Jälkiruoaksi kutsutaan mitä tahansa herkkua, joka perinteisesti päättää lounaan tai illallisen. Vaikka nämä ruoat eivät ole ravitsemusterapeutin näkökulmasta välttämättömiä, ne ovat silti välttämättömiä: ne luovat juhlallisen tunnelman ja tuovat elämään iloa ja nautintoa upealla ulkonäöllään ja maullaan. Nämä rakastetut herkut voidaan jakaa kahteen pääluokkaan tarjoilulämpötilan mukaan: kylmät ja kuumat jälkiruoat. Keskitymme jälkimmäiseen.

Nämä herkut ovat erityisen herkullisia syksyllä ja talvella. Kun ulkona on kylmä ja kostea, paistettujen hedelmien herkkä tuoksu tuo mieleen aurinkoisen kesän ja piristää mieltäsi. Nämä lämpimät makeiset täyttävät sinut energialla ja positiivisilla tunteilla.

Loputon tarina

Jälkiruoka on ranskalaista alkuperää oleva sana. Se tarkoittaa kirjaimellisesti "pöydän tyhjentämistä". Tämä viittaa aterian päätteeksi tarjoiltuihin ruokiin, kun pääruoat on tyhjennetty. Alun perin jälkiruoka oli kevyt, ilmava ja virkistävä herkku. Ei ole yllätys, että sen valmistuksessa käytettiin pääasiassa tuoreita hedelmiä, marjoja ja mehuja.

Nykyään sana "jälkiruoka" tuo mieleen mielikuvia jostakin makeasta, herkullisesta ja herkullisesta. Ei ole mikään salaisuus, että ihmiset ovat aina rakastaneet makeita herkkuja. Kaikkien jälkiruokien esi-isä oli tietenkin hunaja. Sitä tarjoiltiin sekä sellaisenaan että lisänä erilaisiin ruokiin ja leivonnaisiin. Tämä jatkui melko pitkään – muut makeiset olivat yksinkertaisesti tuntemattomia.

Jälkiruoan "kulta-aika" alkoi vasta 1700- ja 1800-luvuilla, kun sokeri ja myöhemmin suklaa tulivat eurooppalaisten saataville. Ja silloin kokit antoivat mielikuvitukselleen vapaat kädet.

Loputon valikoima reseptejä "kolmannille" ruokalajeille, mukaan lukien kuumat, on ilmestynyt:

  • juomat (kahvi, kaakao, tee);
  • pannukakut, krutonit, munakkaat, hedelmäfritterit;
  • raejuustopaistokset;
  • erilaisia ​​vanukkaita, risottoa;
  • paistettuja tai liekitettyjä hedelmiä ja paljon, paljon muuta.

Tähän päivään asti eri maiden makeiset parantavat jatkuvasti taitoaan luoda hienostuneita, hienostuneita ja tietysti ylittämättömän herkullisia jälkiruokia.

Kuinka miellyttää itseäsi ja läheisiäsi

Juhlallisen tunnelman luominen kotiisi ei vaadi paljoa: vain hieman halua. Älä pelkää kokeilla. Kuka tahansa voi ryhtyä kokiksi omassa keittiössään. Ja mikä olisikaan parempaa ja haluttavampaa kuin rakkaudella ja huolenpidolla valmistettu herkku läheisillesi? Alla olevat reseptit auttavat sinua luomaan omia kulinaarisia mestariteoksiasi.

Suklaa

Ei ole tuskin virhe sanoa, että kaikki rakastavat suklaata. Se on peräisin Amerikasta. Muinaiset olmeekkien sivilisaatiot ja myöhemmin mayat ja atsteekit pitivät suklaata jumalten juomana. Vain harvat ja valitut saivat juoda sitä. Intiaanien "chocolatl" oli kuitenkin merkittävästi erilainen kuin makea juoma, johon olemme tottuneet: jauhetut kaakaopavut sekoitettiin kylmään veteen ja chiliin.

