Sitruuna-, appelsiini-, mandariini-, kahvi-, meloni- ja mansikkagranitat – 6 parasta italialaista jälkiruokareseptiä

Jos et ole varma, mitä tehdä kuumana kesäpäivänä, kokeile virkistävää sisilialaista jälkiruokaa – granitaa. Tämä herkku on ihana herkku sekä lapsille että aikuisille.

Tässä kokoelmassa käsittelen granitan valmistuksen vivahteita ja jaan onnistuneimmat ja mielenkiintoisimmat reseptit. Tämän artikkelin loppuun mennessä opit valmistamaan sitruuna-, meloni-, mandariini- ja mansikkagranitaa, kylmän kahvipohjaisen jälkiruoan sekä terveellisen herkun, joka on valmistettu vihreästä teestä, hunajasta ja inkivääristä.

Graniitti: mitä se on?

Granita on perinteinen italialainen jälkiruoka, joka koostuu murskatusta, maustetusta jäästä ja sokerista. Toisin kuin sorbetilla tai gelatolla, granitalla on karkeampi, kiteinen rakenne. Sen koostumus voi vaihdella. Esimerkiksi joissakin Italian kaupungeissa granitaa tarjoillaan juoman kaltaisena herkkuna, kun taas toisissa se muistuttaa sileää, sulanutta jäätelöä.

Perinteisesti granita koostuu kolmesta pääainesosasta: vedestä, sokerista ja luonnollisista aromeista. Klassisen reseptin mukaan valmistetussa annoksessa sokeripitoisuus on enintään 20–25 %. Siksi tämä herkku sopii erinomaisesti laihduttajille, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan.

Sisiliassa granitaa ei käytetä vain itsenäisenä ruokalajina. Esimerkiksi sitruunajälkiruokaa lisätään usein teehen, kivennäisveteen tai olueen, kun taas kahvigranitaa lisätään usein jääkahviin.

Granita tarjoillaan tyypillisesti kirkkaista lasikulhoista. Italialaiset syövät sitä useimmiten aamiaiseksi tuoreiden, rapeiden hiivataikinasta ja munista tehtyjen sämpylöiden kanssa.

Sitruunagranita: resepti klassiselle italialaiselle jälkiruoalle

Kylmän jälkiruoan resepti: Mandariinigranita

Granitaa voi valmistaa erilaisista hedelmistä, marjoista ja sitrushedelmistä. Mikset tekisi mandariiniherkkua? Tämä jälkiruoka miellyttää aromaattisten sitrushedelmien ystäviä. Granitan valmistus on superhelppoa! Vain kolme ainesosaa ja tämä virkistävä hedelmäjäätelö on valmis!

Ainesosat

• Mandariinit - 1 kg
• Sokeri - 100-150 g
• Puolen limen mehu
• Oliiviöljy - 1 rkl.

Kypsennysaika: 2–3 tuntia

Annoksia: 5-7

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kuorimme mandariinit, poistamme valkoiset suonet ja siemenet.

Vaihe 2

Jauha tehosekoittimella.

Vaihe 3

Siivilöi. Granitan valmistukseen tarvitset vain mandariinimehun.

Vaihe 4

Lisää sokeri. Sekoita.

Vaihe 5

Purista limen mehu.

Vaihe 6

Kaada joukkoon oliiviöljyä.

Vaihe 7

Kaada seos leveään astiaan. Mitä matalampi astia, sitä parempi. Laita se pakastimeen ja anna jähmettyä kokonaan.

Vaihe 8

Jaa saatu seos lusikalla osiin ja tarjoile.

Mansikkagranita

Jos et pääse matkustamaan Italiaan maistamaan aitoa sisilialaista mansikkagranitaa, voit tehdä sitä kotona. Se on melko yksinkertaista, ja tulos ylittää kaikki odotukset tarjoten unohtumattoman makuelämyksen.

Ainesosat

• Mansikat - 400 g
• Sokeri - 100 g
• Vesi - 100 g
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Minttu koristeluun

Kypsennysaika: 7–8 tuntia

Annoksia: 5-7

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele tarvittavat ainekset. Pese mansikat ja poista kannat.

Vaihe 2

Laita mansikat tehosekoittimeen. Lisää sokeri.

Vaihe 3

Jauha tasaiseksi. Kaada syvään astiaan.

Vaihe 4

Lisää vesi ja sitruunamehu. Sekoita hyvin.

