Epätavallisen tavallinen resepti tai "neekeri vaahdossa"

Monet tuntevat tämän jälkiruoan lapsuudesta, jolloin ruoasta oli pulaa Neuvostoliitossa ja kaikki kaipasivat jotain makeaa. Kokit rakastivat tätä reseptiä sen helpon valmistuksen ja kohtuuhintaisuuden vuoksi. Hyvällä kotirouvalla on aina käsillä smetanaa ja hilloa. Näistä aineksista valmistetaan kostea kakku nimeltä ”Negro in Foam”, jolla on karkkimakuinen hedelmäinen maku. Sitä ei yleensä valmisteta juhlapöytään, mutta se on ihana arkijälkiruoka! Smetanapohja on helppo tehdä. Jopa lapset, jotka rakastavat keittiössä auttamista, osaavat vatkata kerman. Ota nuorimmat kokkisi mukaan tämän ainutlaatuisen herkun valmistukseen, ja huomaat viettäväsi laatuaikaa lastesi kanssa!

Klassinen resepti

Monilla ihmisillä on oma perheresepti "Neekeri vaahdossa" hillolla. Tarkastellaan kuitenkin tämän rakastetun neuvostoliittolaisen herkun klassista tulkintaa.

Kakkujen ainesosaluettelo:

• 3 kananmunaa;
• lasillinen sokeria, smetanaa ja herukkahilloa;
• 2 kuppia jauhoja;
• 1 tl soodaa;
• 0,5 tl suolaa;
• etikka;

Vaahdon ainesosaluettelo:

• 0,5 kuppia hillosiirappia;
• 3 kuppia smetanaa;
• 1 kuppi sokeria.

Ensin sinun täytyy paistaa kakkupohjat. Taikinan resepti on yksinkertainen: vatkaa smetana, munat ja sokeri sähkövatkaimella. Sokerin pitäisi liueta tasaiseksi tahnaksi. Lisää hillo tähän seokseen ja sekoita uudelleen sähkövatkaimella. Sekoita hitaasti joukkoon kaikki jauhot ja suola. Lisää ruokasooda ja sekoita taikinaa viimeisen kerran.

Jaa taikina kahtia. Paista kutakin kerrosta uunissa 180°C:ssa 30-35 minuuttia. Valmista kuorrute taikinan paistuessa. Tämä yksinkertaisin kakkukuorrutteen resepti on tuttu lähes kaikille. Sekoita sokeri ja smetana ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Voitele valmiit kakkulevyt siirapilla joka puolelta; voit pistää niitä paremmin imeytymään. Levitä toinen kerros vaahtokerroksella, pino kerrokset päällekkäin ja lopuksi koristele kakku paksulla smetanakerroksella. Anna kakun jähmettyä ja tarjoile.

"Neekeri vaahdossa" kerman kera

Resepti ei ole kovin erilainen kuin klassinen versio, mutta siinä on oma twistinsä, joten jos olet kyllästynyt tavalliseen kakkureseptiin päivittäisissä teekutsuissasi, suosittelemme kokeilemaan.

Taikinan ainekset:

• 100 grammaa sokeria;
• Pussi leivinjauhetta tai 2 teelusikallista soodaa, joka on sammutettu etikalla;
• 2 kananmunaa;
• mansikkahillo tai mikä tahansa punainen marjahillo;
• 2 kuppia jauhoja;
• lasillinen smetanaa;
• ripaus suolaa.

Vaivaa taikinaa aloittaen munista ja sokerista. Lisää hillo ja smetana niiden liuotessa. Kun seos on tasaista, lisää siivilöidyt jauhot, ruokasooda ja suola. Sekoita vispilällä tai sähkövatkaimella hitaalla nopeudella.

Paista uunissa yhdessä erässä 190°C:ssa. Käytä korkeaa vuokaa. Kun kakku on paistunut, leikkaa se 2-3 osaan.

Tuotteet kermaan:

• 2 tl vaniljasokeria;
• 150 g tomusokeria;
• 500 ml 30 % kermaa.

Vatkaa kylmä kerma huolellisesti sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi, tomusokerin ja tomusokerin kanssa. Levitä kerma kakkupohjan päälle, kunnes kakku on täysin valkoinen. Koristele pähkinöillä tai keksinmuruilla.