Eurooppalaiset jalostivat reseptiä makuunsa sopivaksi korvaamalla pippurin sokerilla. Suklaata käytettiin pitkään myös lääkkeenä. Ja hyvästä syystä: se sisältää runsaasti vitamiineja, flavonoideja ja hivenaineita. Suklaa on erinomainen masennuslääke; se antaa energiaa, kohottaa mielialaa ja parantaa aivotoimintaa.

Mutta palataanpa takaisin aiheeseemme. Jälkiruoat on tarkoitettu nautittaviksi, ja kuumien jälkiruokien on myös tarkoitus lämmittää.

Kuuma suklaa

Kuuma suklaa on jälkiruoka, joka on aina pöydässä.

Helpoin lämmittävä jälkiruoka on kaakao. Mutta tämä yksinkertaisuus ei tee siitä alkeellista. Erilaiset lisäaineet – vanilja, kaneli, muskottipähkinä ja kardemumma – luovat joka kerta ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän maun. Inkivääri, "tulinen" mauste, on myös tervetullut lisä: se lisää hienovaraisen aromin ja ylimääräisen lämmittävän potkun. Inkivääri parantaa myös ruoansulatusta ja on tunnettu lemmenrohdos ja erinomainen antioksidantti. Voit kokeilla chilipippurin lisäämistä, kuten intiaanit tekivät. Likööri, konjakki ja rommi rikastuttavat myös juomaa hienostuneella maulla. Lyhyesti sanottuna, vain taivas on rajana: kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.

Joten tarvitset:

  • lasillinen maitoa tai kermaa;
  • 100 grammaa suklaata.

Valmistelu:

  1. Kiehauta maito (kerma) lähes kiehuvaksi.
  2. Lisää raastettu suklaa ja sekoita, kunnes se on liuennut. Yksi varoitus: älä keitä juomaa.
  3. Kaada kuppeihin ja koristele halutessasi kermavaahdolla. Energiaa ja hyvää mieltä antava juomasi on valmis!

Paistetut omenat

Lämpimiä jälkiruokia kotona - paistettuja omenoita

Paistetut omenat ovat yksinkertainen ja tuttu lapsuuden herkku, jota isoäitimme tekivät. Tämä herkku on paitsi herkullinen, myös uskomattoman terveellinen: tällä tavalla valmistetut hedelmät säilyttävät maksimaalisen määrän välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Paistettujen omenoiden syöminen parantaa aineenvaihduntaa ja edistää painonpudotusta.

Perusresepti on erittäin helppo valmistaa, ja jopa aloitteleva kokki selviytyy siitä loistavin tuloksin.

Ainesosat:

  • omenat (syöjien lukumäärän mukaan);
  • hunajaa tai sokeria;
  • voi, smetana tai kerma;
  • rusinoita, sokeroituja hedelmiä, taateleita, pähkinöitä, raejuustoa (täytteet riippuvat vain mielikuvituksestasi).

Valmistelu:

  1. Pese omenat ja poista varovasti siemenkodat. Keskellä olevan reiän halkaisijan tulisi olla noin 2,5 senttimetriä.
  2. Valmista täyte: sekoita valitut täytteet sokerin (hunajan) ja tietysti ripauksen kanelin kanssa. Tämä mauste sopii täydellisesti omenoiden kanssa ja antaa niille ainutlaatuisen, houkuttelevan aromin.
  3. Täytä omena"purkit" täytteellä ja aseta jokaisen päälle lusikallinen smetanaa tai pala voita.
  4. Laita omenat uuninkestävään vuokaan. Kaada pohjalle hieman lämmintä vettä.
  5. Paista omenoita 180-asteisessa uunissa 15–30 minuuttia (aika riippuu omenoiden lajikkeesta ja määrästä). Valmiin jälkiruoan ei tulisi olla liian pehmeää eikä liian kovaa.

Nauti tästä herkullisesta herkusta heti. Jäätelö paistettujen omenoiden kanssa on ihana makuaisti. Nauti lapsuuden paluustasi!

Ja toinen videoresepti paistetulle kurpitsalle