Vaihe 5

Laita seos pakastimeen. Ota seos pakastimesta 30 minuutin välein ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 6

5–6 tunnin kuluttua granita on saavuttanut halutun koostumuksen. Se on nyt valmista tarjoiltavaksi lusikoituna erillisiin kulhoihin ja koristeltuna mintunlehdillä.

Kahvigranita-resepti

Kokeneetkin kahvin ystävät huomaavat luopuvansa suosikkijuomastaan ​​helteessä. Tässä reseptissä näytän, kuinka virkistäytyä kahvilla kesällä. Ehdotan kahvijäätelön tekemistä kylmällä kermavaahdolla. Se on erittäin helppoa ja yksinkertaista, ainoa ongelma on tehdä liikaa kerralla, koska silloin haluat lisää. Voit lisätä kahvigranitaan maukasta lisämakua lisäämällä sitruunankuorta, kanelia, vaniljaa tai suklaata.

Ainesosat

• Jauhettu kahvi - 6 tl.
• Sokeri - 5 tl.
• Vesi - 300 ml
• Kerma 33 % - 200–250 ml
• Jauhesokeri - 1 rkl.
• Suklaa, sitruunankuori, kaneli - valinnainen

Kypsennysaika: 4–5 tuntia

Annoksia: 5-6

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmista kahvi. Kaada kahvi turkkilaiseen kahvipannuun, lisää sokeri ja kaada vesi päälle.

Vaihe 2

Kiehauta. Ota pois liedeltä.

Vaihe 3

Jäähdytä kahvi huoneenlämpöiseksi. Kaada se sitten leveään astiaan, jota on aiemmin jäähdytetty pakastimessa.

Vaihe 4

Laita kahvipurkki takaisin pakastimeen 40–60 minuutiksi, kunnes jäätä muodostuu.

Vaihe 5

Murskaa jää haarukalla ja laita se takaisin pakastimeen. Toista tämä useita kertoja 40–60 minuutin välein, kunnes jää saa hienon, lumimaisen kiteisen rakenteen.

Vaihe 6

Valmista koristekerma. Kaada kerma syvään kulhoon ja vatkaa tomusokerin kanssa, kunnes seos sakenee.

Vaihe 7

Aloitetaan jälkiruoan koristelu. Jäähdytä pienet kulhot pakastimessa. Laita niihin kahvigranita, lisää päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle raastettua suklaata, kanelia tai sitruunankuorta (valinnainen).

Hunajagranita vihreällä teellä: Kylmänlievitysresepti

Tuoreista marjoista ja hedelmistä valmistettu granita on todellinen vitamiinien aarreaitta. Seosta ei lämpökäsitellä valmistuksen aikana, joten sen ainesosien hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Suosittelen hunajagranitan tekemistä vihreällä teellä. Jälkiruoasta tulee paitsi herkullinen myös todella terveellinen, varsinkin jos lisäät hieman inkivääriä.

Ainesosat

• Vihreä tee - 4 pussia
• Hunaja - 1/2 tl.
• Inkivääri (jauhettu tai tuore) - 1 tl.
• Sitruuna - 1-2 kpl.

Kypsennysaika: 2–3 tuntia

Annoksia: 4-5

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Keitä teepussit syvässä astiassa.

Vaihe 2

Kaada joukkoon hunajaa.

Vaihe 3

Lisää silputtu sitruuna ja inkivääri. Sekoita.

Vaihe 4

Siivilöi seos ja laita pakastimeen kahdeksi tunniksi, kunnes se on jäätynyt.

Vaihe 5

Hunajagranita on valmis!

Granita on uskomattoman monipuolinen – sitä voi valmistaa marjoista, hedelmistä ja juomista. Kokeile tehdä tämä sisilialainen jälkiruoka itse ja jaa ajatuksesi siitä kommenteissa.

Video: Melon Granita, kirjoittanut Yulia Vysotskaya

Jos haluat tehdä herkullisen ja täyteläisen granitan, jolla voit tehdä vaikutuksen perheeseesi ja ystäviisi, kokeile sen tekemistä melonilla. Jos haluat pirteämmän ja pikanttisen maun, tunnettu ruokabloggaaja Yulia Vysotskaya suosittelee lisäämään ripauksen limettimehua.

Tämä jälkiruoka sammuttaa janon kesähelteellä ja on loistava välipala. Lisäksi meloni täyttää sinut vitamiineilla ja energialla. Granita on loistava tapa tarjota lapsille terveellistä ruokaa, josta he nauttivat. Valmistamalla tämän jälkiruoan Yulia Vysotskajan kanssa et saa vain herkullista annosta, vaan myös täyteen itseäsi hänen positiivisella energiallaan.