"Negro in Foam" -kakku monitoimikoneessa

Tämä monitoimikoneen resepti on tulossa yhä suositummaksi vuosi toisensa jälkeen.

Kakun ainekset:

• 2 kuppia jauhoja;
• lasillinen sokeria ja kefiiriä;
• 3 tl soodaa;
• 1 rkl etikkaa;
• 3 kananmunaa;
• lasillinen kirsikkahilloa;
• 500 ml smetanaa;
• 1 kuppi tomusokeria.

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi, kaada sitten joukkoon kefiiri, siemenetön hillo ja etikalla sammutettu ruokasooda. Vispaa ja lisää jauhot. Voitele kulho ja kaada taikina siihen. Aseta monitoimikone "Paista"-tilaan 80 minuutiksi. Anna valmiin kakun levätä avoimessa monitoimikoneessa vielä 20 minuuttia ja ota se sitten pois. Leikkaa kakku 3-4 ohueksi palaksi ja anna sen jäähtyä.

Sekoita levitettä varten smetana ja tomusokeri sähkövatkaimella, kunnes seos on paksua. Jälkiruoka on valmis!

"Neekeri vaahdossa" ilman hilloa

Jos sinulla ei ole hillopurkkia kotona, voit muokata reseptiä. Käytä kaakaojauhetta kakkukerrosten väriaineena.

Taikinan ainekset:

• 3 kuppia jauhoja;
• 2 munaa;
• lasillinen smetanaa ja sokeria;
• 2 rkl kaakaota;
• 1 tl soodaa, laimennettuna etikalla.

Vaahtoa varten tarvitset yhden kupillisen sokeria ja yhden kupillisen smetanaa. Laita jauhot erilliseen kulhoon kaakaojauheen kanssa. Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää sitten smetana, jauhot ja ruokasooda yksi kerrallaan. Vatkaa seos sähkövatkaimella tasaiseksi. Kaada leveään kakkuvuokaan. Paista 40 minuuttia 180°C:ssa.

Leikkaa valmis pohja kuutioiksi ja aseta ne tarjottimelle kastaen ne ensin kermaan. Valmista kerma etukäteen vatkaamalla yhteen smetana ja sokeri. Asettele kuutiot keoksi ja valuta päälle loppu kerma.

Kakku on heti liotettu ja valmis tarjoiltavaksi.

Vinkkejä ja salaisuuksia "neekerin vaahtomuoviin" valmistukseen

• Resepti sallii vanhentuneen kefirin tai smetanan käytön pohjana.
• Käytä hilloa mistä tahansa punaisesta tai mustasta marjasta.
• Kermaa varten smetana on parasta jäähdyttää. Tämä johtaa tasaisempaan vaahtoon.
• Voit lisätä taikinaan pähkinöitä, rusinoita ja sokeroituja hedelmiä. Kardemumma, kaneli sekä sitruunan ja appelsiinin kuori antavat lisämakua. Saat joka kerta jotain uutta.

Älä pelkää kokeilla hillo- ja kakkureseptejä, niin pystyt yllättämään rakkaasi riippumatta siitä, mitä jääkaapissasi on.

Miten koristella "Musta mies vaahdossa" -jälkiruoka? Jos tarjoilet kakun erityistilaisuudessa, se on koristeltava kunnolla. Helpoin tapa on asetella tuoreita hedelmiä ja marjoja päälle ja kerrosten väliin. Hienonnetut pähkinät ovat myös hyvä vaihtoehto. Jos et halua tyytyä käsillä oleviin pähkinämurskeisiin, kokeile tehdä oma kuorrute.

Yhdistä kattilassa 50 grammaa maitoa, lusikallinen sokeria, 50 grammaa smetanaa ja ruokalusikallinen kaakaojauhetta ja kiehauta miedolla lämmöllä. Sekoita silloin tällöin. Ota pois liedeltä heti, kun kiehuu. Lisää 50 grammaa voita ja sekoita hetki.

Kaada kuorrute valmiin kakun päälle. "Neekeri vaahdossa" -kakkuun valitse mikä tahansa resepti; jokainen on herkullinen omalla tavallaan.

Videoresepti "Negro in Foam" -kakulle