. Tämä vaihtoehto on erityisen suosittu niiden keskuudessa, jotka nauttivat kermaisesta, makeasta kermasta ja pitävät erityisesti kondensoidusta maidosta.

Ainesosat

• Voita – 250 g
• Keitetty kondensoitu maito – 530 g

Kypsennysaika20–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kuumenna kaikki ainekset huoneenlämpöisiksi.

Vaihe 2

Laita pehmennetty voi kulhoon ja vatkaa sekoittimella, kunnes seos on valkoista ja tilavuus kasvaa.

Vaihe 3

Lisää keitetty kondensoitu maito pienissä erissä vaahdotettuun voihin.

Vaihe 4

Vatkaa voi ja kondensoitu maito sähkövatkaimella suurella nopeudella. Kun kaikki kondensoitu maito on vatkattu, sinulla on kerma, joka on kohtalaisen paksua ja kohtalaisen juoksevaa.

Vaihe 5

Laita kerma leivonnaispussiin ja aloita putkien täyttäminen.

Vaihe 6

Kaada kerma vuorotellen molemmilta puolilta niin, että täyte täyttää koko tilavuuden.

Smetanaa kiekkarullalle

Tämä on toinen yksinkertainen ja nopea valmistaa kerma, joka sopii täydellisesti tuubien täyttämiseen. Se on kohtalaisen makea ja vähärasvainen verrattuna voita sisältäviin kermoihin.

Ainesosat

• Smetana 20 % – 500 g
• Tomusokeri – 100 g

Kypsennysaika20–30 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmista ensin smetana. Jotta kermasta tulisi paksua, se on punnittava ensin.

Vaihe 2

Ota syvä astia, siivilä tai siivilä, laita päälle sideharso tai pellavapyyhe ja kaada smetana joukkoon.

Vaihe 3

Sido harsokankaan päät yhteen, työnnä lasta siihen ja ripusta solmu. Anna hapankerman liota 6–12 tuntia.

Vaihe 4

Vatkaa jääkaapissa punnittu ja jäähdytetty smetana sekoittimella aloittaen hitaalla nopeudella ja lisäämällä vauhtia vähitellen maksimiin.

Vaihe 5

Vatkaten lisää vähitellen siivilöity tomusokeri.

Vaihe 6

Vatkaa, kunnes smetana alkaa paksuuntua. On parasta sammuttaa sekoitin heti, koska on olemassa vaara vatkata smetanaa liikaa, jolloin se erottuu.

Voikerma vohvelirullille

Tämä kerma on nopea ja helppo valmistaa. Se on loistava vaihtoehto, kun tarvitset nopeasti herkullisen ja kauniin jälkiruoan. Tuubit sopivat täydellisesti tämän täytteen kanssa.

Ainesosat

• Kerma 33 % – 500 ml
• Tomusokeri – 150 g

Kypsennysaika10–15 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada kerma sekoituskulhoon. Jotta kerma vatkahtuu kunnolla, jäähdytä se 1–3 celsiusasteeseen. On myös hyvä jäähdyttää sekoituskulho ja vatkaimen lisäosat.

Vaihe 2

Vatkaa kerma sekoittimella aloittaen miniminopeudella.

Vaihe 3

Kun kerma alkaa paksuuntua, lisää siihen vähitellen tomusokeria lopettamatta vatkaamista.

Vaihe 4

Kun kaikki tomusokeri on lisätty kermaan, jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee (noin 4 minuuttia).

Vaihe 5

Varo vatkaamasta liikaa, muuten kerma muuttuu voiksi eikä vanukas muodostu. Täytä tuubit voikreemillä ja tarjoile.

Tuorejuustoa vohvelirullien täyttämiseen

Tuorejuusto- tai raejuustopohjaiset kuorrutteet ovat tulleet viime aikoina erittäin suosituiksi. Ne ovat herkullisia ja pitävät hyvin muotonsa. Suosittelen kokeilemaan yhden yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuorejuustokuorrutteista tekemistä, joka sopii täydellisesti sämpylöiden täyttämiseen.

Ainesosat

• Raejuusto 9–18 % – 400 g
• Voita – 200 g
• Kerma 33 % – 1–2 rkl.
• Tomusokeri – 150 g
• Vaniljasokeri – 10 g

Kypsennysaika10–15 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele kaikki tarvittavat ainekset. Lämmitä ne huoneenlämpöisiksi ennen aloittamista.

Vaihe 2

Sekoita raejuusto tahnaksi. Jos raejuusto on paksua, voit lisätä hieman kermaa. Sekoituksen jälkeen raejuuston koostumus on samanlainen kuin tuorejuuston.

Vaihe 3

Laita voi, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhoon.

