Raejuustoganache on yksi suosituimmista kakunkuorrutusvaihtoehdoista. Toisin kuin tuorejuusto, tässä kuorrutteessa käytetyssä raejuustossa ei ole suolaista jälkimakua, mikä johtaa hienostuneempaan makuun. Tätä reseptiä voi levittää yhdellä kerroksella ilman perinteistä ganachea, jolloin lopputuloksena on pehmeä mutta tasainen kuorrute. Tätä ganachea voi käyttää myös kuppikakkujen tai muffinien täyttämiseen tai tryffelien koristeluun. Raejuuston ja suklaan upea yhdistelmä tekee varmasti vaikutuksen kaikkiin makeannörtteihin!

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Juustoganache kakun tasoittamiseen

Rahkaganache on uskomattoman nopea valmistaa – se on yksi nopeimmista, edullisimmista ja ennen kaikkea herkullisimmista kakunkuorrutteista. Jopa aloittelijat voivat saada tällä reseptillä lumivalkoisen, tasaisen kuorrutteen – kokeile ehdottomasti!
Ravintoarvo annosta kohden
624,9 kcal
  • Proteiinit: 3,4 grammaa
  • Rasvat: 54,1 g
  • Hiilihydraatit: 29,1 g
*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden
  • Kokonaisaika:
  • Monimutkaisuus:
    Se toimii, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Ei vain tätä ruokaa, vaan ensimmäistä kertaa ikinä.
  • Annosten lukumäärä: 1

Ainesosat

Annoksia
  • Voita 82,5 %
    200 G
  • Valkosuklaa
    200 G
  • Maitotiiviste
    20 G
  • Raejuusto 9%
    maistaa
  • tomusokeri
    10 G

Valmistelu

Vaihe 1
Juustoganache kakun päälle - kuva

Valmistele ainekset. Voin tulee olla huoneenlämpöistä, mutta kondensoidun maidon ja raejuuston jäähdytettyjä.

Vaihe 2

Sulata suklaa sinulle sopivalla tavalla: mikrossa tai vesihauteessa.

Vaihe 3

Lisää kondensoitu maito suklaan joukkoon ja sekoita lastalla tai vispilällä.

Vaihe 4

Lisää sulatettu voi.

Vaihe 5

Vatkaa voin voidelulla sähkövatkaimella vähintään 3-5 minuuttia, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja sen tilavuus kasvaa.

Vaihe 6

Sekoita raejuusto huolellisesti. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit siivilöidä sen.

Vaihe 7

Jaa raejuusto kahteen osaan ja lisää se kermaan kahdessa erässä sekoittaen, mutta älä vatkaa.

Vaihe 8

Valmistuksen lopuksi vatkaa ganachea voimakkaasti 3 minuuttia. Varmista, ettei siihen jää paakkuja.

Samankaltainen videoresepti: Tuorejuustoganache

Toinen samanlainen resepti raejuuston ystäville on tuorejuustoganache. Se on helpompi valmistaa ja vaatii vain kolme ainesosaa. Tämä kerma sopii erinomaisesti tasoittamiseen sokerimassan alle tai maalaamiseen: sillä on sileä koostumus ja se on melko vakaa. Sillä on kuitenkin yksi erityispiirre: se on jäähdytettävä ennen käyttöä.

Halutessasi voit korvata ganache-reseptissä valkosuklaan tummalla suklaalla – älä pelkää kokeilla mittasuhteita löytääksesi täydellisen kerman!