Omenapiirakoiden valmistus lehtitaikinasta
Sisältö
Jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän omenapohjaisen lehtitaikinan tällä reseptillä. Valmis voitaikina säästää aikaa ja vaivaa. Taikinasta tulee aina ilmavaa ja herkullista. Salainen resepti herkullisimpaan piirakkaan "All About Desserts" -verkkosivustolta.
Piirakan ainekset
- 200 g hiivatonta voitaikinaa – 200 g
- 4 keskikokoista omenaa
- ½ kuppia rakeista sokeria
- yhden ison kananmunan valkuainen
Kuinka tehdä omenapiirakkaa voitaikinasta
Pese ja kuivaa omenat huolellisesti talouspaperilla. Poista siemenet ja leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi, jättäen kuoret paikoilleen. Mitä siistimpiä omenaviipaleita, sitä herkullisemmalta valmiista piirakasta tulee. Pyri tasaisiin, noin 1 cm paksuisiin viipaleisiin. Jos pidät suolaisesta piirakasta ja mausteista, ripottele omenoiden päälle hieman kanelia.
Valitse sopiva piirakkavuoka ja voitele se kevyesti voilla. Jauhota se sitten kevyesti. Tämä resepti sopii kaikille vuokien halkaisijoille ja materiaaleille. Kaikki on mielikuvituksesi varassa. Voit käyttää keraamista, lasista tai tavallista irtopohjavuokaa.
Ota seuraavaksi yksi levy valmista happamatonta voitaikinaa. Paketissa on useita levyjä, mutta tähän piirakkareseptiin riittää yksikin. Loput voi laittaa pakastimeen. Jos otit taikinan juuri jääkaapista, sulata sitä huoneenlämmössä 1 tunnin ajan tai mikroaaltouunissa. Kauli se sitten 4 millimetrin paksuiseksi ja aseta se varovasti uunivuokaan. Painele pehmennyt taikina vuoan reunoja vasten ja leikkaa ylimääräinen pois reunojen ympäriltä.
Reseptissä suositellaan kiinteiden vihreiden omenoiden käyttöä (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden jne.). Jos käytät mehukkaita punaisia omenoita, ne saattavat vapauttaa mehua kypsennyksen aikana, mikä johtaa vetiseen piirakkaan ja rapeuden puutteeseen. Tämän välttämiseksi ripottele taikinalle hieman tärkkelystä, keksinmuruja tai korppujauhoja ylimääräisen mehun imeyttämiseksi.
Aseta omenaviipaleet ympyrän muotoon taikinalle ja ripottele täytteen päälle 1-2 ruokalusikallista kidesokeria. Jos taikinapaloja jää yli, voit paistaa ne erikseen ja leikata ne veitsellä muruiksi koristellaksesi valmiin piirakan.
Ota erillinen kulho ja kaada yhden kananmunan kylmä valkuainen siihen (varo, ettei keltuaisen osia pääse seokseen!). On parasta käyttää tuoreita kananmunia, joita ei ole säilytetty jääkaapissa yli kolme päivää. Vatkaa valkuainen pieneen määrään sokeria, kuten tekisit itse tehdylle marenkille. Tuloksena olevan seoksen tulisi olla kuohkeaa ja paksua.
Resepti, joka kannattaa huomioida
Tarjoamme monipuolisen reseptin kananmunanvalkuaisten ja keltuaisten erottamiseen moitteettomasti, täydellinen ruoanlaittoon. Tarvitset tavallisen muovipullon. Riko kananmuna kulhoon varoen rikkomasta keltuaista. Ota tyhjä pullo ja paina sitä alas luodaksesi tyhjiön. Imeytä nyt keltuainen varovasti pulloon. Nopeaa ja helppoa!
Kun kerma on valmista, levitä se taikinan päälle ja ripottele päälle esipaistettujen taikinapalojen muruseos. Reseptin mukaan jälkiruoka paistetaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes omenat ovat kullanruskeita. On suositeltavaa leikata piiras paloiksi ja tarjoilla se hieman jäähtyneenä. Tarjoillessa voit sirotella päälle tomusokeria, koristella tuoreella mintulla ja jäätelöpallolla.
Omenapohjainen voitaikinapiirakka on valmis! Nauti! Tämä resepti sopii täydellisesti mihin aikaan vuodesta tahansa.