Vaihe 4

Vatkaa voiseosta sähkövatkaimella 10 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa ja tilavuudeltaan kaksinkertaistunut. Tuloksena on lumivalkoinen, tasainen seos.

Vaihe 5

Lisää raejuusto vähitellen voi-seokseen kolmessa erässä ja sekoita hyvin lusikalla tai lastalla.

Vaihe 6

Kun juustomassa on täysin sekoittunut voi-seokseen, putkien tuorejuustotäyte on valmis.

Mascarpone-kerma vohvelirullille

Erittäin kevyt, herkkä ja kaunis kerma. Sillä on kermainen maku ja pehmeä koostumus. Tämä tuubimainen täyte on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa.

Ainesosat

• Kerma 33 % – 250 g
• Mascarponejuusto – 250 g
• Tomusokeri – 80 g

Kypsennysaika10–15 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada jäähdytetty kerma syvään astiaan ja vatkaa sekoittimella ensin alhaisella nopeudella, lisäämällä sitä vähitellen maksimiin.

Vaihe 2

Jatka vatkaamista, kunnes kerman tilavuus kasvaa.

Vaihe 3

Sekoita mascarponejuusto tomusokerin kanssa ja sekoita sähkövatkaimella miniminopeudella 10–15 sekuntia, jotta juusto ei erotu.

Vaihe 4

Lisää kermavaahto mascarpone-seokseen ja sekoita huolellisesti lusikalla tai sähkövatkaimella hitaalla nopeudella tasaiseksi.

Vaihe 5

Kun seos on tasaista, sammuta sähkövatkain ja lopeta sekoittaminen. Kerma on valmista.

Vaihe 6

Laita mascarpone-kerma purkkipussiin ja täytä tuubit sillä.

Jäätelö vohvelirullille

Tämän reseptin mukaan valmistettu kerma on erittäin pehmeää ja ilmavaa, ja maistuu Plombir-jäätelöltä. Tämä putkien täyte on helppo ja melko nopea valmistaa.

Ainesosat

• Maito – 500 ml
• Munat – 2 kpl.
• Sokeri – 150 g
• Voita – 200 g
• Maissitärkkelys – 60 g
• Vaniljasokeri – 10 g

Kypsennysaika40–60 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Keräämme kaikki tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Sekoita kattilassa kananmunat, sokeri ja maissitärkkelys.

Vaihe 3

Lisää maito munaseokseen erissä. Vatkaa tasaiseksi joka lisäyksellä.

Vaihe 4

Laita muna-maito-seos liedelle ja anna kiehua keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua.

Vaihe 5

Kun muna-maito-seos alkaa paksuuntua, vähennä lämpöä ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Kiehuessaan seos saa vanukkaan koostumuksen.

Vaihe 6

Kun vaniljakastikepohja on valmis, anna sen jäähtyä. Jäähdytä tämä asettamalla kattila kulhoon jäävettä ja sekoittamalla jatkuvasti kuumaa seosta huoneenlämpöiseksi. Toinen vaihtoehto vaniljakastikkeen jäähdyttämiseen on peittää se muovikelmulla ja laittaa jääkaappiin.

Vaihe 7

Sekoita pehmennetty voi ja vaniljasokeri. Vatkaa sähkövatkaimella suurella nopeudella vaaleaksi.

Vaihe 8

Vatkaa huoneenlämpöinen vaniljakastikepohja kevyesti sähkövatkaimella, kunnes se on pehmeää ja tasaista. Lisää se vähitellen vaahdotettuun voihin ja vatkaa suurella nopeudella. Tuloksena on ilmava ja herkkä kerma, täydellinen kuorrutteeksi!

Crème brûlée vohveleille

Hyvin yksinkertainen ja uskomattoman herkullinen vohvelitäyte. Se perustuu vain kahteen helposti saatavilla olevaan ainesosaan. Tuloksena on tuoksuva ja ainutlaatuinen täyte, joka on ihana lisä mihin tahansa jälkiruokaan.

Ainesosat

• Kerma 33 % – 250 ml
• Keitetty kondensoitu maito – 200 g

Kypsennysaika15–20 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Vaihe 2

Kaada 1–3 asteiseksi jäähdytetty kerma puhtaaseen, kuivaan kulhoon.

Vaihe 3

Vatkaa kermaa sähkövatkaimella keskinopeudella 4-5 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa.

Vaihe 4

Kun kerma alkaa paksuuntua, vatkaa vähitellen joukkoon keitetty kondensoitu maito ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki kondensoitu maito on sekoittunut kermaan.

Vaihe 5

Kun kaikki kondensoitu maito on lisätty kermaan, vatkaa seosta vielä 2 minuuttia. Nyt crème brûlée on valmis!